胡蘿蔔，是我們餐桌上常見的一道佳餚，它不但清脆可口、味道鮮美，而且，還含有豐富的營養物質，素來都有“小人參”的美譽。隨著飲食養生的慢慢普及，人們逐漸認識到胡蘿蔔素的價值，進而對胡蘿蔔更加青睞。中醫認為，若痰溼體質者每天吃兩根胡蘿蔔，便可以降低血液中膽固醇的含量。
今天就用胡蘿蔔做道美食。
製作過程：
1.胡蘿蔔2跟，洗淨去根，然後擦絲；
2.倒入1勺食鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，剎出水分；
3.提前泡發的木耳切碎；
4.香蔥切蔥花；
5.碗中打入3個雞蛋，打散，然後炒成蛋花；
6.醃製好的胡蘿蔔倒入紗布中，擠出水分，然後切碎；
7.胡蘿蔔中倒入2勺食用油，攪拌均勻；
8.胡蘿蔔中倒入粉條碎、雞蛋碎、蔥花、木耳、1小勺食鹽、2勺生抽、1勺蠔油、1勺香油、適量胡椒粉，攪拌均勻；
9.盆中倒入300g麵粉，170ml胡蘿蔔汁，攪拌成面絮；
10.揉成表面光滑的麵糰，蓋蓋兒醒發半小時；
11.案板上撒面，醒發好的麵糰搓條，切成小劑子；
12.面劑揉圓按扁，擀薄；
13.均勻的鋪上餡料，然後在上面再蓋上一個面胚，將邊緣捏緊；
14.電餅鐺刷油，放入餡餅，然後再表面也刷上一層油，蓋蓋兒烙4分鐘；
15.時間到，翻個面，再烙4分鐘；
16.切塊開吃。
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