華先申
太湊巧了，今天我們一家也吃的是白蘿蔔。每年婆婆都有種蘿蔔的習慣，今年也不例外，種了綠蘿蔔還有白蘿蔔，胡蘿蔔。今年的長勢格外好，白蘿蔔長的特別大，綠蘿蔔不辣，特別水靈。冬天的時候婆婆會在家裡的院子裡挖一個小地窖，大概1米左右深，一米寬，把蘿蔔埋在地裡，冬天吃的時候再挖出幾個。據說這樣能保存的時間比較久一點。
頭幾天挖了兩個綠蘿蔔，洗乾淨以後直接咬著吃，清脆可口，大人孩子都愛吃。青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，還能誘導人體自身產生干擾素，抗制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
蘿蔔中的纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化。
白蘿蔔具有下氣、消食潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。
胡蘿蔔就不用說啦，含有大量的胡蘿蔔素，以及各種胡蘿蔔素。
今天我們吃的是白蘿蔔牛肉蒸餃，白蘿蔔擦絲，然後切成小丁，和肉餡一起攪拌。
還做了胡蘿蔔白蘿蔔湯，加入適量就可以，覺得太清淡了可以加2個雞蛋放在湯裡。
還可以把蘿蔔切成長條，用鹽醃製，然後涼拌。
當然啦，我這都是比較簡單的做法，還可以做白蘿蔔燉牛肉，燉母雞，燉羊排，蘿蔔餅。
各種吃法，任你搭配！
胖小妞果繽紛
那個土話叫：跳水蘿蔔．就是頭天放到泡菜罈子裡泡，第二天就撈出來吃．
泡菜的製作：
所需材料：泡菜罈子一個、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、鹽
一、培養泡菜發酵菌
（1）首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開.水量在罈子容量的10-20%左右，不要太多。
鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止.
花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣泡出菜的香.
（2）待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒.
其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的.
（3）放青椒、生薑進去，可多放些，可增加菜的味。且這種菜要保持罈子內一直有，它們有殺菌提味的作用。
2－3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有汽泡形成，開始的時候
是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見.如果有汽泡，哪怕是一個氣泡，
就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，成了!
（5）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了）.注意壇口的密封十分重要.
之後就可以放如蘿蔔了，最好切成幾塊放入，入味才快哦～
美食小凡
記得小時候，因為家裡窮，很難吃到肉類食物，吃的最多的就是蘿蔔、白菜、紅薯、土豆、辣椒，好一點可以吃到豆腐，偶爾吃點肉就是來了親戚或者走親戚的時候吧。所以吃過很多種做法的蘿蔔。
1、酸蘿蔔
先準備好燒開的水，待冷卻，洗好玻璃罈子，市裡上普通的玻璃罈子大小，水冷後倒入，倒入小半包食鹽，把蘿蔔洗乾淨，晾乾水份備用，都準備好了，把蘿蔔放入罈子，罈子可以覆一層保鮮膜，蓋上蓋子即可，大約等4-5天就可以食用了，食用起來酸酸的很開胃。這種蘿蔔還可以切絲用來炒辣椒、炒牛肉、豬肉、雞雜等等。
2、幹蘿蔔絲
蘿蔔切成絲，放到太陽底下曬乾，也可以直接烘乾，幹蘿蔔絲可以存放半年至一年不用壞掉，也可以用來炒臘肉或都新鮮肉，都很好吃，十分下飯，疫情期間，我們家經常炒蘿蔔乾吃，小孩特別喜歡。
3、辣椒醃蘿蔔
蘿蔔切成2釐左右長的條狀，太陽底下曬乾水份，注意不能完全曬乾，然手放入適量食鹽揉搓均勻，放入剁辣椒拌好，放點適量的芝麻油、放入密封的容器，約一個星期左右可以食用，可以用來和稀飯吃或者下麵條吃都是不錯的選擇。
4、清炒蘿蔔
蘿蔔切成細絲，清炒，放點普通調料即可，清淡，還可防感冒。
5、蘿蔔丸子
蘿蔔切成細絲，擠幹水份，放入適量生抽、油、雞精、胡椒粉等，放入麵粉、肉沫揉均勻，搓成圓形（湯圓大小），鍋內放半鍋油燒成6成熱，放入蘿蔔圓，開小火，炸至金黃出鍋，可以直接食用，用來煮湯也十分鮮美。
6、醋蘿蔔
蘿蔔切薄片，放入碗內，放入陳醋淹著，放入適量食鹽、雞精、白糖，蓋保鮮膜放冰箱三天左右可以食用，酸甜爽口。
如果還有不明白的，可以關注我，然後私信，我會再告訴你方法。
姐姐和弟弟
研究表明，蘿蔔能降低體內膽固醇和血脂的濃度，對高血壓病和冠心病的預防很有好處。香菇也有很好的降壓降血脂功效，二者一起燉，雙管齊下，過秋冬更安心。
另外白蘿蔔裡富含木質素，這種物質能幫助細胞吞噬細菌壞死異物，增強人體免疫力。香菇的核糖核酸進入人體也能增強機體，抗癌抗腫瘤能力加倍，常吃準沒錯！
/紅 燒 香 菇 蘿 卜
材 料 ：白蘿蔔1根、香菇10朵、生抽1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許
做法
1、先把幹香菇泡發，白蘿蔔去皮洗淨切塊備用；
2、將香菇和蘿蔔一同放入電飯煲中，放上生抽、食鹽和白糖，加少量水攪拌均勻；
3、燉煮20分鐘即可，油都不用放，更健康安心。
蘿蔔糕
材 料白蘿蔔1條；水250ml；植物油20g；蝦米10g、泡水、切碎；香菇3-5個，洗淨、浸泡、切碎；臘腸1條，切碎；香蔥1條，切碎；粘米粉250g；玉米粉10g；鹽1/2茶匙；白砂糖1/2茶匙。
先將白蘿蔔磨碎。
倒入鍋中，加水，燉10分鐘，適當地攪拌以防變黃。蘿蔔在燉的過程中也會出水，會揮發一些，煮到鍋中剩下200ml左右的水和蘿蔔絲，將它們全部倒入一個大碗中，放凉。
中火熱鍋，倒一勺油，加入切好的蝦米、香菇、臘腸，炒5分鐘。
放入切碎的蔥段，一起炒。然後裝到盤中，放凉。
將麵粉、玉米粉、鹽、白砂糖倒入盛有白蘿蔔的碗中攪拌。
直至均勻融合在一起。
將炒過的蝦米、香菇和臘腸多餘的油去掉，然後倒進去蘿蔔絲中攪拌均勻，靜置15分鐘。
將攪拌好的蘿蔔絲倒入平底的盤中，然後放入蒸鍋，中高火蒸50分鐘。
蒸好後，取出盛蘿蔔糕的盤子，靜置30分鐘，放凉。然後用刮刀將它脫模，放在砧板上。
切成1.5cm左右的厚度，相當於大拇指的寬度，就正好。放入平底鍋，加一勺油，中低火兩面煎至金黃、表面香脆。
外酥裡嫩的蘿蔔糕無論是搭配辣椒醬、醬油，還是耗油，味道都棒棒的。
做好的蘿蔔糕可以不用全部煎，放在冰箱裡，一次煎幾塊一家人享用。
白蘿蔔+豆腐
補充蛋白質、美容養顏
除了香菇，豆腐和白蘿蔔也是絕配。豆腐是公認的長壽食品，老少皆宜。
天氣這麼冷，來一道熱氣騰騰的白蘿蔔豆腐湯，低熱量高纖維，還有優質的植物蛋白質。
中老年人多吃補充營養，女性朋友多吃美容不怕胖。
白蘿蔔燉豆腐
材 料 ：白蘿蔔1個，豆腐1塊，蔥薑末、香菜適量，胡椒粉，鹽，食用鹽少量
做法
1、蘿蔔洗淨切塊，豆腐洗淨切成塊備用；
2、鍋中注油燒熱，放入蔥薑末爆香後倒入適量清湯，放入胡椒粉調味，燒開後放入蘿蔔煮至湯滾；
3、放入豆腐塊燉煮15分鐘，加鹽調味，撒上香菜即可。
白蘿蔔+豬肉
」
豬肉味醇、蘿蔔清甜，加上最愛的粉絲，味道超棒！
食 材
油、大蒜、蔥、五花肉、白蘿蔔
雞湯、粉絲、香油、白胡椒、鹽
做法
中火加熱鍋中的油，加入蒜粒和蔥白。
加入切好的五花肉片。
翻炒均勻，五花肉炒至透明。
加入切好的白蘿蔔塊。
翻炒均勻。
加入開水，沒過蘿蔔即可。小火燜煮。
取一個大碗，溫水泡發粉絲。
蘿蔔出鍋之前，放入粉絲，翻炒均勻後撒上蔥花。
做好了，拿一個砂鍋盛起來。
白蘿蔔+羊肉
緩解關節疼痛
羊肉是天冷最適合吃的肉類，可驅散寒冷、溫暖心胃，對於改善女性血液循環，緩解中老年人關節疼痛特別好。
羊肉雖好，但吃多了容易上火，搭配清涼敗火的白蘿蔔正合適，不僅化痰，而且還能解油膩，營養互補。
材 料 ：白蘿蔔1根，羊肉800克，姜蔥適量，料酒，鹽
做法
1、將羊肉去筋膜洗淨切塊，放入焯2分鐘除去血水備用；
2、蘿蔔去皮切塊，薑切片，蔥切段；
3、水燒開後放入羊肉，加入料酒燒沸後撇去浮沫；
4、放薑片中火煮約30分鐘，放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，加鹽調味撒上蔥段即可。
白蘿蔔+海帶
消腫抗寒
碘元素可是人體必不可少的，海帶是含碘豐富的食材，也是降三高的長壽食品。
白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白 蘿 卜 海 帶 排 骨 湯
材 料 ：白蘿蔔1根，排骨500克，鮮海帶200克，姜2片，水適量
做法
1、將鮮海帶浸泡2-3個小時，取出衝淨，切成大小適中的片狀；
2、白蘿蔔洗淨，削皮切塊；
3、排骨洗淨，切塊，焯水撈起；
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可。
白蘿蔔+鯉魚
健脾祛溼
鯉魚有健脾養胃，祛溼利水的作用。魚肉肉質細膩，蛋白質豐富，吃膩了羊肉，不妨試試白蘿蔔鯉魚湯。
白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，
材 料 ：鯉魚600克，白蘿蔔300克，大蔥15克，姜15克，植物油15克，料酒10克，鹽、胡椒粉、味精少許
做法
1、 魚收拾乾淨切成塊， 蘿蔔切絲、蔥、薑切片備用；
3、油燒熱，放入蘿蔔絲稍炸，撈出瀝油，倒出餘油；
4、 魚塊、蘿蔔絲同放鍋中，烹入料酒，加入適量開水燒開；
5、 再把蔥片、薑片、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，煮至魚熟湯白即可。
美味蘿蔔這麼選
看 顏 色
小雪後的蘿蔔分外甜，現在吃新鮮的蘿蔔正合適，品品姐教你挑！新鮮的白蘿蔔，色澤嫩白，發黃的白蘿蔔可不好吃。
顛 一 顛
鮮白蘿蔔掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之就說明白蘿蔔不新鮮。
看根 須
如果白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的。如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章，分叉多，最好別買哦。
天氣越來越冷，一碗暖暖的蘿蔔湯
就能幸福感滿滿！
便宜還健康，
牧子寧戈
冬吃蘿蔔夏吃薑，這個是有科學依據的。冬天多吃蘿蔔，對於天氣乾燥的北方，可以潤肺，同時蘿蔔煮水➕冰糖同食還有止咳，化痰的功效。
燉肉放蘿蔔，蘿蔔清甜可口，解油解膩！除了這些，蘿蔔切片涮火鍋，擦絲配上羊肉包餃子，包子，還可以切條，和大蔥一起炒菜，都非常不錯！
妍er的酸梅子
青島這邊的蘿蔔跟海鮮搭配比較多
青蘿蔔
1 生吃 尤其是濰縣蘿蔔 發甜 水多，當水果吃！ 把蘿蔔用水果刀切開 直接吃，脆！在酒桌上一般喝盡興大家會共同點一個菜 叫做蘸醬菜 蘸醬菜裡面就有蘿蔔！
2 蘿蔔絲炒蝦 先將大蝦過油 炒出蝦油，在泡點粉條，將蘿蔔絲下鍋炒 加入蔥姜，在加上炒好的蝦 泡好的粉條，加水開鍋即可，湯美味鮮！
3蘿蔔海鮮餡大包子 先發面 將蘿蔔切成絲 下鍋用開水煮半熟，撈出涼透切成丁，加入蔥薑末 醬油 花生油 鹽，加入肉丁，在放點生蠔肉，攪拌均勻 上鍋蒸二十分鐘即可！
4蘿蔔丸子 將青蘿蔔 胡蘿蔔切成絲 下鍋用開水煮半熟，撈出切成丁，加入兩個雞蛋 少量鹽 麵粉 少量水 攪拌均勻，油溫五成下鍋 炸至金黃色，撈出 大火在炸一遍，外脆裡嫩！
5蘿蔔乾 將蘿蔔切指頭狀的條，用鹽將水分醃出來，曬乾，涼拌蘿蔔乾，用辣椒油涼拌，下飯！易儲存！
6蘿蔔可以跟很多海鮮一起炒著吃 像蝦米 蝦皮 八爪魚 筆管，做法簡單 先將蘿蔔絲炒半熟 在加上以上海鮮 加少量水，湯美味鮮！
2020小濤生活記
🌈 老人說，冬至蘿蔔夏吃薑，
這時候是蘿蔔燉最好的時節。
冬季需進補以度嚴冬，
蘿蔔素有“小人參”之稱、
筒骨骨髓含有豐富骨膠原。
一起做一碗溫暖滋補的冬季養生湯
✨✨雙蘿燉筒骨湯✨✨
🧡 食材
筒骨一根
胡蘿蔔 x2 🥕
白蘿蔔 x1
💛 步驟
1⃣️ 煮沸一鍋熱水，將買好的筒骨進行焯水，焯水後將筒骨單獨放置備用
2⃣️ 將胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨削皮，滾刀切塊
3⃣️ 把筒骨放入煲湯鍋中，再放入胡蘿蔔和白蘿蔔，注入足量的水（淹沒過蘿蔔）
4⃣️ 若是使用煲湯鍋，先大火煮沸後轉為中小火慢燉一到兩個小時；若是用電壓力鍋、直接轉成燉湯模式即可。
[來看我] 實用 Tips：
1⃣️ 同樣的方法可以使用在排骨上，不一定要選擇筒骨
2⃣️ 喜歡姜和大蔥的同學可以在開始煲湯前加入大蔥和姜
3⃣️ 再給筒骨焯水的時候，可以加入料酒和姜去腥\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1440, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f3ce0009ac43dd550b83\
你看起來很好吃Mia
1.胡蘿蔔，建議你做一些胡蘿蔔丸子，特別好吃。
做法：1.胡蘿蔔洗乾淨，用刀切成絲
2.放入盆中，加入鹽，十三香，一小盒酸奶，適當麵粉和水，攪拌均勻放置10分鐘。
3.油溫7成下鍋炸，炸至金黃即可。
2.白蘿蔔可以做成蘿蔔涼菜
做法：白蘿蔔去皮切成絲，水開過一遍，涼水浸泡一下。
2.加入鹽，雞精，十三香，辣椒粉，淋上熱油加拌均勻即可，如果喜歡醋也可以適量放，口感更好。
以上都是個人建議，希望有所幫助！
小北的廚房
給條友們介紹一下山西臨汾傳統吃法:
1、包子餃子類:最常做的白蘿蔔粉條雞蛋肉包子，胡蘿蔔雞蛋餃子。調餡傳統做法用老黑醬拌餡。那各種餡餅啊蒸餃啊，甚至用各種雜糧包起來。
2、炒白蘿蔔粉條:粉條提前泡好，白蘿蔔切絲。大火炒蘿蔔出水倒入粉條快速翻炒，加生抽老抽陳醋白糖，加料油鹽味精雞精出鍋，油光發亮。酸爽可口。這道家常菜在飯店裡也是必點菜。
3、拌蘿蔔絲:飯店裡提供的涼菜，拌蘿蔔絲那是少不了的，特點是酸辣口，用當地產的小米醋拌，酸味中帶有清甜。當地早餐攤上幾乎家家都免費提供。
4、蘿蔔泡菜:用蘿蔔皮做的泡菜，一般都是飯店做好都是免費提供。有酸辣口，酸甜口，醬燒泡的，還有用心裡美或者紫甘藍加白醋糖跑出紅色的胭脂蘿蔔的。
5、蒸蘿蔔絲:蘿蔔切絲控水，用油均勻拌蘿蔔絲，加入澄粉或者土豆澱粉或者玉米澱粉，拌均，蒸8分鐘，趁熱打散，加入蔥花芝麻鹽。蘿蔔絲晶瑩透亮，是飯店常備涼菜之一。也稱白玉蘿蔔。
6、燉蘿蔔:胡蘿蔔那最多的都是燉羊肉裡，白蘿蔔都是燉牛肉裡。
7、蘿蔔絲湯:白蘿蔔切絲加入高湯鹽胡椒粉，是一道傳統砂鍋菜。熱湯裡胡椒味道濃郁，也是本地特色。
一一不是槓槓
不知道題主說的是那種蘿蔔。各種蘿蔔的吃法也不盡相同。作用也不相同。冰糖蘿蔔無疑是生吃涼拌的最好選擇。而白蘿蔔比較適合用來煲湯。青蘿蔔這裡用來晾乾做鹹菜，味道也是極好的。紅蘿蔔多用來做包子，餃子。
現在疫情期間，每天蹲在家裡，多吃點蘿蔔對預防各種疾病也是很有好處的。不過蘿蔔現在的價格也稍有上漲，供應量也是不怎麼夠。看新聞有些地方有成卡車送蘿蔔的，真的很是羨慕。幸好前幾天在菜場，去得早，搶購到了不少白蘿蔔。
我們家吃白蘿蔔主要兩種吃法。一種就是前面說到的煲湯，這一種我家孩子比較喜歡，湯裡放點臘肉開洋，味道更加鮮美。另一種是紅燒蘿蔔，這是我比較喜歡的，這種燒起來也比較簡單，也不像煲湯要比較長時間才能入味，紅燒比較快捷，鹹甜的口味更適合我。當然有時候我家也會做糖醋蘿蔔絲，這是一種生吃的方法，最近疫情還是高溫燒熟了比較安全。
