很多以山地为主，旱坡地面积较大的地区，玉米是最主要的粮食作物。目前，我国玉米产能过剩，山区种植玉米效益更是一路下滑。

为提高旱地种植效益，笔者认为应该从改变作物种类入手，建议用种植糯高粱替代种植玉米。在农户稳步扩大高粱种植面积的同时，开展高粱产品加工与综合利用。据笔者调查，农户亩综合收入最高达到上万元，走出了一条适合山区实情的新时期旱地产业转型升级发展新路径。

笔者走访农户种植的糯高粱

一、为什么种植高粱比种植玉米好？因为用高粱替代玉米有以下四大优势：

1、种植高粱简单易行，稳产高产

玉米与高粱都是山区农民常见的农作物，高粱过去在山区曾有较大种植面积。目前山区高粱种植面积虽小，但仍有农户在田边地头零星种植。在海拔800米左右的二高山地区，不少农户至今仍有种植几亩高粱烤“杆酒”的习俗。

因此，山区农户对种植高粱技术上并不陌生。种高粱与种玉米，除施药上要格外注意外，其它技术大同小异。山区旱地面积大、薄坡地较多，旱灾、风灾等自然灾害发生较为频繁，高粱的耐旱性、耐瘠性、抗倒伏能力和稳产性能都显著强于玉米。

保温培育的高粱苗

同时高粱既适合纯种，也适合套种，还适合路边、沟边四旁种植，适种范围比玉米更宽。过去，山区种植的高粱老品种，产量明显低于玉米，而且品质较差。

近年来，从四川、山西引进川糯梁系列、晋杂系列高粱新品种，经试种推广其产量与玉米不相上下，一般亩产在400～500公斤，高产可达600公斤以上。但玉米只能“一种一收”，而高粱在积温较高的低山地区，头茬收割后可以通过腋芽“再生”实现“一种双收”，再生高粱亩产一般在150～200公斤，这样高粱的产量就明显高于玉米。另外，引进的糯高粱新品种特别适宜酿造大曲酒，不仅出酒率高，而且酒品质好，彻底解决了高粱老品种质量不佳、用途不大等问题。

笔者走访农户种植的糯高粱

2、山区用糯高粱酿酒技术成熟，产品畅销

在山区，农民有酿造大曲酒的传统习惯，几乎家家户户都会酿造大曲酒。过去酿酒主要原料是玉米，但农户都知道用高粱做原料酿酒更好。为此，建议专门引进酿酒用糯高粱试种，从中挑选出抗性强、产量高、品质好的红糯小矮、川糯梁1号等新品种进行示范推广，同时引导农户以糯高粱为原料，采用传统工艺酿造纯正的大曲酒自用或销售。由于杂交高粱受种源限制，目前种植面积小，产品数量少，因此农户自己酿造的高粱大曲酒与传统玉米酒相比，不仅价格翻番，而且十分畅销，可以打造成为“本地小茅台”。

3、糯高粱种植加工所需投入不大，效益显著

目前，我国玉米面积过大，产品严重过剩，价格持续低迷，目前每公斤跌至2元以下。与采用全程机械化作业的平原地区相比，山区种植玉米主要依靠人畜力耕种、管理、收获，因而成本高、市场竞争力弱，种植效益更低。

长势良好的糯高粱

另外，高粱酿酒后的副产品酒糟，同样可做猪饲料，脱粒后的高粱穗还可扎扫帚、刷子等。高粱成熟时，大片的高粱地、火红的高粱穗蔚为壮观。

因此，建议在山区如果将高粱集中连片种植，引导当地种植大户或酿酒能手采用传统工艺酿造纯正大曲酒，吸引周边地区城镇居民、摄影爱好者前往品评体验、休闲观光、摄影创作，走一、二、三产业融合发展道路，不仅能够带动产品销售，还能开辟更多的增收致富门路。

2019年，笔者在湖北竹山县宝丰镇花栗村的农业科技示范户吴善蛟家看到，他应用杂交糯高粱再生高产技术，两季亩产达到900公斤，酿造的纯正高粱大曲酒按照60元一公斤销售，很快被抢购一空，加上综合利用亩经济收入轻松突破1万元。在竹山县麻家渡镇关东沟村的李文成用高粱烤酒，然后用酒糟喂猪，2019年种植糯高粱4亩，预计总产量3000公斤，产值10万元以上。

头茬高粱

4、种植加工糯高粱属短平快项目，能当年见收

高粱从种植到收获，只需要几个月时间。收获的糯高粱用来酿造纯正大曲酒，当年就能销售，而且效益比较稳定。如果一村之内种植的农户较多、面积较大，可以成立专业合作社，实行统一种植、统一收购、统一加工、统一销售、抱团发展。

因此种植高粱，实属难得的短、平、快项目。目前山区精准扶贫，正需要这种投资不大、难度不高、见效较快、效益稳定、带动力强、容易操作的项目。

同时将部分玉米改种为市场更为紧缺、种植效益更高的高粱，也是该地区推进农业供给侧结构性改革的有效途径与方法。

因此，适当压缩玉米面积，扩大高粱种植面积，抓好高粱综合利用，提高山区农业效益，不仅是山区精准扶贫工作的需要，也是农业结构调整的需要。

高粱成熟时也是一道靓丽的乡村风景，吸引很多游客前来拍照

二、用高粱替代玉米，为确保种植成功、高产高效，应注意以下几点：

1、引进适合当地种植的高粱良种

首先，将引种的目标锁定在“酿酒用糯高粱”上。可从四川、山西等酿酒高粱主产区科研院所，引进多个糯高粱新品种，然后先经小面积试种品比，从中筛选出综合抗性好、产量高、品质好、适合酿酒的杂交高粱作为本地主推品种。为高粱优质、高产、高效打下了良好基础。

农户引种的川糯粱1号，田间表现非常不错

2、示范引导、稳步推广

在糯高粱推广上，忌求急求快，应采取先试验、再示范、后推广，稳扎稳打、逐步推进的办法。通过布点试验、小面积示范，让广大农民眼见为实，进而改变了对高粱的劣质、低产等种种不良印象。看到新品种高粱的抗性、产量、效益，不少农民感叹于科技的神奇力量，有的则从中嗅到了商机。尽管杂交高粱种子较贵，农民种植的积极性仍然很高，有的乡村干部也主动找上门来，请求在糯高粱示范推广上给予技术支持。由于是农民“我要种”，而不是政府“要我种”，因此凡是购买种子的农户，对高粱种植、管理、加工、销售都格外“上心”，自然会涌现出大量高产、高效种植典型户。

3、成立专业合作社，将分散的农户联合起来

在推广策略上，建议采取大户带动的办法，先支持有一定经验与实力，且敢于创新、立志创业的青年农民进行小规模示范种植，在获得成功的基础上，引导农户推行“绿色种植”、实施“绿色防控”，积极开展以大曲酒酿造、生猪饲养为主的产品加工与综合利用，延伸产业链，提升经济效益。通过身边大户示范，带动山区农户、包括贫困户一起加入高粱种植队伍。随着高粱种植面积扩大，建议一些有实力的种植大户顺势成立专业合作社，将分散的农户联合起来，聘请专业技术，扩大酿酒规模，注册产品品牌，改进产品包装，提升产品形象，拓宽销售市场，不仅自己实现了创业致富梦想，也带动了一批农户增收脱贫。

高粱再生情况良好

4、注意种植高粱技术与玉米的区别

高粱种植技术虽与玉米基本相同，但也有一定区别。

一是杂交高粱种子明显较小，加之价格较高，大面积直播成本高且难保全苗，宜采用育苗移栽，最好采用穴盘育苗才能一栽全苗。

二是示范推广的杂交高粱，植株较矮、耐肥抗倒，要提高单位面积产量，必须增施肥料，加大种植密度。

三是高粱苗期生长较慢，且对很多除草剂比较敏感，因此早期杂草不易控制，必须加强人工除草或选择较为安全的除草剂。

四是高粱中后期害虫（尤其是蚜虫、高粱螟）较多、雀鸟危害也较重，而高粱对目前使用较多的有机磷类杀虫剂特别敏感，农户一旦用药失误，轻则减产、重则绝收，因此必须选择安全的农药，且适当集中连片种植以减轻雀鸟危害；五是高粱在低山可通过适时收获、促发“再生”实现“一种双收”，这与玉米种植也有明显区别。

笔者走访时看到的高粱种植技术培训现场会

为此，在种植前尽量组织农户召开现场会，由技术人员讲解种植要领，发放有关资料，还请科技示范户现身说法。在种植管理关键时期，及时组织技术人员到种植面积较大的村组巡回查看，重点指导农户科学选药、合理用药、安全施药，同时对农户成立合作社，开展加工、利用与产品销售等，也随时提供力所能及的指导与服务。

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