丸子醬愛吃柚子

剩的一點淡奶油能做點啥？

市面上的大多數淡奶油，一盒的量還是比較大的，很多都是1L的，一盒大約可以做3個6寸的普通奶油蛋糕，2個8寸的蛋糕，對於家庭使用來說，一次做蛋糕的量也不會太多，因此就很容易剩下不少，除了用正確的方法保存能延長一些保質期之外，剩下的還是必須要儘快的用完，否則還是非常容易壞掉。

消耗淡奶油的辦法其實很多，但是考慮到是家庭製作，因此要越簡單越好，而且成品需要能保存比較久才行。下面給大家分享幾種辦法：

做一些醬類

我最常使用的就是拿來製作奶油焦糖醬：用來塗抹麵包、蛋糕，製作簡單，也可以存放比較長的時間。

【材料】：

白砂糖125g，淡奶油125g，清水25g，海鹽2g

【做法步驟】：

1、先將淡奶油加海鹽（沒有海鹽就用一般的鹽），小火加熱至微沸，放置備用。

2、白砂糖加清水放入小鍋中，小火，熬焦糖，少攪動避免翻砂。最後看到糖熬成金棕色即可關火，最後非常容易熬焦，密切注意糖漿的顏色。

3、將淡奶油倒入糖漿中，攪拌均勻即可。等涼的差不多即可裝入密封容器，保存在冷藏室中。

Tips：淡奶油加入糖漿的時候要小心，不要用冷的，非常容易飛濺，小心燙傷。

做成太妃糖

糖類也比較容易保存，且這款太妃糖製作也非常簡單，不需要特殊工具。

【材料】：

麥芽糖60g，紅糖38g，細砂糖80g，鹽1g，淡奶油300g，堅果180g

【做法步驟】：

1、堅果事先在烤箱中以150度，烤幾分鐘到出香味。切碎備用

2、將除堅果以外的其他材料全部放入小鍋中，小火熬製，期間用刮刀不停兜底攪拌，避免糊底。

3、勺起糖漿，滴落在表面有紋路即為糖漿已經熬好。關火，將堅果碎倒入拌勻。

4、倒入防沾方形烤盤中，壓勻壓實，冷卻後即可切塊食用。

Tips：麥芽糖建議不要用其他的代替，麥芽糖有改善成品組織和口感的作用，而且麥芽糖的糖度較低，如果用白砂糖的話，成品會很甜。且顏色也沒有那麼好看。

其他的一些消耗淡奶油的辦法

消耗淡奶油的辦法其實太多了，比如可以拿來做奶油濃湯、做冰激淋、做焦糖布丁、做提拉米蘇、做千層蛋糕或者水果班戟，做北海道麵包、做奶味曲奇等等。但是家庭製作有一些產品比較複雜，需要用到的材料也不少，而且成品也需要儘快食用。

感興趣的可以戳這裡看我以往寫過的一些配方和做法。

奶油雞胸肉蘑菇湯：

提拉米蘇：

法式焦糖布丁：

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除了想辦法儘快消耗淡奶油，我們還可以使用一些正確的方式來延長淡奶油的保質期，讓開封了的淡奶油能稍微多放一些時候。

1、淡奶油每次使用之後，用廚房紙擦拭乾淨開口處的淡奶油，再用酒精棉擦一擦，確保開口處沒有淡奶油殘留。再用錫紙細細包好，用夾子夾起來。

2、每次使用盡量少的去晃動淡奶油，輕拿輕放就行。

3、包裝上建議的是開封3天內食用完畢，我試過，如果按我給的保存辦法，可以延長到1周不壞，不過，大家還是要儘快，儘快吃完，切記。

希望答案會對大家有幫助。歡迎大家評論、點贊。

Tian甜品研究所

我們都吃過奶油，奶油的吃法很多種，它是孩子們的愛。濃濃的奶香總是讓人忍不住要嘗一口。那麼你們知道淡奶油的做法嗎?淡奶油的用途有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下淡奶油可以做什麼吧。希望你們會喜歡。

淡奶油冰淇淋

做法

1、做打發蛋黃。先把雞蛋分出蛋清和蛋黃，蛋清留著可以做菜。蛋黃放在大碗裡，加入白砂糖，用手動打蛋器朝一個方向攪拌，需要30分鐘，攪拌中蛋黃變得越加濃稠似麵糊一般;

2、加牛奶。買盒裝的牛奶就可以，常溫保存可以直接加入打發好的蛋黃裡，記著要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，這個時候蛋黃糊變得很稀，不用擔心;

3、加熱。將蛋黃糊倒入奶鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，一定不能大開，鍋內起小泡即可關火；

4、冷卻。將煮好的蛋黃糊儘快降溫，可以浸泡在冷水裡，當然有冰水更好，記著一邊冷卻一邊一定記著攪拌，這樣據說蛋黃糊表面不會結皮;

5、冷凍。準備一個裝冰淇凌的碗，可以事先將空碗先放在冷凍櫃裡，將做好的蛋黃糊倒入這個空碗裡，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷凍;

6、再攪拌，這個步驟也有網友是省略的。我是在冷凍2小時時取出冰淇淋，這個時候冰淇淋沒有完全解凍，有些流狀，用打蛋器再攪拌一下，再放入冷凍2小時;

7、品嚐。再從冰箱裡拿出來的時候，就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗裡，保準你吃了這個夏天不再買冰淇淋了。

一鍵式淡奶油吐司

材料

金像高粉250克，蛋55克，水54克，淡奶油77克，糖45克，鹽2克，酵母3克。

做法

1、按照先液體、糖、鹽，然後麵粉和酵母的順序將所有材料一次性投入麵包機。

2、下圖分別是麵包機運行攪拌5分鐘、開始發酵和發酵70分鐘時候的狀態。

3、還剩47分鐘時，我感覺發酵不夠，按下了一次暫停鍵，約15分鐘，直到剩35分鐘時開始烘烤，後還有6分鐘的時候上色已經很漂亮，一直到烘烤結束未再人工干預。

4、剛烤好打開面包機蓋的樣子，很飽滿光滑，出爐後放置5分鐘，表皮開始起皺，手指按壓很柔軟，放涼密封一晚後會更柔軟。

淡奶油杏仁軟麵包

材料

高筋麵粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片適量，鹽3g，酵母3g，雞蛋30g，糖40g，黃油30g。

做法

1.麵包材料混合揉成團，直到擴展階段。

2.將發酵好的麵糰排氣，分成12個平均大小的劑子，滾圓。醒20分鐘。

3.將小麵糰整齊的排列進方形烤盤，此時麵糰和麵團之間有適量空隙。

4.放置在溫暖潮溼的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘。

5.發酵好的麵糰有之前的兩倍大，擠在一起。

6.表面刷雞蛋液，撒上杏仁片。

7.烤箱預熱180度，上下火烤15-20分鐘。

淡奶油海綿蛋糕

材料

雞蛋6個，細砂糖100克，低粉140克，安佳動物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501變溫烤箱，小紙杯。

做法

1.全蛋加糖。

2.打發濃稠狀。

3.篩入低粉拌勻。

4.倒入淡奶油拌勻。

5.裝入裱花袋。

6.擠入小紙杯模具中。

7.7寸模，中下層，150度50分鐘，需上色深，後5分鐘可調上火170度。

8.小紙杯，中下層，165度25分鐘。

淡奶油咖喱西葫蘆餡煎餃

材料

西葫蘆1個，豬肉餡100克，咖喱粉2茶匙，淡奶油1湯匙，中筋麵粉300克，莧菜汁180克，白胡椒粉1茶匙，莧菜汁適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，雞汁1茶匙，莧菜1捆

做法

1.原料：準備一些西葫蘆，豬肉餡100克，咖喱粉2茶匙，白胡椒粉1茶匙，淡奶油1湯匙，莧菜汁適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，雞汁1茶匙。

2.製作：豬肉餡打散，加入鹽，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，雞汁拌勻。

3.再加入淡奶油順一個方向攪拌。

4.然後慢慢加入莧菜汁，一邊加入一邊往同一個方向攪打上勁。

5.西葫蘆掏去籽後，擦成絲。

6.西葫蘆絲撒上少許鹽，殺一下水，這個是殺出來的水。

7.然後用手把西葫蘆餡攥掉多餘的湯後放在調好的肉餡上。拌勻後，用鹽調味，淋上香油即可。

8.由於西葫蘆比較愛出水，水打餡也不要打的太稀。

9.西葫蘆如果比較嫩的話不用去皮。，西葫蘆必須要事先殺水，要不會非常容易出湯。

10.香油一定要後再放，這樣可以把味道封住。要是先放香油，後面的味道就很不容易入進去了。

11.原料：中筋麵粉300克，莧菜汁180克，莧菜1捆。

12.製作：麵粉加入莧菜汁揉成麵糰，靜止鬆弛15分鐘，此時去拌餡。(具體操作見香辣豆豉圓白菜胡蘿蔔變色水餃。)

13.揉好的麵糰，揪出等大的劑子。擀好餃子皮，填入菜餡。

14.包成餃子後備用。

15.煎鍋小火，倒入適量的油。放入餃子胚，煎至底部變金黃。

16.倒入適量的莧菜汁，高度約為餃子的1/5左右，蓋上蓋子燜。

17.當聽到劈了啪啦，鍋內水已經幹了的時候，即可出鍋。

另外，淡奶油還有廣泛用途，可以作為麵包製作的材料，也可以做麵包餡料的材料，或製作餅乾用等等

淡奶油能夠做出的美味非常的多，以上僅僅是小編給大家介紹的幾種做法，濃濃的奶香是我們的愛。吃了讓人會有一種幸福的感覺，希望小編今天的介紹能夠給你帶來幫助。

麥鄉烘焙

剩多少最好能明確重量，一般來說做個8寸蛋糕需要500克，千層蛋糕需要700這樣，泡芙都可以做，我分享幾個配方給您參考下:

檸檬戚風做法：

蛋糕層：

大豆油+水放入打蛋盆內，用蛋抽攪拌均勻

檸檬皮用刨刀處理，成碎末狀態

低筋麵粉過篩後加入攪勻，注意：無干粉就停止攪拌

加入蛋黃攪勻，光滑細膩無顆粒為準，放一旁備用

蛋白+白糖+鹽+白醋，用打蛋機攪拌糖融化後，高速打發至蛋白可以彎鉤狀態

將蛋白的三分之一加入蛋黃拌勻，注意：是翻拌，再將剩下的加入翻拌勻即可

倒入6寸模具，將麵漿倒入刮平，放入烤箱烘烤

上火140下火140度40-50分鐘

千層蛋糕做法:

西點師翔龍

您好！非常高興可以回答您的問題！

淡奶油可以製作的東西非常多，比如最簡單的

• 把淡奶油打發然後買一些不帶夾心的麵包，抹到麵包上吃；
• 如果覺得打發奶油太麻煩的話還可以製作蛋撻或者是製作奶油蘑菇湯、土豆培根濃湯等西餐的湯類，還有一種是製作西餐中常見的白醬，這幾種都是不需要打發奶油直接可以製作的；
• 最後如果實在不想買額外的材料來消耗奶油但又不想把奶油浪費的話還可以自己從家裡把奶油加工成黃油，之後冷凍保存可以保存很長時間

如果這幾樣剩奶油使用方法有您感興趣的話可以繼續往下看😝

1. 打發奶油的技巧

在打發奶油的時候要注意容器無油無水，而且必須要低溫打發，就是在裝有奶油的容器下面放一盆加了冰塊的冰水，隔冰水打發，這樣奶油打發的成功率才會更高。

當然打發奶油成功與否也和奶油自身有關，比如雀巢的淡奶油就不是很容易打發，雀巢奶油比較適合做湯或者做蛋撻。我一般做蛋糕都會買安佳或者是總統牌奶油，比較容易打發。打發程度也要根據您製作的食物來決定：

• 如果是抹面包或者裱花就需要打發至乾性（硬性）發泡（標準是奶油表面出現清晰明顯的紋路並且長時間不會消失，提起打蛋器倒過來會出現一個直挺不會向下彎曲的尖）
• 如果是製作慕斯蛋糕之類的就需要打發至溼性發泡（標準是奶油表面光滑，可以看出淡淡的紋路，提起打蛋器倒立會出現一個向下彎曲的尖角）

特別注意打到乾性發泡之後就不要再繼續打了，再打就會出現油水分離的狀態，也就是進入了下面步驟3中黃油的製作過程了😂

2.不需要打發奶油就能做出來的美食

這裡我用我個人最喜歡吃的蛋撻來舉例，

這個是配料表，如果您感興趣的話可以通過下面的視頻片段去我的主頁觀看我製作的完整版😜（完整視頻上傳不到這篇文章裡）

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程銘de魔法食

打發的淡奶油混合糕點材料，還可以製作提拉米蘇。

淡奶和紅茶混合，製作出濃郁奶茶。

蔬菜湯混入淡奶和椰奶，做出奶香氣息的菜湯。

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。

優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

阿煒wwe

1.稱取白巧克力（黑巧）40g，加入淡奶油40g，隔水加熱，邊熱邊攪拌，溫度不要超過60度，不能直接燒。奶油溫熱了就可以不繼續加熱了，餘溫融化就好。

2.融化好的巧克力奶油，放入冰箱冷藏至凝固。

白巧克力比較晚容易壞，對溫度儲存要求比黑巧更嚴苛。如果你的巧克力一直出油結塊，排除溫度過高等原因。就是巧克力壞了，留著當糖豆吃吧不適合做東西了。

3.取出冷藏好的巧克力奶油，用打蛋器打散一下，加入200g淡奶油，中低速打到六成發時，加入馬斯卡彭，繼續中低速打發至完成。

冰激凌奶油特別適合用來做抹面夾心，比單純的淡奶油好吃多了。冰激凌奶油相對淡奶油來說不容易化，但還是會化會出水，表面裝飾還是建議使用淡奶油穩定醬。

南風美食

淡奶油剩一點打發可以做各種各樣的產品，把淡奶油打發加點乳脂奶油做各種杯孑西點，裝飾些水果還是非常好賣的，小孩特別喜歡水果蛋糕，還可以把剩一點淡奶油加一些巧克力拌勻做成馬卡龍夾心，而且口感非常好。還可以做成草莓蛋糕切塊來用夾心，口感潤滑，香甜可口，口感捧棒的，顧客吃這一回，下回一定會在來買的，一點淡奶油對我們用處非常多，用處特別廣，好的原料做出好的產品，生意一定紅紅火火。

烘焙師阿忱

你好，淡奶油由於沒有添加劑。所以打開後保質期較短。奶油水果杯是不二選擇，讓我們一起動起來[耶]

1.準備好新鮮的水果已經，根據水果切斷或者切片放置一旁備用

2.淡奶油加入白糖打到七、八成發備用

3.用裱花袋（如果沒有裱花袋，保鮮袋也可）裝入奶油

4.找一個你喜歡的杯子。擠一層奶油放一層水果，口味自己搭配

5.簡單美味的水果杯子蛋糕就做好了，你學會了嗎[呲牙]

一畝三分甜studio

可以做的東西太多了，蛋撻，雪媚娘，提拉米蘇等等！簡單好做的就蛋撻吧！只要你簡單幾個步驟，輕輕鬆鬆蛋撻就做好了！以下供參考：準備淡奶油60克，雞蛋2個，牛奶100克，細砂糖25克，蛋撻皮10個。步驟1.把糖倒入牛奶裡，攪拌融化。步驟2.加入雞蛋攪拌。步驟3加上淡奶油攪拌均勻。步驟4.把攪拌好的蛋撻液用篩網過濾，使蛋撻液更細膩點。步驟5.蛋撻液倒入蛋撻皮中，注意不要太滿，9分滿就可以。步驟6.先把烤箱200度預熱5分鐘，放中層烤25分鐘。切記！看好了，裡面發泡鼓起就差不多了。別糊了！步驟7.關火取出開吃[大笑]！

阿拉牛叔叔

淡奶油由於沒有添加劑。所以打開後保質期較短。奶油水果杯是不二選擇，讓我們一起動起來[耶]

1.準備好新鮮的水果已經，根據水果切斷或者切片放置一旁備用

2.淡奶油加入白糖打到七、八成發備用

3.用裱花袋（如果沒有裱花袋，保鮮袋也可）裝入奶油

4.找一個你喜歡的杯子。擠一層奶油放一層水果，口味自己搭配

5.簡單美味的水果杯子蛋糕就做好了，你學會了嗎

關鍵字: 點淡 一點 美食