像風一樣的自由5973
我們農村生活的人，地裡幹活餓了喝濃蜂蜜水。確實能頂一下比白糖頂事。衝井水涼水口味最好。蜂蜜營養價值跟藥店蜂王糖漿差不多下面談談
蜂蜜是蜜蜂採集的最生態的糖類、我們上初中的時候教科書裡就講了它也和我們吃的營養食品一樣含有熱量！喝了確實可以短期補充體力而且超過白砂糖之類的糖類很多；我以前也不知道怎麼回事；後來我百度了一下原來蜂蜜裡面主要成分是葡萄糖和果糖；葡萄糖本身就具有在短時間補衝體力的作用。
在藥店裡我們都會發現有蜂王漿口服液這種補品！其實蜂王漿又名蜂乳，它其實是5到15日齡工蜂通過它吃蜂蜜的舌頭狀吸管吸進吐出的加工方式生產的加工的蜜。蜂蜜和蜂乳也是一樣中成分！既然可以在藥店出售公認為滋補品；說明確實有營養價值。如果需要具體瞭解蜜蜂的營養成分和價值，在藥店查看蜂王糖漿口服液，那絕對是官方臨床科學結論的結果。是最準確的資料了。
蜂蜜也是來源於植物的花，有些還是採集的有藥用價值的花 ，而且蜂蜜的顏色也和植物花蕊的顏色一樣；植物有維生素這些咱們都知道；藥用價值絕對沒有；因為不夠藥用的劑量無論是藥店還是醫院都沒有用蜂蜜做藥的，保健作用具備可以緩解失眠，便秘、感冒、咳嗽等。
生態的蜂蜜搭配生態的果子也是非常好的。比較搭配檸檬和雪梨；搭配具有清熱、止咳，等保健作用。搭配雪梨對幹幫助比較好。
聊到最後囉嗦一句，早上起床第一杯水不要喝蜂蜜水喲；第一杯喝溫熱的白開水。好啦就聊到這裡啦。有不足之處歡迎評論留言交流，我在之前的貼子裡介紹了老家識別蜂蜜的小技巧歡迎回閱。再次感謝光臨本貼
種味人
我分享一點我的經驗，我是2008年開始喝蜂蜜的，當時因為慢性胃病，吃了很多藥，胃還是會疼，後來看網上說喝蜂蜜水養胃。就這樣開始了每天早晨一杯溫水泡蜂蜜，一直堅持到現在，將近11年，現在仔細想想好像好多年沒胃疼過了。所以蜂蜜養胃確實有這個功效。還有一個，就是蜂蜜做面膜補水，效果立竿見影，我平常臉起皮了，立馬做個蜂蜜海藻牛奶面膜，臉立馬好多了，你可以試試。
三湖美食
蜂蜜是一種常見的飲品，取自大自然，一般純天然的蜂蜜對於人的身體健康是有好處的，那麼蜂蜜的營養價值有哪些？多喝蜂蜜有什麼好處呢？我是一名從事皮膚診療的醫生，在白癜風疾病診療領域已經有30年的時間了，剛剛加入到頭條，希望我的回答可以幫助到大家，另外如果你們出現皮膚問題，可以直接評論或者是私信我，有空都會回覆的！
蜂蜜的營養價值有哪些？
蜂蜜的營養價值是一所“大寶庫”，豐富的維生素B可以增強抵抗力，延緩衰老；豐富的鈣、磷元素能促進兒童骨骼發育，防止老年人骨質疏鬆；富含果糖和葡萄糖，能促進血液循環，補充營養使人體恢復疲勞；然而鎂元素有較好的鎮靜作用，鉀元素有益身心健康等。
經常喝蜂蜜水有什麼好處？
1、止咳。燉蜂蜜雪梨能夠止咳，我們可以買一個雪梨，將雪梨的心挖去，倒入蜂蜜於雪梨中，隔水燉一小時即可，對治療乾咳有較好的作用。
2、通便。蜂蜜水可以潤腸通便。當你大便難困難、大便干時，可以在每天早晨空腹喝蜂蜜水，一杯開水可加入一、兩湯勺的蜂蜜，攪拌服用，堅持兩星期左右，效果明顯。
3、緩解痛經。很多人都不知道牛奶加蜂蜜可以緩解痛經。會痛經的朋友，每晚睡覺前可以喝一杯熱牛奶加入一勺蜂蜜。主要原因是牛奶中的鉀和蜂蜜中的鎂對痛經現象有緩解作用。
4、養顏。蜂蜜內服養顏之外還可以外用——蜂蜜面膜。洗完臉之後可以將也蜂蜜塗在臉上，蜂蜜能保溼、滋潤、殺菌的作用，尤其是長痘痘的朋友，對痘痘有殺菌作用。
5、潤肺養氣。喜歡抽菸的朋友，抽菸較多的時候會感覺到咽喉不適，此時可以喝一口蜂蜜含在嘴中，慢慢地吞下去，能滋潤喉嚨，以達到潤肺氧氣的作用。【白癜風患者不建議抽菸】
6、滋潤皮膚。寒冷冬季的到來，很多人的皮膚出現乾燥破裂的現象，這時可以在皮膚的表面早上蜂蜜像潤膚膏一樣，而且蜂蜜是純天然的，對皮膚沒有傷害。
專業祛白皮膚醫生
喜愛蜂蜜的朋友不佔少數，不過今天這盆冷水估計要潑在蜂蜜上了。
蜂蜜的宣傳功效響噹噹，例如預防便秘啦、美白祛斑啦、解毒消腫啦、甚至還有降尿酸一說，其實蜂蜜可能並沒有這麼多功效，很多宣傳中只是誇大了蜂蜜的效果，很多說法還缺乏科學依據，也缺乏臨床實驗數據，它們可能是在動物實驗中的結論，也可能在商家的宣傳中被不斷擴大。更多黑心商家就是用蔗糖，白砂糖熬成糖漿，其外觀和蜂蜜看起來幾乎一樣，而且難以分辨，很多時候我們可能吃到的並非天然蜂蜜只是一罐糖水罷了。
即使是貨真價實的蜂蜜，它的主要成分是也碳水化合物，糖分佔蜂蜜總體的80%以上，主要以單糖形式存在，葡萄糖和果糖是主要成分，所以光這點上來看，蜂蜜喝多了對痛風患者一定是不利的，果糖的代謝能夠增加尿酸的合成，還會抑制尿酸的排洩，對高尿酸血癥患者火上澆油，更容易誘發痛風；蜂蜜中的糖分主要是單糖形式存在，單糖可以直接被吸收，因此吸收利用率都較高，葡萄糖更容易進入血糖，所以高血糖、糖尿病的糖友喝蜂蜜也應當注意，最好沖淡蜂蜜水，一次性不要多喝，一天中控量，不然其中的葡萄糖對血糖可能也會造成較大波動。
很多朋友相信蜂蜜能夠治療便秘，可能並不能如願。蜂蜜中並沒有能讓腸胃加速蠕動的成分，很多資料中都提到蜂蜜能加速腸胃的蠕動，但理論依據何在卻說不清楚。蜂蜜中的確含有一些有益菌成分，不過含量極低，它們並不能改善腸道健康從而改善便秘，最多增加一些酶的十分，提高消化能力；蜂蜜中的果糖含量較高，有時可能會由於過多攝入蜂蜜造成“果糖不耐受”症狀，從而產生腹瀉反應，但這並不等同於蜂蜜能緩解便秘，如果因此而過多攝入蜂蜜，可能還會攝入糖分過多而導致肥胖、高血糖等症狀。或傳統醫學上提到：蜂蜜能滋陰潤燥，有助改善體內熱邪，從而緩解便秘，不過這樣的說法畢竟是古人的經驗之談，對於現代人的便秘方式，蜂蜜並不一定能起到效果。
至於蜂蜜美白祛斑一說就更沒有什麼資料能證明，有新鮮蜂蜜塗抹皮膚讓皮膚滋潤光澤的說法，蜂蜜也經常被作為面膜的成分，但其實蜂蜜中的成分並不可能直接滲入皮膚裡，它們可能最終進入血液被吸收，如果不仔細清洗皮膚，可能還會讓微粒阻塞毛孔，反倒讓皮膚容易出油。皮膚白皙或黝黑和黑色素有關，蜂蜜中並不存在能抑制黑色素的成分，倒不如多吃點富含維生素C的水果，維生素C有輕微抑制絡氨酸前體合成的效果，而絡氨酸是合成黑色素的重要成分。
蜂蜜也不是一無是處，畢竟糖分含量多，而且很容易被吸收，對於體力勞損過度，身體虛弱、疲勞的人群有很好的改善效果。蜂蜜水味道好，喝一些能攝入適宜糖分，有助為肝臟儲備適量糖原，增加肝臟活躍度。睡前喝點淡蜂蜜水可為大腦補充少量糖分，有時候大腦疲憊，難以入眠，這是因為“大腦都累得沒力氣入睡了”，補充點糖分，有助給大腦適宜力量入眠，之前也提到過，吃少量水果，喝少量牛奶都有這樣的效果。蜂蜜口味香甜，很適合用來調味，提高食慾，日常如果適量喝點蜂蜜水，倒也是不錯的選擇，但我們應該理智看到蜂蜜，它的那些神奇效果還要辯證看待。
只有營養師知道
廣東梅州梅縣石扇鎮中蜂養殖戶和金柚種植戶為您解答：蜂蜜的營養價值是什麼呢？
蜂蜜的種類繁多，成分也十分複雜，不同品種的蜂蜜其營養價值也不相同，即使同一品種的蜂蜜，來自不同的地區，受不同的氣候條件，土壤性質以及養蜂技術水平等諸多因素的影響營養價值也會有所不同。目前比較認可蜂蜜的營養價值有（前提必須是完全自然成熟封蓋蜜且不添加任何其他成分）：
一、蜂蜜對心血管系統有平衡作用
蜂蜜對心血管系統能起到平衡作用，能使高血壓和低血壓調節正常。蜂蜜還有強心作用，有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能。同時，蜂蜜能促進紅細胞及血紅蛋白數值增長，對貧血有很好療效。
2、蜂蜜可以潤滑腸胃，保護肝臟
研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，不管蜂蜜中的果糖對人體起不耐受性也好，在中醫上認為蜂蜜能潤滑胃腸，可使胃酸分泌正常，增強腸蠕動的作用，顯著縮短排便時間，對各種便秘、十二指腸潰瘍療效顯著，對結腸炎、痔瘡也有很好療效，且無任何副作用。蜂蜜對肝臟也有很好的保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量，刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。
3、提高免疫力，延年益壽
蜂蜜中含有多種酶、礦物質和維生素，協同作用可明顯提高人體的代謝機能，增強人體免疫力。常食蜂蜜可預防感冒等多種疾病的發生，緩解神經緊張，促進睡眠，消除疲勞症狀。亦可美容養顏，延年益壽。
4、天然蜂蜜有抗菌抑菌促進傷口癒合的作用
實踐證明，未經處理的天然成熟蜂蜜具有較強的抗菌抑菌功能。蜂蜜中高濃度糖和低PH值有較強的抗菌活性，同時蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖過氧化氫酶的作用下產生的過氧化氫對細菌有較強的抑制作用。可抑制鏈球菌、金黃葡萄球菌、腸道桿菌和黴菌等病菌。以蜜代糖，可預防齲齒。在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出，減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。
5、蜂蜜的其他營養價值
臨床實驗表明，蜂蜜能促進兒童生長髮育，預防感冒、痢疾、支氣管炎、結膜炎、口腔炎等疾病。蜂蜜還可潤肺，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎。蜂蜜還能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質疏鬆症等。
以上是我對問題“蜂蜜的營養價值是什麼呢？”根據自己的理解和多年養蜂過程中實踐多所做的回答，希望能幫到你，喜歡的朋友，還請給個關注，您的關注是我分享自己經驗的動力，希望能通過分享幫到更多需要幫助的人，非常感謝您的閱讀！
梅州石扇金柚
在16世紀之前，蜂蜜都是歐洲最重要的甜味劑，後來蔗糖普及，民眾就改為蔗糖這種中性甜味劑。但在中歐一些國家，蜂蜜還是非常受大眾歡迎和喜愛的，人們已經將蜂蜜這種帶有多種特有風味兒的預製糖漿，視為食用糖之外的另一種選擇。
蜂蜜的主要原料採自花蜜。花朵產花蜜的目的就是要吸引傳粉的昆蟲和鳥類，蜂蜜的其次來源是，植物及其他部位以及某些蟲子分泌的蜜露，不同的花蜜有不同的化學成分，不過最主要的成分顯然就是糖。有些花蜜，大半都是蟄疼，有的則為分量相等的蔗糖，葡萄糖和果糖，有一些大半部分是果糖。
其實蜜蜂把花蜜轉化成蜂蜜時需要一個過程，蜂蜜熟成牽涉到蒸發和蜂蜜酵素的持續作用，有一種重要的酵素，幾乎能把這個糖全部轉化成葡萄糖和果糖，由於兩種單糖混合在一起，溶水性高於等量蔗糖的原料，因此濃度可以提得更高，也不至於結晶，另外一種酵素則能氧化若干葡萄糖，形成葡萄糖酸和幾種過氧化物，葡萄糖酸能夠讓蜂蜜的ph值降到3.9左右，更不利於微生物的生存，過氧化物則具有抗菌扛腐的作用。蜂蜜有幾百種不同物質已經鑑定確認，包括20多種糖類鮮味氨基酸以及多種具有抗氧化功能的酚類化合物和酵素。
蜂蜜最令人喜愛的特質是風味兒，因此蜂蜜被列入天然香料的調味料，蜂蜜全都帶有略酸的基本甜味，散發出一種複合式的香氣。，因此蜂蜜也容易用於一些烹調，加工食品和一些烘焙當中。比如蜂蜜可以淋在菜品上，酥皮甜點上，也可用於製作牛扎糖，另外還可以製作麵包和蛋糕等。由於蜂蜜含糖，而糖又具有焦化反應可以讓烘焙食品的外皮，滷汁醃醬等製品更快的產生風味和色澤。
由於蜂蜜的化學成分非常複雜，蜂蜜也並不是具有神效的食品，蜂蜜的維生素含量微乎其微，敲黑板蜂蜜不適合給未滿週歲的幼兒吃，因為蜂蜜也有可能會含有肉毒桿菌，一單進入幼兒未成熟的消化系統，就會給幼兒，造成呼吸困難，甚至癱瘓。
作者:趙素華 國家二級公共營養師，大連市營養學會理事，大連營養師俱樂部講師，高級麵點師。
營養百事通
蜂蜜的味道非常甘甜，很多人喜歡吃。而且，蜂蜜的營養價值也高，對於吃蜂蜜的好處，許多人並不瞭解。這裡小編就來和大家好好說說，瞭解了蜂蜜的作用與功效還有蜂蜜的吃法，搭配哪些食物吃好，這樣我們以後吃蜂蜜才會更加感到幸福，滿足。
蜂蜜中含的單糖，能夠非常容易地被人體吸收，尤其適合婦女、兒童和中老年人食用。蜂蜜的作用與功效主要有補血、補虛、解毒、美白養顏等，有益壽延年的奇效。蜂蜜是人所共知的天然保健飲品，蜂蜜的作用與功效對人體健康來講意義重大。蜂蜜的營養價值極高，含有果糖、葡糖糖等多種糖類，能夠給人體提供較多的能量，除此之外，還富含多種維生素，對人的皮膚有好處，還有抗衰老的功效。蜂蜜的作用與功效還有哪些呢?
蜂蜜的作用與功效
由於蜂蜜中含有多種身體所需的營養成分，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，它們有著擴張血管、增加血流量的作用，因此蜂蜜有著很好的補血作用，非常適合寒性體質的女性使用。
蜂蜜是天然保健飲品，其中含有多種單糖，能夠為機體提供較多能量，且不用擔心增加身體脂肪。因此對於正在減肥的人士來講，蜂蜜往往可以用來代餐食用，有助於減肥消脂。
蜂蜜的作用與功效還表現在美容養顏、解毒、延年益壽方面，這主要得益於蜂蜜中豐富的維生素E，它具有較強的抗氧化作用，能夠幫助人提升皮膚、身體機能。
除了上述作用與功效之外，經常服用蜂蜜還對防治一些慢性疾病有效，如高血壓、肝病、便秘、貧血等。內服可以治療烏頭中毒，外用還可以治療燙傷和防治凍傷。
蜂蜜在生活中的多種妙用
1、蜂蜜能潤肺
秋冬季節人們經常會出現肺炎和氣管炎以及咳嗽等多種不良症狀，這時食用一些蜂蜜就能讓症狀明顯減輕，最好的食用方法就是把一個雪梨切成薄片，然後直接醮食蜂蜜，每天可以食用多次。
2、蜂蜜能解酒
解酒也是蜂蜜在生活中的一個妙用，平時人們飲酒以後，都會出現頭疼和噁心的症狀，這時可以喝一杯蜂蜜水，就能快速解酒，能讓醉酒的症狀很快減輕，另外在喝酒以後把蜂蜜塗抹在麵包中食用一些，再喝酒，也能預防醉酒症狀的發生。
蜂蜜對人們偶發的一些小傷口也有很好的治療功效，它含有一些天然的酸性成分，能消除傷口上的多種細菌，預防傷口感染，對人們受傷以後出現的腫脹和疼痛有很好的緩解作用，同時還能促進組織細胞再生，加快傷口癒合。平時意外受傷以後，可以用蜂蜜水清洗傷品，然後再塗抹蜂蜜，把傷口包紮起來，每天更換一次即可。
蜂蜜的搭配食用法
上面介紹了蜂蜜的作用與功效，而蜂蜜除了單獨食用之外，還可以與其他食物搭配食用，如梨、山藥、牛奶等，能發揮出蜂蜜更多的作用與功效。
蜂蜜+梨
蜂蜜與梨一起搭配食用，可清熱解毒。適合上呼吸道感染、便秘、消化不良、尿道紅腫、結石、痛風等患者食用。
蜂蜜+山藥
蜂蜜與山藥一起搭配食用.可補中益氣、健脾益腎，對脾腎兩虛、體質虛弱等患者的食療效果顯著。
量蜂蜜+牛奶
蜂蜜與牛奶搭配同食，可清涼消火、生津潤喉，還有助於細胞代謝、神經系統傳導及血液凝固等。對穩定情緒、調節心理、抑制疼痛、增強機體抵抗力也有一定的食療效果。
蜂蜜養生食譜推薦
其實蜂蜜不僅是作用與功效多，其食用方法也不僅僅是我們知道的泡水喝這種單一的食用方法，它的食用方法也是千變萬化的哦，這裡為大家介紹兩種蜂蜜養生食譜，其作用與功效也是很多的!
蜂蜜南瓜羹
食材
蜂蜜適量，南瓜200克，粳米100克，葵花籽50克，鹽適量。
做法
1、將南瓜去皮，洗淨切塊;粳米洗淨，泡發備用;葵花子去殼，留仁。
2、將鍋置火上，放入粳米、南瓜、葵花籽，加水適量，大火煮至米粒開花，轉小火煮成稠粥，再加入適量鹽調味，即可關火。
3、待粥稍溫後，加入蜂蜜攪拌均勻即可。
功效
適用於胃陰虧虛引起的胃痛者、腸燥便秘者、脾虛食慾缺乏者、高血壓者。
蜂蜜燕窩銀耳湯
食材
銀耳20克，燕窩15克，紅棗5個，蜂蜜適量，涼開水少許。
做法
1、將銀耳洗淨，泡發;燕窩去雜質，洗淨;紅棗洗淨，去核。
2、將銀耳、燕窩、紅棗放入鍋中，加水適量，大火煮開後，轉小火慢燉30分鐘，即可關火。
3、待溫度適宜後加入蜂蜜，攪拌均勻即可食用。
功效
適合愛美女士、更年期女性、皮膚乾燥粗糙者、便秘者。
結語：蜂蜜的吃法還有功效等問題，這裡就介紹這麼多。現在大家對蜂蜜又多了些認識了吧。我們生活中經常食用蜂蜜，但是吃多了方法的人多嗎?蜂蜜的好處如此之多，我們應該正確食用，將它的營養價值發揮到最大化。這樣美味可口的食物，值得我們多多研究!
女王朱瓊
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜經蜂巢中的釀造而形成的天然甜味物質。
蜂蜜有哪些營養物質？
蜂蜜的營養成分有180多種，是一種營養豐富、藥食同源的食物。
1.碳水化合物
蜂蜜中最主要的碳水化合物就是糖類，包括葡萄糖和果糖等單糖，還有少量的棉籽麥芽糖等。其中果糖和葡萄糖的總含量佔蜂蜜糖類總量的85%-95%，這兩種糖都可以直接被人體腸壁吸收利用，更適合老人、幼兒及婦女。
2.維生素
蜂蜜中富含多種維生素，含量最多的是B族維生素。對於提升人體免疫力有一定作用。
3.蛋白質
蜂蜜中所含的蛋白質主要是酶還有一些遊離的氨基酸。絕大多數蜂蜜中所含的脯氨酸佔遊離氨基酸的50%以上；而酶類主要有有澱粉酶、蔗糖轉化酶、葡萄糖氧化酶、過 氧化氫酶、酸性磷酸脂酶等。蜂蜜之所以有抗氧化的活性，就是和它所含的酶類物質有關。
4.礦物質
國內外的研究報道里指出了蜂蜜含有54種礦物質，主要的礦物質包括鈉、鉀、鈣、鎂等。除此，蜂蜜中還包含很多微量元素。
5.酸類物質
蜂蜜中的酸類物質也是很豐富的，酸的存在對於調節蜂蜜的口感有很大作用。蜂蜜中的酸分為無機酸和有機酸。無機酸主要有硼酸、磷酸、鹽酸和碳酸等；有機酸主要有乙酸、丁酸、甲酸、葡萄糖酸、檸檬酸、蘋果酸和氨基酸等。
雖然蜂蜜的宣傳中總是提到蜂蜜有美容、預防便秘等功效，但其實效果是微乎其微的。但儘管如此，蜂蜜還是可以作為一種不錯的保健食品。不過糖尿病患者要少食用哦！
執業藥師yang
蜂蜜是一種營養豐富，組成複雜的天然產物，作為食品他可以提供許多種營養元素滿足生理需要。經過生活實踐和醫學臨床證明，服用蜂蜜可以增進食慾，改善腸胃功能，促進消化吸收，鎮靜安神，提高免疫力，促進嬰幼兒的生長髮育等。蜂蜜是以其整體而發揮其作用的，不是各個成份各自功能的疊加。所以迄今為止，任何人造蜂蜜都無法取代天然蜂蜜。
蜂蜜有較強的抗菌作用，對六十多種細菌和真菌有抑制作用，對某些細菌有殺菌活性。這是因為蜂蜜含糖高，有很高的滲透壓，大多數微生物在此環境無法生存。另外還含過氧化氫等有抗菌作用的物質。再者，蜂蜜呈酸性，一定程度上也能抑制病原菌。
蜂蜜對胃潰瘍有治療作用，對各種延遲性癒合的潰瘍都能加速肉芽生長，對燒傷，燙傷的組織有促進傷口癒合的作用。
蜂蜜對血糖具有雙重調節作用，低濃度蜜會引起血糖下將，高濃度蜜會促進血糖升高，因為蜂蜜既含葡萄糖又含乙酰膽鹼。
蜂蜜對心血管系統具有調節作用，當血壓升高蜂蜜促使血壓下降，血壓低會促使上升。蜂蜜還會促使冠狀動脈血管擴張，消除心絞痛，並具有一定的強心作用。
此外，蜂蜜還能促進胃腸的蠕動，是解除便秘的緩洩劑……
說了這麼多，是不是覺得蜂蜜太神奇了 ，是不是誇大其詞了，我也不多說了，只有試過的人才明白相信吧！
追花精靈
蜂蜜在日常生活中真是功效無比強大：
我通常把來不及吃，怕壞了的百香果果肉挖出來用蜂蜜調製裝在玻璃瓶子裡放冰箱冷藏，既增加了百香果風味，也能使果肉保鮮，一舉兩得。
孕婦因為腸道受胎兒擠壓，容易便秘，如果每天早上起來一杯熱水中加入一小勺蜂蜜，不僅可以潤腸通便，還能養胃；
蜂蜜的很多妙用都需要我們在生活中自己實踐和挖掘，蜂蜜中含有很多活性酶，如果是天然釀製的蜂蜜，其活性酶成分更高，蜂蜜中含的酶主要有以下幾種:蔗糖酶、澱粉酶，脂肪酶、轉化酶、植物酶、抗氧化酶、甾醇、皂甙。蜂蜜中的酶是一種具有催化作用的蛋白質，也是判斷一種蜂蜜質量高低的標準。除了上面列舉的酶之外，蜂蜜中還有很多酶是還沒有被人類所發現的，其中抗氧化酶可以延緩衰老，甾醇可以預防心血管疾病，皂甙不僅可以起到抗菌解熱鎮靜的作用，更有抗癌效果。雖然蜂蜜有這麼多好處，但是蜂蜜怕高溫，所以我們吃的時候可以幹吃，塗在麵包上和藍莓醬或番茄醬一起吃更有營養，如果用水沖服，一定要低於50度的溫水，因為水溫過高會破壞酶的活性，且一旦破壞不會復原。
