導讀：自從用它做早餐，女兒連吃1周都不膩，簡單營養美味，香到骨子裡
立春後，自從用它做了早餐，女兒連著吃1周都不覺得膩，做法簡單而且營養美味，味道香到骨子裡！嘻嘻！說真的，我其實滿愛吃烤地瓜的，雖然不常吃，但有時路過攤車，就會忍不住買一下。這次應該要選紅地瓜的～～～～～結果只有黃的，我心目中的地瓜燒應該要再黃一點，然後香氣再重一點，這次先將就一下^^再次再來做完美版的哈哈。
【蜜橙乳酪地瓜燒】
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 材料] 6顆
A:隔夜優格中種：
高筋麵粉145g
冰無糖優格（原味） 45g（建議選用無糖的，糖量比較好抓，一般超商賣有糖的也可以用，糖量可以減少一些些）
冰牛奶60g
速發酵母1.2g（我的量匙有這個size，就用它囉！）
B:主麵糰：
隔夜優格中種全部
鹽巴2g
冰水15~25g（如果擔心，建議先下15g看吸水量再慢慢加，不然會很悲劇）
酵種70g（沒有直接跳過，其他材料不動，或換老面）
糖20g
高筋麵粉70g
烤地瓜泥25g（私心強力推薦紅肉的）
無鹽奶油（黃油）20g
速發酵母1.3g（我就用1.2量匙，多一滴滴）
C:餡料（喇均勻就好）：
奶油乳酪約70g
烤地瓜泥40g（我覺得換烤地瓜丁應該也不錯）
蜜漬橙片切絲15g （可以用市售蜜漬橙皮，這個味道很搶戲，所以我用量有斟酌）
[步驟]
1.將中種材料混和均勻，想用麵包機或是攪拌機攪勻都可以，我自己是用個碗公，拿湯匙混和均勻而已，一開始會有點難攪，因為有點幹，但攪拌一陣子應該就會好一點了。由於與麵粉吸水量多少有關係，建議如果真的太乾，可以補少許冰水，反正讓他可以成團，像不沾手的黏土就好（不用很光滑）。
2.以保鮮膜將碗公封緊，放冰箱冷藏一夜。
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時間過得很快，一夜過去了，約8小時
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3. （這邊我用麵包機代勞）
開始放主麵糰材料：
先放「部分的水」＋地瓜泥＋高筋麵粉放上去。
再來是酵種（沒有就換老面或跳過）＋糖。優格中種裡有酵母，所以麵糰還是多少會長大，但是會有點像，一團比較大的幹黏土，接著就把它撕碎塊放進去，開始攪拌。（請順便觀察要不要加入剛剛沒加完的水）太乾了請自行補水唷！
4.快要成團時，分別加入無鹽奶油、鹽與速發酵母， 讓麵糰打至完全擴展。
5. 基發大約15分鐘就好。
6. 將麵糰拿出來分割成小團滾圓，我是分6團。
7. 分享一下不專業滾圓，不知道這樣對不對？但我都這樣做啦～
8.鬆弛15分鐘。
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以下用貝果的整形法就好
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9.將麵糰杆長，並翻面。（接觸擀麵棍的是漂亮面喔！） 不用刻意杆得超長啦！
10.擠上餡料，可以裝在擠花袋裡擠，也可以直接抹。記得留一邊餡料少一些，不要擠到底。
11.將上面的麵皮提起來一點，包覆餡料。
12.邊緣壓好喔！
13. 整排都要記得壓緊嘿！
14.邊緣以手指拖出來一點點，這樣等等比較好黏合。完成之後就直接將麵糰往自己的方向捲起，然後就好了。
15.以擀麵棍將比較沒有餡料的那頭稍微杆開。收口保持朝上喔！
16. 將麵糰收口依然朝上，繞成一個圈。（不好意思這張晃到了）
17.將剛剛杆開的麵皮拉起來，包覆尾端。
18.捏緊收口後，就可以翻回正面了。 建議洞不要太大（這個洞算大了，請不要大於他），不然等等地瓜會掉下去。（大撒花～～～恭喜你順便學會貝果整形了！！！）
19.後發大約40~50分鐘就好了。
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20.後髮結束前10分鐘，將麵糰移出發酵的密閉空間。
21.大肚臍已經變小肚臍了，那就撒上高筋麵粉裝飾。
22.在肚臍眼的地方塞上一口烤地瓜~~~
23. ok就入爐囉！
24.以190度烤18分鐘。就可以出爐哩~~~~~~~~~
來看一下斷面。兩個洞洞有點好笑，好處是每一口都吃得到餡料啦！
口味還不錯耶～好喜歡烤地瓜。但真的建議用紅地瓜，香氣會更提升。
實驗完畢！謝謝大家收看哩～
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