假装苏杭·桂雨山房
【满陇桂雨】是新西湖十景之一，在满觉陇的秋季，珠英琼树，香飘数里。如逢露水重，往往随风洒落，密如雨珠，人行桂树丛中，沐“雨”披香，别有一番意趣，故被称为“满陇桂雨”。常见有雅兴之人于山房中赏桂喝茶，真真风雅十足。
从远处便能望见这座“园林”的制高点，这便是以苏州博物馆为原型的【山房】。致敬贝聿铭老先生的同时，假装苏杭也将苏州文化带到天津。
坐落于恒隆广场6层的这家假装苏杭·桂雨山房，已经是假装苏杭开在天津的第4家店了。在这座“园林”中用餐，可谓是别有一番滋味~将【满陇桂雨】和【苏州博物馆】创造性的融为【桂雨山房】。融情于景，借物言志，为津门食客全力打造园林中的美食之旅。
“棹歌飘飘摇摇渺渺，呢喃几句乌篷小调。渡头盛二两黄酒醇香，醉邀月色沉落满江，扰了锦鲤鸳鸯。”似是在湖心与好友慢酌小酒，小舟的设计真的太美妙了，这样的身临其境之感，美轮美奂。
轻纱笼罩的亭子，让我想起了西湖中央的湖心亭。在湖心亭极目四眺，湖光皆收眼底，群山如列翠屏。移步换景，这座“园林”里到底还藏着多少惊喜呢。
人多聚会？聊天的空间？都能满足你！或鸟语花香，或青山叠嶂，包间的设计更是让你沉浸于其中。
在细节上，从餐桌餐具，到活泼的鸟儿，这里的一切都能让你确信自己就是身在一座偌大的园林中。目之所及，心之所感，皆为江南。
假装苏杭的主厨从业以来一直深耕江南菜
专程从苏州来，只为呈现味蕾上的“江南风采”
太 湖 白 鱼
太湖白鱼是来自太湖的馈赠，丰厚的鳞下脂肪，赋予白鱼细腻的肉质。与市场上冰鲜的白鱼不同，假装苏杭将新鲜打捞上来的白鱼直接运至津门，食材的新鲜程度极高。清蒸才能凸显白鱼本味，冒着热气的白鱼带着袅袅香气，从上桌那刻起就让人移不开视线。
葱姜衬托出白鱼的清新，细嫩的鱼肉用筷子一拨便轻松脱落，慢悠悠从口中抿出鱼刺，方才能将鱼鲜品个淋漓尽致。
苏 杭 醉 蟹
吃鱼虾长大的大闸蟹有着青背白肚黄毛金爪，吃起来满口留鲜。醉蟹的出现将蟹与酒完美融合，假装苏杭精选大闸蟹（母蟹），先蒸煮后腌制，调配出符合北方口味的醉熟蟹。
吃蟹先吃黄，轻开蟹壳，金灿灿的蟹黄带着酒香在空气中弥散。蟹身一分为二，蟹肉滑如凝脂，一口吞下，蟹的鲜带着酒的冽顺入喉咙，连胃都是暖融融的。
响 油 鳝 糊
区别于普通市场的鳝鱼，假装苏杭使用的都是品质很高的活鳝鱼。地道的响油鳝糊，伴随着噼里啪啦的声音就能上桌，不仅香气和样子诱人，连声音也勾人馋虫。黄鳝的鲜美充斥着口腔，回味无穷。
老 上 海 熏 鱼
皮脆肉鲜甜，甜中还带着微咸，味道醇厚，入口香脆鲜甜。鱼肉充分吸收了卤汁的味道，外皮酥脆，内里却鲜香入味。
假 装 樱 桃
既然叫“假装樱桃”，自然就不是樱桃，但是不得不叹服造型之逼真。真的像是一颗颗玲珑可爱的小樱桃。这道网红小点其实内里大有乾坤！
里面居然是鹅肝！进口的品质鹅肝，口感细腻，入口即化的感觉。鹅肝的独特口味留香唇齿，一颗一颗吃到停不下来！
文 思 豆 腐 羹
传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。羹味软嫩清醇，鲜美异常。
大厨的刀工之精湛，是能够将质量上乘的内酯豆腐切得细如发丝。5000余根豆腐丝在汤中悠悠散开，汤色纯正清亮而豆腐细嫩，简直是一件艺术品。
扬 州 大 煮 干 丝
大煮干丝这道菜已有数百年历史了，到扬州每桌必点的一道菜，既温润家常，也可登大雅之堂。丝丝叠加，精细绝伦。干丝洁白，外加鲜虾仁，缀以各种配料，味道复合到豆腐干丝里，吃起来鲜美入味。
苏 式 素 鸭
经典的苏氏素鸭，豆腐皮包裹着笋丝，香菇等食材，明明都是素食，却有肉的香气。色泽金黄，鲜香油润，清爽不腻，微微清甜。
假装苏杭·桂雨山房(恒隆广场店)
地址：和平路恒隆广场6楼西庭01、02、03号电梯直达
电话：022-23260722
假装苏杭·游园津梦(鼓楼会馆店)
地址：鼓楼城厢东路166号
电话：022-27273535 022-27272788
假装苏杭·水墨苏博(陆家嘴店)
地址：大丰路与北马路交口陆家嘴购物中心5楼
电话：022-27358586
文丨anqi
图丨anqi
本文由[天津美食]出品
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