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燉雞可以放山藥和松茸嗎？
當然可以放了，太可以放了。做了這麼多年餐飲，很多酒店都有這道飯前開胃湯。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌，被譽為“菌中之王”。它富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。具有強精補腎，健腦益智和抗癌等功效。松茸煲雞湯，滋味鮮美，滋補養生，是一道營養價值極高的養生湯品。”
松茸山藥燉雞湯
主料：土雞1只，松茸20克，山藥250克
輔料：鹽少許，姜5片，枸杞5克，紅棗4—5粒，胡椒粉1克
步驟：
- 幹松茸沖洗乾淨，用溫水泡發、雞洗淨控幹，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然後剁成小塊。
- 雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質，撈出後用熱水沖洗淨表面的浮沫，瀝乾水分。
- 鍋里加入適量清水，放入雞塊、松茸、姜、胡椒、料酒大火燒開。
- 加蓋轉小火燉50分鐘。
- 出鍋前10分鐘用鹽調味。
美食叼客
做雞放鬆茸有點太奢侈了，我們這裡是邊陲小縣，為數不多的松茸產地，因為松茸不能養殖，所以很金貴，我們都是用來泡酒，每天一兩，爭強免疫力，現在疫情非常時期，不然給你們看下我們這裡很多牆上廣告詞都是地缸松茸酒，很出名的，這是我家泡的松茸酒，我們這裡幾乎家家必備
玻璃心91751
山藥，是自古以來人類最早食用的植物之一。不僅根莖肥厚多汁，而且味道甜美，口感細膩滑爽，無論是生著吃，還是煮熟吃，都是很美味的。除了味道甜美之外，山藥還含有豐富的營養物質，包括粗蛋白、粗纖維、澱粉、糖、鈣、鉀、磷、等等。我們人類所需要的20種氨基酸，山藥其中就含有16種。山藥還有著很高的藥用價值，可以起到健脾胃，活筋骨，除寒熱提高免疫力等等。經常吃山藥可以起到強身健體，延緩衰老等功效。
松茸又稱合菌，臺菌等等，名字也是五花八門的，是眾多菌種中的其一，味道非常的鮮美。但它和別的菌種不一樣，松茸不但是天然的藥用菌，而且還是世界上珍稀的菌。松茸有鮮松茸和幹松茸，一般我們都只能買到幹松茸，如果條件允許下食用鮮松茸味道會更佳，因為烘乾後會流失很多營養成分，味道也不會那麼鮮。
因此，雞和山藥、松茸三種食材搭配在一起燉，既可以起到增鮮的作用，還有強身健體，延緩衰老的功效。
準備食材:土雞1只、幹松茸20克、山藥250克。
調料:食鹽適量、薑片5片、料酒少許、枸杞5克、阿膠棗8個、胡椒粉少許。
做法:
1.將幹松茸用溫水泡發，山藥去皮切成小塊。
2.雞肉清洗乾淨，砍掉雞頭，雞屁股，雞腳，然後剁成小塊
3.把剁成小塊的雞肉放開水中焯水30秒撈出，再用清洗掉纏留在雞肉上的血沫，最後控好水分。
4.把處理好的雞肉、泡發的松茸、薑片放入砂鍋煲中，加入胡椒粉、料酒，蓋上鍋蓋小火燉50分鐘。
5.放入山藥、紅棗、枸杞，加適量鹽繼續燉10分鐘即可。
食味小強
燉雞可以放山藥和松茸。燉雞放香菇土豆更好吃。
1、準備食材：雞、幹香菇、土豆、生抽、耗油、油、辣椒段、桂皮、八角、鹽。
2、洗乾淨的雞切塊，幹香菇用熱水泡發（熱水泡的快，也可以用涼水時間長點），土豆削皮，切成2釐米的立方款。
3、燒油放辣椒段、桂皮、八角爆香放雞塊。
4、雞塊5成熟，放土豆、香菇一起炒，加入耗油提鮮、生抽上色。
5、加入水剛好完全淹沒雞塊。
6、大火燒開，放鹽轉小火，慢慢燉，直到你覺得滿意就可以出鍋了。
孫大臉說美食
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌，被譽為“菌中之王”。它富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。具有強精補腎，健腦益智和抗癌等功效。松茸煲雞湯，滋味鮮美，滋補養生，是一道營養價值極高的養生湯品。”
主料3人份
土雞1只
松茸20克
山藥250克
輔料
精鹽適量
姜5片
料酒少許
枸杞5克
阿膠棗8個
胡椒粉1克
步驟1
松茸山藥燉雞的做法大全
幹松茸沖洗乾淨，用溫水泡發、雞洗淨控幹，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然後剁成小塊
步驟2
松茸山藥燉雞的做法圖解
雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質，撈出後用熱水沖洗淨表面的浮沫，瀝乾水分
步驟3
松茸山藥燉雞的家常做法
鍋里加入適量清水，放入雞塊、松茸、姜、胡椒、料酒大火燒開
步驟4
松茸山藥燉雞的簡單做法
加蓋轉小火燉50分鐘
沉靜之雨露
可以，以下是步驟
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌，被譽為“菌中之王”。它富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。具有強精補腎，健腦益智和抗癌等功效。松茸煲雞湯，滋味鮮美，滋補養生，是一道營養價值極高的養生湯品。”
主料3人份
土雞1只
松茸20克
山藥250克
輔料
精鹽適量
姜5片
料酒少許
枸杞5克
阿膠棗8個
胡椒粉1克
步驟1
幹松茸沖洗乾淨，用溫水泡發、雞洗淨控幹，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然後剁成小塊
步驟2
雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質，撈出後用熱水沖洗淨表面的浮沫，瀝乾水分
步驟3
鍋里加入適量清水，放入雞塊、松茸、姜、胡椒、料酒大火燒開
步驟4
加蓋轉小火燉50分鐘
步驟5
放入山藥、紅棗、枸杞燉10分鐘至熟
步驟6
出鍋前10分鐘用鹽調味
步驟7
松茸山藥燉雞成品圖
東北小敏的美食日常
讓你這一說馬上勾起我的食慾來了，去年夏天去過一次魯朗，魯朗不光景色優美，石鍋雞也特別出名，燉雞更是魯朗的招牌菜，而且山藥和這個松茸燉雞更是絕搭。在配以黨參、手掌參、玉竹、紅棗、枸杞山藥、百合……味道絕對好喝的不要不要的。
松茸是一種非常名貴的中藥材，主要產地在我國四川、西藏、雲南等高海拔地區，價格相對來說也比較高，每年的8-10月份是採摘松茸的最佳季節，它的口感類似鮑魚。
松茸燉雞湯營養價值很高，因為松茸本身的營養價值就很高，松茸可以給人體帶來充足的功效，同時能滿足讀者微量元素的需求，松茸煲雞湯在平時可以放上少量的水，慢慢的燉煮，這樣不僅僅可以濃縮為精華，還可以增加湯裡的營養，在做的時候也可以在湯里加上一些其他的配料。
下面我就來分享一下松茸燉雞的做法，材料：土母雞1只約1500克(已經過初加工的)，松茸150克，新鮮的松茸為佳，山藥300克，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許，有條件的可以配點黨參：玉竹、手掌參、紅棗、枸杞，味道很讚的哦。
做法：
1.將姜拍破，蔥挽結待用。松茸洗乾淨，切成0.3釐米的片。
2.將雞洗淨，冷水下鍋，焯水後撈出。
3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上，加姜、蔥、燒沸，然後用小火燉至雞肉熟軟，之後放入松茸，待松茸的香味溢出。
4山藥一般需要煲30分鐘才能達到軟糯的口感，所以根據自己煲湯的時間來下入山藥。
5盛碗食用時，可以加少許精鹽即可。不需要加過多的調味品。
注意事項
1松茸燉雞松茸什麼時候放合適？
松茸燉雞需要等雞肉熟透之後，如果放的過早，容易破壞其營養成分，影響口感，所以等雞肉熟透之後，再放比較合適。
2如果想喝濃湯就用大火煲，多放點水。喜歡喝清湯的話，就大火燒開小火燉，保持魚眼泡（就是水似開非開的狀態）一般一隻老雞需要煲2-3個小時才能燉至熟透，而且營養保持最大化。
希望對喜歡美食的您有幫助。
料理旅途劉永
可以一起放的。因為山藥和松茸都屬於藥食同源的，這個藥材他們之間是沒有什麼禁忌的。松茸兒它所含的微量元素比較多，而且它的糖分也是比較高的。他可以對你的身體起到一定的補益作用。如果免疫力不是很強的朋友們可以使用松茸來補一補。山藥適合那些脾胃功能不是很好的朋友們。兩者相結合的話，它的這個補益效果就更好。你要想做的更好吃的話，我教你一招。第一，將雞肉切成塊並且焯水。焯水完之後還要用重新添加清水、蔥白、薑片。第二，將發好的松茸切片，然後將松茸，山藥，枸杞和香菇放入鍋中。第三，嗯，煲湯期間將附在上層的油脂之類的撇去。煲湯時間大約持續一個小時左右。第四，待雞肉熟透再加鹽再煲20分鐘左右。最後放入鹽和胡椒粉調味即可。其實，燉雞放山藥和松茸一起吃，營養會更好，口味也是比較香蜜濃稠的。
錢姐愛美食
1.幹松茸沖洗乾淨，用溫水泡發、雞洗淨控幹，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然後剁成小塊
2.雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質，撈出後用熱水沖洗淨表面的浮沫，瀝乾水分
3.鍋里加入適量清水，放入雞塊、松茸、姜、胡椒、料酒大火燒開
4.加蓋轉小火燉50分鐘
5.放入山藥、紅棗、枸杞燉10分鐘至熟
6.出鍋前10分鐘用鹽調味
廈門美味學院
先將雞飛水，然後冷水下鍋放入所有食材，加生薑，大火燒開，轉小火燉1個小時加鹽調味即可
