老頑童奔夢去
山藥糕:山藥洗淨去皮,切成小塊,放入料理機中,打入兩個雞蛋,直接打成山藥泥,洗淨的大棗切絲,再切成碎,碗底和邊上刷一層油,將打好的山藥泥倒入碗中,用勺子將上方的浮沫打去,放上大棗碎,蓋上耐高溫的保鮮膜,戳幾個洞排氣,冷水上鍋,大火蒸熟,脫模切好即可
山藥紅棗湯:山藥去皮切塊泡於水中,為防止山藥發黑,可在水中滴幾滴白醋。
2.紅棗我選用的是河北滄州的金絲小棗,已加工乾淨,不用洗。
3.桂圓以福建莆田產的威最好,肉質肥厚,去殼後以溫水泡軟。
4.蓮心選用帶芯蓮子,且別買漂白的,要本色顆粒大的,貴不了幾塊錢。
5.先將蓮子和紅棗共煮,待蓮子酥後下桂圓和山藥,文火煮15分鐘即可。可以冰糖調味。
山藥湯圓:1、生山藥洗淨蒸熟,去皮。
2、熟山藥放大碗中,加白糖、胡椒麵,攪拌成餡泥。
3、將山藥餡泥滾上糯米粉,製成湯圓。
4、將湯圓下入沸水鍋,煮熟即可。
功效
滋陰補腎。適用於腎虛所致的陽痿、遺精等症。
單細胞蠢貓
山藥含有多種微量元素,具有滋補作用,還延緩衰老,還有利於脾胃吸收。
下面我來跟大家分享一些我常吃的做法
山藥藍莓火焰山
1.山藥戴手套削皮,切成片,上鍋蒸10分鐘,搗成泥。
2.找一個可以加熱的容器,放一點水,加入適量白糖,加入兩勺藍莓醬(根據自己加量)加熱成粘稠狀態就可以了,放涼備用。
3.山藥泥里加入純牛奶(量的話看你蒸的山藥量,不可太多,太多就不成型了)攪拌均勻,放入裱花袋裡,畫圈擠成山形就可以。
4.做好的藍莓醬,淋在上面就可以了。。
備註:小朋友的最愛
清炒山藥
1.戴手套山藥削皮,切成片,山藥本身的粘液最有營養,所以不可清洗
2.切幾片胡蘿蔔,焯水備用
3.鍋裡倒入食用油,放入蔥花,放入山藥,清炒一下,加入胡蘿蔔,加入鹽,雞精,就可出鍋
羊排燉山藥
1.羊排剁成10釐米的塊,用熱水焯一下,清洗乾淨。
2.戴手套山藥削皮,切成段或者滾刀。
3.鍋里加入適量的水,水一定要摸過羊排,放入羊排,放入生薑,料酒,八角,開火大火🔥燒開轉小火燉40分鐘,放入山藥,大棗,枸杞,鹽燉10分鐘,最後出鍋放點香菜就可以了。
備註:其他調料不放,保持原汁原味。
女性可以多吃點。
家家有美食
山藥有多少種吃法,怎麼做?
今天為大家說一下山藥的吃法以及做法【觀看視頻更簡單】
第一種:藍莓山藥。藍莓山藥既好看又好吃,尤其是小孩子非常喜歡這道菜。山藥的爽滑,再配上藍莓的酸甜,這種感覺真是無法拒絕。做法簡單,一起來看。首先將山藥去皮,洗淨切片,上鍋蒸熟,取出放在碗中,搗成泥。加白糖,牛奶,攪拌均勻。
裝入裱花袋中,擠出花樣摞在盤子中,越高越好看。然後淋上藍莓果醬。如果買來的藍莓果醬太乾,鍋中燒一勺開水,加入蜂蜜,加入粘稠的藍莓果醬,稀釋成適當的粘稠度,淋在做好的山藥上。簡單可愛的藍莓山藥就做好啦。
第二種:山藥蔬菜餅。做法也非常簡單, 就是現將山藥去皮清洗乾淨,切成碎末,胡蘿蔔、火腿腸、青紅辣椒切成丁,都放在碗中,加入一勺麵粉,一小勺鹽和十三香,攪拌均勻,平底鍋刷油,小火慢慢烙至兩面金黃。可愛的山藥小餅就做好了,味道不用說,營養還豐富,很是好吃。
第三種:肉醬山藥泥。如果您不喜歡吃甜食,那可是試試下面這款肉醬山藥泥。跟藍莓山藥差不多,只不過是口感不一樣,甜口換成鹹口。這麼吃很大眾。做法也不難。首先將山藥去皮洗淨切片上蒸鍋蒸熟,取出搗成泥,放在盤子中間。起鍋,放少量的油,下入肉餡,炒變色,下入切好的胡蘿蔔丁、辣椒丁,放鹽、雞精、生抽炒至入味,再放一勺清水,煮開後淋入水澱粉勾芡,淋在山藥泥上。美味的肉醬山藥就做好了。爽滑的山藥,搭配肉醬的肉香。舀上一勺,放在口中,那種味道讓人回味無窮。
第四種:清炒山藥。山藥能做成甜品,也成炒著吃。下面就介紹一下清炒山藥。這次用到的食材有山藥、木耳、胡蘿蔔、辣椒。先將山藥去皮,清洗乾淨,切成片,木耳泡發,撕成小朵。有根的去掉根。青椒切段、胡蘿蔔切片。鍋中燒水,水開後下入山藥片、木耳、胡蘿蔔片和辣椒,焯水後沖涼,控幹水分。
起鍋燒油,蔥花薑片爆鍋爆香,下入上面焯水的食材,翻炒,加入鹽、雞精、蠔油、十三香、醬油,翻炒均勻,水澱粉勾芡,炒粘稠,出鍋裝盤。清炒山藥就做好了。
山藥除了上面的幾種做法,還有很多種吃法,還可以拔絲山藥,燉山藥,做成饅頭、煮粥都很好吃,各有千秋。在諸多的做法當中藍莓山藥、拔絲山藥比較常見。
那就說說這拔絲山藥的做法吧,其實也簡單,最主要的地方,就是熬糖,不要熬糊吧了就行。做法:就是先把山藥去皮,清洗乾淨,切成滾刀塊兒,焯水撈出沖涼,控幹水分,拍上幹澱粉。抖落多餘的幹澱粉,起鍋燒油,油溫六成熱,下鍋炸至金黃熟透,撈出控油。鍋中放一勺水、一勺糖,開小火攪拌至糖融化,小火繼續熬出大泡,大泡變成小泡,顏色變紅,下入控好油的山藥塊兒,翻拌均勻,讓山藥塊兒都均勻的裹上糖。盛出裝盤。美味的拔絲山藥就做好啦。 \n
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小駱美食指導
山藥有許多種吃法;1.醬汁山藥,2.山藥蒸丸子,3.鹹蛋黃焗山藥,4. 酥炸山藥,5.拔絲山藥,6.山藥饅頭,7. 棗泥山藥,8. 養顏清潤山藥,9.百合羹木耳炒山藥等等。
山藥素有‘神仙之食’的美譽,它的營養價值豐富,口感細嫩,是家中的常備食材。每年秋天都是收穫山藥的季節,如果總是簡單地蒸熟或者是小炒,難免會吃厭,實際上,山藥可以算作是食材中的百變女王,入菜、主食、甜點樣樣都行。下面分享山藥的幾種做法!
醬汁山藥的做法
主料
淮山一根
副料
韭菜少許、小紅辣椒 適量。大蒜、醬油、生抽、老抽、澱粉、白糖、鹽、適量的水。
【步驟】
1、將山藥去皮切成條狀,再把山藥放入冷水浸泡,洗掉薑汁,這個步驟是為了防止它變色。
2、鍋中加水燒開,放入切好的淮山,煮至約兩分鐘後撈起裝盤。其實淮山也可以不需煮。
3、將紅辣椒和大蒜一起切碎,,韭菜洗乾淨切成小段備用。
4、鍋中倒油,放入大蒜和辣椒翻炒均勻。
5、把山藥倒入鍋中繼續翻炒。
6、準備一個小碗,將鹽、雞精、生抽、醬油、老抽、澱粉各一勺,再加半勺糖和適量的水,在小碗裡攪拌均勻。
7、將調料倒入炒鍋中,再放入韭菜翻炒均勻,炒一至兩分鐘後關火,出鍋裝盤。一盤營養美味的醬汁淮山就做好了!
鹹蛋黃焗山藥
主料
山藥
副料
鹹鴨蛋 生粉 蔥
【步驟】
1.山藥去皮切小段,上蒸鍋蒸熟。
2.蔥切蔥花,鹹鴨蛋取蛋黃碾碎。
3.蒸熟的山藥裹上生粉,表面多餘的生粉稍稍抖掉一點。
4.裹了生粉的山藥入油鍋略炸,炸至表面脆即可撈出,不要炸至焦黃。
5.鍋中放入適量的油,下蛋黃炒到冒氣泡。
6.再加入山藥快速翻炒,讓山藥裹上蛋黃,出鍋裝盤即可。
【溫馨提示】
1.山藥不要切的太大塊,不然不易入味。
2.趁著山藥剛蒸好,熱乎乎表面溼溼的,裹生粉最容易。
3.炸的時候不要炸太過了,表面脆脆的就好,不要焦黃,最好還是要白白的。
4.要快速翻炒,不要炒的大久。
棗泥山藥糕
主料
山藥 2根
副料
大棗 10粒
枸杞子 10粒 糖粉 糕粉
【步驟】
1.將大棗洗乾淨,山藥去除表皮,蒸鍋上汽後,入鍋大火蒸熟。
2.將蒸熟的山藥趁熱搗成泥狀,並過粗篩,使山藥泥更細膩。
3.加入適量的糖粉和糕粉,使山藥泥能結成團即可,沾少許糕粉防粘,將山藥泥分成10份。
4.蒸熟的大棗去皮和核,保證一個大棗為一份餡。
5.取一份山藥泥,在手中拍成小圓餅,包入一個大棗泥。(如果粘手的話可以使用糕粉做手粉),慢慢捏緊收口,並略整成扁扁的形狀,看起來更像一塊糕。
6.重起蒸鍋,上汽後放入包好的糕,大火蒸5分鐘即可。
7.蒸好的糕趁熱滾上一層糕粉,按上一粒開水燙過的枸杞子。這樣就大功告成了!
【溫馨提示】
這款點心成敗的關鍵在於是否入口即化、香甜可口,所以在調製山藥泥的時候加入糕粉要適量,只要山藥泥能成團即可,糕粉太多口感會硬,至於糖粉的多少就要看自己的口味了,可以邊加邊嘗一嘗,當然越甜越好吃,熱量也就越高!糕粉就是熟糯米粉,蒸熟或炒熟即可。
一般最好用最大個的新疆大紅棗來做餡,蒸熟後的紅棗就不需要做任何處理,只是去皮去核就行,並保證每個糕裡有一個紅棗。如果沒有這麼大的棗或是棗不夠甜,也可以用棗泥。
養顏清潤山藥百合羹
主料
山藥 1根
副料
百合 2顆
牛奶 1瓶 冰糖
【步驟】
1.將山藥煮至六成熟
2.加百合,同時加入冰糖。煮至水幾乎收幹。
3.把有一點點水分的百合山藥放涼。
4.接近室溫後放入攪拌器,分次加牛奶攪拌,直至成為自己滿意的糊狀為止。
5.再取一朵幹玫瑰花捏碎裝盤即可。
美食廚人蕭哥
山藥富含黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質,具有健脾養胃,益肺止咳,降低血糖,預防心血管疾病,補腎虛等多種功,是一種老少皆宜的保健食品。它的做法也很多,小孩和女士愛吃的做法是拔絲山藥和藍莓山藥,老人常喝山藥粥,還可以炒著吃,像山藥片炒木耳,清炒山藥等,還可以燉著吃,山藥排骨湯和山藥燉雞都非常好,最省事兒的就是直接蒸。下面簡單介紹幾種山藥的做法。
藍莓山藥:山藥一根切條,燒水焯5分鐘,擺盤,淋上兩勺藍莓醬,出菜。要想做出更漂亮的藍莓山藥,可以把山藥蒸熟,壓成泥,用模具或裱花袋做出造型,再淋上藍莓醬。這是一道甜品,很受孩子和女士喜歡。
清炒山藥木耳:山藥一根去皮斜切片,木耳五六朵泡發撕小朵,胡蘿蔔半根切片。熱鍋放少油嗆香蔥花,放入胡蘿蔔炒至五成熟,倒入山藥片,木耳翻炒,倒少量水燜兩三分鐘,放鹽、生抽翻兩下出鍋。
山藥粥:紅棗10來個提前泡發,大米或糯米100克放適量水先熬著,放入紅棗,山藥去皮切小塊也放入粥中,再放幾粒枸杞,熬到米油出來,米開花即可。山藥粥適用於老年人消化不良,夜尿頻,遺精,脾虛洩瀉等。
山藥的做法實在是太多,在此不能一一介紹,希望我的回答對你有幫助。
幸福的美食
用料
山藥 250克
幹黑木耳 10克
胡蘿蔔 100克
西芹 50克
油 適量
鹽 一小勺
味精 一小勺
蒜頭 兩小顆
做法步驟
1、準備所有食材
2、幹黑木耳泡水30~60分鐘
3、洗淨後撕成小塊
4、山藥洗淨削皮切成片
5、放入開水中焯燙
6、燙好的山藥片盛出
7、西芹去表面筋膜,切成小塊
8、放入開水中焯燙
9、撈出燙好的西芹
10、胡蘿蔔洗淨削皮切成片
11、將切好的胡蘿蔔與木耳一同放入開水燙至將熟
12、撈出燙好的木耳與胡蘿蔔
13、將蒜頭拍碎
14、平底鍋熱鍋後倒入油
15、放入蒜中火爆香
16、加入焯燙過的所有材料,中火翻炒均勻
17、加入鹽和味精,繼續中火翻炒均勻
18、最後倒入一點點清水
19、繼續翻炒均勻後,就可以關火了
20、最後裝盤盛出
小嘿吖咪
你好,山藥是一名藥材。有好多種吃法。最健康的吃法。是和羊肉一起燉。家庭主婦在家裡操作也是非常的簡單。這道菜適用於體虛胃寒。四肢冰冷。以及貧血。以及陽氣不足。同時羊肉具有驅寒的功能。我下面把這道菜的做法打在下面。
將新鮮的羊肉切塊。放到清水中浸泡。多泡幾次。出去血水為止。將山藥去皮切成滾刀塊兒。放入清水中浸泡。枸杞用清水泡軟。胡蘿蔔去皮切成塊兒。也可以加入少量的當歸,這樣效果更好。
生薑切成片兒。蔥切成片兒。
然後上火。將羊肉放入清水中。燒開鍋。打去浮沫。放入蔥薑片兒。放入幾粒花椒。去下腥羶味,然後小火燉至。燉20多分鐘。然後下路山藥。和胡蘿蔔。直到肉啦,山藥熟透為止。然後開始調味。放入少許的鹽和胡椒粉。出鍋即可。湯鮮味美。骨酥肉爛。
還可以做藍莓山藥:將山藥去皮切成條。放入開水中煮熟。
擺在盆兒裡成為方格狀。
然後將買回來的藍莓醬。用果醬調稀,淋在上面即可。
南鮑北參
山藥各個地方都叫法不同,咱今天說的是那種細長的各種。做法其實有很多比如:甜品藍莓山藥,拔絲山藥等。今天咱講一下拔絲山藥的做法
1、將提前準備好的山藥削掉皮,切成滾刀小塊兒狀;
2、用清水簡單清洗一下,最後保留上面的粘液;在山藥上拍一層薄薄的澱粉。
3、然後把油燒熱,倒入山藥,中火炸成淡金黃色撈出;
4、放入少量油、倒入一大勺白糖和半勺清水小火熬製,要不挺攪拌;
5、最後把糖熬成黃色,再把山藥倒入攪拌一下即可。吃的時候沾一些涼水吃起來更脆。
大嘴小盼
山藥有多少種吃法,該怎麼做?
大家好,我是亮仔美食吧, 今天告訴大家山藥有哪些美味的做法,希望大家喜歡。
吃山藥,補虛贏,除寒熱邪氣,補中,益氣力,長肌肉,強陰。久服,耳目聰明,鎮心神,安魂魄,補心氣不足,開達心孔多記事。所以常吃山藥對身體有大補!
做法一:清炒山藥
用料:山藥1根
、胡蘿蔔半根
、青椒1個
、紅椒半個
、鹽2克
步驟:
一、山藥削皮,切片(建議帶個手套要不然容易癢)切完放水裡泡著以防變色
二、青紅椒 胡蘿蔔切片
三、鍋熱倒油,先把山藥放進去,然後後把配菜放進去,翻炒,放鹽,再炒個三五分鐘
四、好吃的清炒山藥就完成了
做法二:炸山藥條
用料:山藥800g
、麵粉適量
、胡椒粉適量
步驟:
一、山藥洗淨去皮。
二、切成粗細約1釐米,長度約6釐米的條狀。
三、過一遍清水,沖掉山藥表面黏糊糊的東西。
四、用廚房紙吸掉多餘的水分
五、在保鮮袋裡裝適量麵粉,然後把山藥條放進去。
六、兜住一些空氣,收口捏緊,搖晃幾下,讓山藥條均勻沾滿面粉。
七、再用網篩抖落多餘麵粉。
八、油鍋燒至於6成熱,即用筷子插入,可以看到明顯的小氣泡。
九、將山藥條倒入油鍋中,用筷子撥弄幾下防止粘黏。
十、直到山藥條全部浮起,色澤金黃即可撈出。
十一、在吸油紙上吸掉多餘油脂。
十二、最後撒一些胡椒粉或椒鹽粉調味,山藥條就做好了。
美味的山藥就做好了,希望各位小夥伴們喜歡。有什麼好的建議和做法,歡迎大家在下方評論,謝謝
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靚仔美食吧
山藥因其藥理和營養,正波濤洶湧的湧向餐桌,一時間,各種美味做法爭奇鬥妍。
山藥,以鐵棍山藥為最佳,外表纖細,營養價值最高,屢現餐桌。
去皮,切段,做配菜,可搭肉類去燉。注意:在肉類熟前10分鐘放入山藥,過早,易爛碎。
炸山藥
- 山藥去皮,洗去皂液,切段備用。
- 雞蛋打散成蛋液備用。
- 山藥段粘玉米澱粉,再裹雞蛋液,再粘麵包糠。
- 油溫七成熱,開炸,炸至金黃色撈出食用。
搗碎做餡或做皮
山藥蒸熟,搗碎泥狀,切好蔥沫,姜沫,生抽,十三香,用手抓勻。捏成丸子狀,裹雞蛋液,粘麵包糠,油溫七成熱,炸至金黃色撈出食用。
- 拔絲山藥
- 山藥去皮,洗去皂液,切段備用
- 少許油起鍋,放入冰糖,清水,熬製糖水至焦黃色,密集小氣泡翻滾時,放入山藥,翻動沾勻糖色,盛出。