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在國外，正念飲食一度被認為是解決進食障礙的利器，正念飲食能讓你理清和食物的關係，幫助你減肥，緩解暴飲暴食，讓你自我感覺更好。
但是需要時間去習慣，去刻意練習，去用心感受，等你真正領會到了正念飲食的意義，你會感覺減肥真的是一件簡單的事情，如果你用心去做的話，可能會受益終生。
什麼是正念飲食？
顧名思義，正念飲食是基於正念的一種飲食方式，來源於佛教的正念。
正念飲食也是冥想的一種方式，能幫助你理清自己的情緒，和體會到身體的變化，感覺。
正念飲食可以用來處理很多問題，包括
進食障礙，
緩解情緒，焦慮，
或者其他和食物相關的行為。
正念飲食是指用正念去進食的狀態，全身心的投入到整個進食過程，用心去體會對食物的渴望，身體的反應，進食時身體的感覺，等等。
有一個數據，平均來說，吃飯分心的人平均體重比認真用心吃飯的人重18%，數據來源也許有待考證，但是對於減肥者，進食障礙者，正念飲食的重要性是毋庸置疑的。
如何正念飲食？
集中注意力，慢慢吃；用心去感受心理的飢餓和對食物的渴望；積極的探索身體飽腹感程度；感覺飽了就停止進食；去認真體會真正的飢餓和觸發性心理飢餓的區別；啟動身體所有的感覺器官，視覺，觸覺，聽覺，嗅覺，味覺，去認真感受你正在品嚐的食物；學會去處理面對食物時的內疚和焦慮；為了身心健康而進食；感受事物給你的身體和內心帶來的變化；學會去欣賞，感恩，讚美你的食物。
一行禪師在他的蘋果禪中是這樣描寫，如何用正念的方式吃橘子的。
專心地剝開橘子的皮，感受它剎那間射出的汁液，聞它散發於空氣中的清香。然後取出一瓣橘肉，放進口中緩慢地嚼，全神貫注地體驗門牙咬斷它，臼齒磨碎它，舌頭攪動它等每一個動作，直到它幾近液化，通過食道吞嚥下去為止……
一個橘子只有這樣吃，才會全心身體驗橘子的曼妙清香，這也是對自然賜予的橘子的極大尊重。
吃的是橘子，修行的是自身。
美國的佛學導師康菲爾德講過用正念吃一粒葡萄乾。
手裡拿一粒葡萄乾，感覺它變黏軟，然後張開手觀察它的光澤、紋理，再放進嘴裡，用舌頭感受其凹痕，最後用牙齒緩慢地將它撕裂、咀嚼···一粒葡萄乾可以吃十分鐘，很多人吃完後竟然覺得太飽了。
當人真正能夠把注意力都放到食物上的時候，少量的食物就能讓人產生滿足感，飢餓素的水平會很快下降。
可能有人有疑問，餓了的時候真能靠一粒葡萄乾吃飽嗎？
其實人體代謝中有一個糖異生的途徑，當血糖不足的時候會調用脂肪來供給身體能量，所以人在餓了一段時間沒東西吃之後會不再餓了，俗話說的“餓過勁了”。
但這段時間不好忍受，心理需求是要你馬上從吃的途徑獲得能量，正念飲食滿足的就是心理的需求。
你不需要只吃一粒葡萄乾，你可以在吃飯的時候用正念的方法，我自己試過用正念的方法吃紅燒肉，平時一頓能自己吃掉一碗，用正念的方法吃了4塊就覺得吃不動了，並且還是覺得吃的很滿足。
用正念的方法滿足了心理需求，讓飢餓素水平快速下降。用體內存儲的脂肪釋放能量滿足身體供能，
這不就是一舉兩得的快樂減肥嗎。
我們為什麼要嘗試正念飲食？
現代社會生活節奏太快速，我們生活的社會中，有太多吸引我們注意力的事情，我們每天都很忙碌，大腦每天都處於高速運轉的狀態，面對食物，我們有了更多的選擇。
我們在進食的時候，大多數都是靠潛意識在進食，靠習慣在進食，腦子裡卻考慮的是其他事情，我們會考慮工作的事情，我們會看手機，電視，談生意，等等，進食過程中，我們身體的所有感覺器官基本上都離開了食物本身。
進食非常倉促，不集中注意力，這樣會引起很多問題：
一，由於你注意力不集中，你會選擇不健康的食物。
二，你不瞭解自己的飽腹感，非常容易吃多。
三，更嚴重者，由於無法控制自己的進食速度，容易造成情緒性飲食，暴飲暴食。
四，你會不理解自己進食的原因，忽略身體的感受。
正念飲食和減肥的關係
很多的研究表明，如果你沒有解決如何吃的問題，減肥成功都只是暫時的，遲早會反彈回來，很多人減肥成功後，都無法控制自己的食慾，暴飲暴食，情緒性飲食等等，因為一直沒有去關注自己的內心，認真學會如何正確的飲食，其實還有人，人體中就含有進食障礙的基因，如果不認真去改變，很難減肥成功。
長期處於高壓的狀態下，不知道如何正確處理，緩解情緒，隨時可能會觸發暴飲暴食，從而導致再次反彈，很多研究都證明正念飲食能幫助減肥，幫助釋放壓力，情緒。
所以說，唯有當你解決了不正常的飲食習慣問題後，你才有可能完成那個，一生只有一次的成功減肥。
如何練習正念飲食？
正念飲食，你可能需要一段時間的練習，要花時間才能養成習慣，和冥想有很大的關係，
有人通過參加一些正念飲食的小團體，研討會，網絡課程，可能會更加容易養成這樣的習慣，其實個人也可以從日常生活中慢慢的去練習，培養習慣。
慢慢進食；
充分咀嚼；
放下手機，關掉電視，等一切吸引你注意的源頭；
儘量在安靜的環境中進食，條件不允許的話，就儘量自己單獨吃，自我創造一個內心安靜的狀態；
集中注意力去感受食物帶給自己的感受；
一旦有飽腹感就馬上停止；
有食慾的時候，要養成和自己溝通的習慣，是不是真的餓了？
一開始的時候，可以每天選擇一頓飯，去練習正念飲食。
一旦你找到了感覺，變得很自然，不尷尬了，你再慢慢增加正念飲食的頻率，這個習慣不是一天就能養成的，需要花時間，精力，心思，刻意的去練習。
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