消費日報網訊（林士卿）為快速響應廈門市、思明區疫情防控指揮部號召，貫徹落實市、區關於抗擊新型冠狀病毒的精神，思明區市場監督管理局啟動“提前+快速”模式，確保有效防控疫情，實現保價穩供。下面讓我們跟隨廈門思明區市場監管局工作人員忙碌的身影深入疫情防控一線，看看他們是如何做到提前動員、提前安排、提前行動；快速組織、快速部署、快速指導；從而達到保食品安全、保防控到位、保食材供應的。
提前動員，做好思想準備。放假前夕，思明區局就提前動員食品安全相關工作人員，要嚴格按照節日期間的值班安排表堅守崗位，同時要做好輿情監控、輿情跟蹤、輿情處置工作。鑑於疫情防控工作形勢較為嚴峻，提前要求大家做好思想準備、嚴守工作紀律、隨時待命出征。尤其是黨員領導幹部，要提高政治站位，做好帶頭表率，以上級的標準為標準，以上級的指示為號角，隨時準備衝鋒一線。
提前安排，積極傳達部署。1月21日，思明區局召開了節前食品安全暨疫情防控會議，強調了節日期間的食品安全工作重點，同時通報了疫情防控相關情況及上級要求。各科所在會後立即組織人員召開會議，傳達區局會議精神，安排執法人員從1月22日起，要打起精神、抓好重點，重點加強市場、酒店及商超的監管力度。
提前行動，抓好三個重點。思明區局食品科牽頭各科所，重點從市場、酒店及商超三個重點入手。
抓市場：及時對接各市場監管所，要求轄區內市場開辦單位務必做好節前食品的索證索票工作，同時，禁止宰殺、銷售活禽及野生動物，加大對市場開辦單位和攤位經營者的宣教力度。
抓酒店：分管食品安全工作的吳曉明副局長帶隊，對舒友海鮮大酒樓、佳麗、臨家等轄區內承接年夜飯、旅遊團餐的酒店及海鮮排擋、大型餐飲店開展檢查，督促酒店要在實際接待能力範圍內接受訂單，不得超範圍、超接待能力經營，同時提醒酒店要做好食品留樣，不得采購、提供野生動物。
抓商超：該局食品科走訪了家樂福、大潤發、天虹等往年人流量較為密集、消費量較大的商超，督促商超經營者要做好食材的索證索票制度，同時要及時瞭解市場需求，保證節日期間糧、油、大米、肉製品、蔬果等的供應量。
快速組織執法人員。該局食品科支部書記紀榮祥節日期間帶頭堅守在區局，大年初一晚上依然在崗待命。他及時收集信息、預判情況、部署工作，提前通知每一個食品科工作人員，在外地的人員要於1月26日下午前返廈並隨時待命。食品科的同志們紛紛響應號召，主動放棄休假，退訂了原定要回家探親的票，或是連夜返程、告別家人，於1月27日回到工作崗位，撲到監管一線，到餐飲店、酒店內，大力宣傳疫情防控期間食品安全知識，督促餐飲店擔起主體責任、指導其做好各項食品安全工作。
快速調整工作重點。根據《福建省突發公共衛生事件應急預案》及思明區疫情防控指揮部要求，該局快速調整原定工作重點，快速擬出並印發思明區市場監督管理局《關於防控新型冠狀病毒感染肺炎致餐飲服務單位的一封信》，區局副局長吳曉明到廈門賓館、瑞頤酒店、金雁酒店等多家年前訂餐、訂房火爆的酒店和周圍各大型商超指導開展防控新型冠狀病毒肺炎食品安全工作。在酒店，執法人員給酒店從業人員測了體溫，並檢查了酒店的晨檢記錄、消毒記錄，強調酒店要切實擔起主體責任，做好從業人員尤其是湖北返廈人員的管理。
快速開展細緻指導。一是第一時間向轄區內的餐飲服務單位發出建議，通過微信群、現場發放的方式發出《關於防控新型冠狀病毒感染肺炎致餐飲服務單位的一封信》，建議其暫停承接任何形式的群體性聚餐活動，節前已經訂餐的，要儘快同消費者協調、解釋到尾，請消費者取消或延期舉辦。 二是督促各餐飲服務單位要及時做好消費提醒和引導，引導消費者用餐前清潔手部、做好個人衛生。三是指導餐飲服務單位做好餐飲具的消毒，並對經營場所“每日一消殺”。四是快速幫忙出謀劃策。食品科在檢查、走訪中瞭解到，受疫情影響，許多酒店在節前採購的大量食材都因訂單銳減、無人消費而積壓在倉庫裡，如何快速處理掉這些食材成了經營者們頭疼的問題。食品科執法人員積極出主意、想辦法，幫助企業解決食材積壓的問題，並提出“四點建議”，即鼓勵企業通過愛心捐贈、內部採購、降價出售、網上銷售的方式及時處理食材，避免更大的損失。
思明區市場監管局以民生穩定為重，通過“三個提前”、“三個快速”，做到了“三保障”。
保障食品安全。市場監管局食品科緊緊抓住“食品安全”這一業務重點，覆蓋各環節、各流程，著眼各重點、各風險高發點，切實維護節日期間人民群眾舌尖安全，讓大家在抗擊疫情期間能吃得安心、吃得放心。
保障防控到位。通過強有力的宣傳方式，以及撲到一線的“老辦法”，執法人員將疫情防控的相關知識普及到各個目前依然在營業的食品生產經營單位中，同時熱情解答經營者的困惑和問題，熱心幫助經營者規範操作，減少可能出現的食品安全隱患及風險，切實防控到位。
保障食材供應。在前期檢查中，執法人員發現部分市場、超市的大米、海產品、蔬菜等食材存在缺貨、斷貨現象，執法人員幫助經營者想法設法緊急調貨，幫助聯繫總倉，要求各市場和超市要及時瞭解庫存情況、及時跟進銷售情況、及時掌握消費趨勢、及時聯繫總倉補貨，在穩定物價的前提下，保障好疫情防控期間的食材供應。
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