《1》
今天驗收試驗成果。
2017年，存了一罐老白茶。壽眉級別，茶餅，撬散了，存在一個天青色的汝窯罐子裡。
這種茶罐，有個特別有意思的名字，叫做茶倉。
小罐裝，茶倉，幾乎每個喜歡喝茶的人家裡都會備一個，甚至是若干個。
有的人，當做擺設，這倒是不錯，往博古架上一擺，瞬間有點不一樣的意思，意境就變得復古了，有了點喝茶的風雅。
有的人，則把它當做存茶的工具。尤其是喜歡喝熟普的茶友，家裡的茶倉，種類倒是琳琅滿目，最常見的，便是紫砂材質。
紫砂罐，美其名曰——吸附異味，促進轉化。
茶倉，存熟普倒是不錯，特別是紫砂材質的，真的是可以吸附些許的異味，確保後期咱們喝到的熟普，少了許多的雜味，讓熟普原本的陳香、熟香，稍稍變得明顯。
但茶倉存白茶，要是長期存白茶，真的不適合！
《2》
這餅存在罐子裡的白茶，擺放在博古架上，三年了，變成了老白茶。
歲月是一把無情的刻刀，改變了老白茶的模樣。
今天第一次開封，倒是來詳細介紹一下這款茶。
嗯，印象嘛，倒是大吃一驚。
罐子上，有些許的粉塵，落了灰。把這些灰塵擦拭乾淨。
打開罐子。
居然發現罐子的密封性變差了。原本還比較緊是蓋子，現在打開它，真是不費吹灰之力。大家可別竊喜，罐子密封性差，可不是什麼好事。
習慣性先聞了聞香氣。
這罐老白茶，已經不能用香氣來警容它了，只能叫做氣味。
聞氣味，還真有，是一絲絲的酸味。哇，酸味哎，就是一些茶掌櫃最經常提到的梅子味。
一聞到這股酸味，心裡就已經知道了，這款茶存壞了。
再拿出茶餅，看了看外觀。
顏色居然有些許的發紅，看來，沒有經過三層密封保存，這餅老白茶和空氣之間的接觸，太過密切，導致白茶中的色素物質都被氧化了，繼而，出現了這種紅色葉片。
當白茶中色素物質大量氧化，隨之改變的，還有內在物質被大量分解。
尤其是像茶多酚物質，它是被大量氧化的。
包括芳香物質，茶氨酸，咖啡鹼，茶多糖等，也將會大量消失，最後存出來的白茶，毫無誘人之處。
這餅存在茶倉裡的白茶，是太姥山高山白茶，秋壽眉餅，只能暗自嘆息：哎，果然是淪為試驗品了，太浪費了！
《3》
存壞的老白茶，是什麼味道呢？
這是許多茶友好奇的地方。
應該說，大家都希望能夠了解到，存壞的白茶，它有什麼特點，然後，才能對號入座，確保自己買到的老白茶，或者是自己存的白茶，有沒有變質。
存壞的老白茶，待阿蘿的直播，再和大家現場分享。
大家可以自己到直播間，看一看這餅存壞的老白茶，究竟有多差勁。
行文至此，只能為這些白茶暗自嘆息。
卿本好茶，奈何所託非人。
其實，這也是一次小小的實驗，在2017之際，就陸續收到茶友留言，問白茶能不能存紫砂罐，能不能存陶罐。
苦口婆心，解釋多次，然這些把白茶存在瓶瓶罐罐裡的茶友，如過江之鯽，絡繹不絕。
乾脆，就自己存了一餅，當做實驗。事實證明：三層包裝法，才是經得起時間檢驗的，正確的存茶方式！
《4》
除了陶罐存茶，村姑陳還聽過不少，錯誤的存茶方式。
譬如，有的茶友，就把一斤的白毫銀針，存在玻璃罐當中，這一存，就是兩年。
可惜了這斤白毫銀針。
該早兩年認識這位茶友的，至少，她還有機會，力挽狂瀾，拯救這些白毫銀針。
發自肺腑地說一句：存白茶，真的不適合用玻璃罐。尤其是那種居家醃製醬菜的，帶著不鏽鋼的小扣的，不適合。還有那種自帶膠條的，更不適合。
這些玻璃罐，是白茶品質殺手。把白茶的品質，毀於無形。
天長日久，白茶就在這透明的，毫無遮擋的環境之下，香消玉殞了。
似那元春，在硃紅的宮牆內，如花兒一般，枯萎了。
可嘆，紅顏易老。
更可悲，用玻璃罐存白茶，還是頂級好茶，白毫銀針。
話說，玻璃罐是如何不適合存白茶的？
《5》
玻璃罐不適合存白茶，最直接的原因，是不遮光+不密封。
憑這兩點，已經讓玻璃罐存白茶，徹底變得不適合。
先說不遮光。
玻璃罐，透明那一類，是直接和光源接觸的，不似實驗室裡，那種棕色的玻璃瓶，可以存一些溶液，避免見光分解。
列位看官可別看了文章，臨時起意，買了棕色玻璃罐存茶。
及時打住。
透明玻璃罐不遮光，就會導致白茶當中的物質，被大量分解。尤其是芳香物質被分解之後，白毫銀針就不香了，什麼毫香蜜韻，統統消失不見。
還有白毫銀針中最豐富的茶氨酸，也會在一次次的光照下，逐漸消失。
鮮爽的口感，如長江水一般，滾滾東流，一去不復返，再也不回頭。
再說不密封。
這是玻璃罐的通病，很難實現密封。尤其是長久存放的白茶，更是會考驗這些玻璃罐的密封性。
尤其是那類蓋子上有白色膠條的玻璃罐，更是會出現老化的情況，最後簡直就是給空氣、異味、水汽等打開了大門，熱烈歡迎它們來做客。
這些東西進入白茶中，帶來的傷害，絕對是毀滅性的。
還有一個原因，玻璃罐它容易吸熱。家裡要是有陽光房的朋友，應該有體會，就是在陽光明媚的天氣裡，到陽光房裡，真的是會覺得溫度比外面，要高好幾度，彷彿自己要被烤焦了。
白茶，也是一樣的感受。
要是玻璃罐被光線直射，容易吸收熱量。這些熱量囤積在白茶當中，同樣會讓白茶的內在物質被分解，從而讓滋味下降，最後品質一落千丈。
綜合來看，玻璃罐存白茶，不明智。
大家可別再衝動，動輒就把白茶存玻璃罐。真的不值得！
《6》
紫砂罐、玻璃罐、陶罐，可以說是經典的毀茶三人組。
任何一款白茶，不論是高山，還是平地，把白茶往這些容器當中一存，基本可以猜想到它們的結局——變質。
這種對品質帶來的毀滅性的傷害，還不可修復。
茶友們也別指望，這些茶存壞了，還能通過某些手段，讓它們的品質，重回巔峰。
這是不可能的！
要想不浪費白茶品質，還是把堅持貫徹三層包裝法吧。
鋁袋、塑料袋、五層瓦楞紙箱。
還有就是存茶的基本原則，無論如何，都不能動搖。
密封、遮光、乾燥、陰涼、無異味、離牆離地，一樣，都不能少。
專業點的，溼度控制在45%左右，溫度以25℃為宜。
做到這些，再也不用擔心存壞白茶。
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（cunguchen2018）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
閱讀更多 小陳茶事 的文章
