吃貨們三天兩頭就會聚到一起吃火鍋，而且大部分人都愛吃辣鍋，管它什麼食材，下到辣鍋裡一涮，沾上火鍋醬料，又香又辣又入味，湯汁越煮越辣，吃得整個人渾身都暖暖的，特別爽！
雖然大多數人都愛吃辣，但並不是大家都能吃辣，只是辣一點的鍋，同樣的食材煮出來確實更夠味，吃起來更爽，所以對於不是那麼能吃辣的人來說，吃火鍋時解辣的食物也是必備的，不然還沒吃飽就會吃不下去了。
吃火鍋最“解辣”排行，礦泉水墊底，很多人不懂，難怪越喝越辣！
那麼吃火鍋時，吃什麼東西比較解辣呢？想來大部分人覺得太辣時，第一反應都是找水，猛灌幾口礦泉水，然後再繼續吃，但是礦泉水真的解辣嗎？今天我們一起來看看吃火鍋最“解辣”排行，你肯定沒想到，礦泉水居然墊底！
事實上，礦泉水的解辣效果微乎其微，就算有也只是一點點心理作用，以及瞬間的降溫作用而已。因為辣椒中的辣椒素，並不溶於水，所以即便你和再多的水，辣椒素也還是附著在舌頭上、口腔中，所以起不到緩解辣味的作用。
吃火鍋時，解辣效果第一的是低溫的全脂甜牛奶。首先，低溫飲料在物理作用上能解辣；其次，糖分的解辣效果也是很好的，因為糖分能“擠走”口腔中的辣椒素，因為甜味也能夠直接從味覺上，沖淡辣椒素的辣度。
而最主要的就是，牛奶本身有很強的解辣作用，因為牛奶中富含酪蛋白，它有特殊的乳化作用，能溶解辣椒素，減少辣味給口腔、胃壁和食道帶來的灼燒感，還能修復表層細胞，緩解辣椒素對神經的刺激，從而起到解辣的作用。
其次，酒水和含糖飲料也有一定的解辣作用，不過含糖飲料的解辣作用一般；而酒水中的酒精雖然能溶解辣椒素，但同時也會加重口腔的灼燒感，有傷口腔黏膜和胃粘膜，所以不建議大家辣的時候飲酒。
最後提醒大家，辣味雖好，但是也不要過度貪辣，就算解辣效果最佳的低溫全脂甜牛奶，其解辣效果也是有限的，而且喝多了佔肚子，還會稀釋胃液影響消化，所以大家建議大家享受辣味的同時，也要“關愛身體，適度嗜辣”。
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