消费日报网讯（林士卿）为快速响应厦门市、思明区疫情防控指挥部号召，贯彻落实市、区关于抗击新型冠状病毒的精神，思明区市场监督管理局启动“提前+快速”模式，确保有效防控疫情，实现保价稳供。下面让我们跟随厦门思明区市场监管局工作人员忙碌的身影深入疫情防控一线，看看他们是如何做到提前动员、提前安排、提前行动；快速组织、快速部署、快速指导；从而达到保食品安全、保防控到位、保食材供应的。
提前动员，做好思想准备。放假前夕，思明区局就提前动员食品安全相关工作人员，要严格按照节日期间的值班安排表坚守岗位，同时要做好舆情监控、舆情跟踪、舆情处置工作。鉴于疫情防控工作形势较为严峻，提前要求大家做好思想准备、严守工作纪律、随时待命出征。尤其是党员领导干部，要提高政治站位，做好带头表率，以上级的标准为标准，以上级的指示为号角，随时准备冲锋一线。
提前安排，积极传达部署。1月21日，思明区局召开了节前食品安全暨疫情防控会议，强调了节日期间的食品安全工作重点，同时通报了疫情防控相关情况及上级要求。各科所在会后立即组织人员召开会议，传达区局会议精神，安排执法人员从1月22日起，要打起精神、抓好重点，重点加强市场、酒店及商超的监管力度。
提前行动，抓好三个重点。思明区局食品科牵头各科所，重点从市场、酒店及商超三个重点入手。
抓市场：及时对接各市场监管所，要求辖区内市场开办单位务必做好节前食品的索证索票工作，同时，禁止宰杀、销售活禽及野生动物，加大对市场开办单位和摊位经营者的宣教力度。
抓酒店：分管食品安全工作的吴晓明副局长带队，对舒友海鲜大酒楼、佳丽、临家等辖区内承接年夜饭、旅游团餐的酒店及海鲜排挡、大型餐饮店开展检查，督促酒店要在实际接待能力范围内接受订单，不得超范围、超接待能力经营，同时提醒酒店要做好食品留样，不得采购、提供野生动物。
抓商超：该局食品科走访了家乐福、大润发、天虹等往年人流量较为密集、消费量较大的商超，督促商超经营者要做好食材的索证索票制度，同时要及时了解市场需求，保证节日期间粮、油、大米、肉制品、蔬果等的供应量。
快速组织执法人员。该局食品科支部书记纪荣祥节日期间带头坚守在区局，大年初一晚上依然在岗待命。他及时收集信息、预判情况、部署工作，提前通知每一个食品科工作人员，在外地的人员要于1月26日下午前返厦并随时待命。食品科的同志们纷纷响应号召，主动放弃休假，退订了原定要回家探亲的票，或是连夜返程、告别家人，于1月27日回到工作岗位，扑到监管一线，到餐饮店、酒店内，大力宣传疫情防控期间食品安全知识，督促餐饮店担起主体责任、指导其做好各项食品安全工作。
快速调整工作重点。根据《福建省突发公共卫生事件应急预案》及思明区疫情防控指挥部要求，该局快速调整原定工作重点，快速拟出并印发思明区市场监督管理局《关于防控新型冠状病毒感染肺炎致餐饮服务单位的一封信》，区局副局长吴晓明到厦门宾馆、瑞颐酒店、金雁酒店等多家年前订餐、订房火爆的酒店和周围各大型商超指导开展防控新型冠状病毒肺炎食品安全工作。在酒店，执法人员给酒店从业人员测了体温，并检查了酒店的晨检记录、消毒记录，强调酒店要切实担起主体责任，做好从业人员尤其是湖北返厦人员的管理。
快速开展细致指导。一是第一时间向辖区内的餐饮服务单位发出建议，通过微信群、现场发放的方式发出《关于防控新型冠状病毒感染肺炎致餐饮服务单位的一封信》，建议其暂停承接任何形式的群体性聚餐活动，节前已经订餐的，要尽快同消费者协调、解释到尾，请消费者取消或延期举办。 二是督促各餐饮服务单位要及时做好消费提醒和引导，引导消费者用餐前清洁手部、做好个人卫生。三是指导餐饮服务单位做好餐饮具的消毒，并对经营场所“每日一消杀”。四是快速帮忙出谋划策。食品科在检查、走访中了解到，受疫情影响，许多酒店在节前采购的大量食材都因订单锐减、无人消费而积压在仓库里，如何快速处理掉这些食材成了经营者们头疼的问题。食品科执法人员积极出主意、想办法，帮助企业解决食材积压的问题，并提出“四点建议”，即鼓励企业通过爱心捐赠、内部采购、降价出售、网上销售的方式及时处理食材，避免更大的损失。
思明区市场监管局以民生稳定为重，通过“三个提前”、“三个快速”，做到了“三保障”。
保障食品安全。市场监管局食品科紧紧抓住“食品安全”这一业务重点，覆盖各环节、各流程，着眼各重点、各风险高发点，切实维护节日期间人民群众舌尖安全，让大家在抗击疫情期间能吃得安心、吃得放心。
保障防控到位。通过强有力的宣传方式，以及扑到一线的“老办法”，执法人员将疫情防控的相关知识普及到各个目前依然在营业的食品生产经营单位中，同时热情解答经营者的困惑和问题，热心帮助经营者规范操作，减少可能出现的食品安全隐患及风险，切实防控到位。
保障食材供应。在前期检查中，执法人员发现部分市场、超市的大米、海产品、蔬菜等食材存在缺货、断货现象，执法人员帮助经营者想法设法紧急调货，帮助联系总仓，要求各市场和超市要及时了解库存情况、及时跟进销售情况、及时掌握消费趋势、及时联系总仓补货，在稳定物价的前提下，保障好疫情防控期间的食材供应。
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