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學烹飪是要講過程和時間的,一般要達到三年的持續工作和學習才能具有上灶炒菜的資質!比方說吧,剛開始進入烹飪行業,先從打雜開始,要半年時間你才能具有切菜.片魚,配菜等方面的知識和一般的配菜水平!接下來要把刀工煉好,菜配的熟練和動作提高到一個比較高的層次需要大概一年時間,接下來開始學炒菜也需要一年左右的時間,之後你才有可能去灶上開始炒菜!當然我說的這些都是從一開始做學徒到你上灶炒菜這段時間都是沒有間斷過的!如果中途幹一段時間又休息一段時間後又開始接著學那就不是三年時間的事了,那可能需要更長時間才能學會!不可否認個別勤奮好學的人可能在比較短的時間內就可以去炒菜了,這是個別!多數人都是這樣子走過來的!烹飪是一門技術,一門學科,不是你幹3至5年就能做好的,它需要你長時間的去學習去研究去製作,甚至於傾其你一生的精力去做,烹飪這一行是勤行,是一門藝術,很辛苦的,需要做到老,學到老才能在這一行業裡面走的更高.更遠!
幸運58137977535
這個要看你的天份了，我做餐飲8年，我主要做的是夜市，我們這裡把蒸包子饅頭叫白案，把炒菜燒火鍋叫紅案，我學白案用了3個月，學紅案也只用了差不多的時間，我感覺沒別的技巧，學紅案你只需要把火候掌握好，其次就是味道，剛開始只要做的菜不鹹不淡，鹹淡合適就行，在慢慢的摸索怎麼能做的更好，肯定幾個月的還是比不了搞了7一8上10年的老師傅，但只要能單獨上灶了那就學起來比較快了。
孤獨散步
學烹飪還是因人而異吧！人們常說師傅領進門，修行在個人。學烹飪確實是一件很辛苦的事情，別人坐著你站著，別人休息你幹活，工作時間長，每天都要面對鍋碗瓢盆的碰撞聲，抽油煙機的嗡嗡作響聲。
從徒弟開始到自己掌勺快的兩三年，慢的那就更長時間了。
戶外與美食
學習烹飪要學多久？這個問題有水平[贊][贊][贊]
每個人的見解不一樣，我說說我的看法，烹飪這個行業，日新月異，每天都在不斷的改變，如果你是學了自己在家做，那很簡單，你想學什麼，頭條搜一搜，成百上千的教學視頻，你只要有耐心跟時間自己嘗試，那也就幾天時間可以學會一道菜，日積月累，所學的自己在家做做肯定是沒得問題的，畢竟，對於居家來說，對菜品的要求不會很高，主要在乎的是健康！那如果是做生意，或者是餐廳，要學烹飪，那就非一年兩年了，首先你得從基本功開始學，刀功，認識調料及其屬性、用量，翻鍋、顛勺、火候等等，而這些都是最基本的，後面還有每一道菜的炒法，味型的定位，同樣的原材料不同的做法，不同的裝盤等等，這些一是靠長期積累的經驗，二是你自己的領悟能力及其學習能力，三是你的眼界，你看到的東西有多少；所以，學烹飪，你首先得給自己定位，我要成為什麼樣的烹飪人，然後才會有目標！但始終要知道，有志者，事竟成！能吃苦，能下狠，沒有什麼學不會，學不精！
湘聚食光楊傑
第一點
學廚師是很吃苦的，中國有八大菜系分為：四川川菜，湖南湘菜，山東魯菜，東北菜，廣東粵菜，杭州菜，河南豫菜，上海菜，
第二
學廚師很辛苦，廚師這個行業就是幹多久就學多久，行為既然選擇了這個行業菜品要不端的創新，
南征北贊
以前的老師傅說刀三火五吃一生，意思就是說刀工三年，火工要五年才能初有成績，而手藝是要學一輩子，當然現在人的節奏很快沒有那麼多時間去學但是沒有三，五年肯定是隻能學個皮毛
9527少爺
在很早以前 烹飪是要學習9年才能出事（也就是學成了） 打荷3年 墩子3年 上灶3年 現在的廚師 有的一年就出去當師傅去了
哥哥的往事
每個人都可以做廚師👨🍳👩🍳，學無止境！
法米妮
很快的，其實並不難。
勺子哥
這個因人而異，並沒有一個確切的時間。
首先學習烹飪你要愛好這一行，肯去鑽研，要不怕吃苦，有一顆謙虛的心態，多去學習交流，提升自己，所以說心態是很重要的。
師傅教給你的大多是一些理論知識，所謂師傅領進門，修行在個人，關鍵還是在於自己實踐和領悟，自己能領悟多少，你以後才能有多大的一個發展，做烹飪口感和火候都是需要自己在不斷的實踐中自己去總結的。
要想成為一名優秀的烹飪師傅，創新的意識是必不可少的，你要有可以獨立創作菜品的能力，要有自己拿手的名菜，讓自己成為那個不可替代的人。
