晒紅薯幹10人做9人錯,大媽教你一招,怎麼晒都不發黑

要說回憶起小時候的話,還真的是非常懷戀小時候家裡面自制的小零食,比如麥芽糖,蜜棗,紅薯幹,這些都是小時候非常喜歡吃的小零食,當時也因為家裡條件有限,所以大部分都是在家手工製作的,現在回想起來,雖然現在零食超市裡面就有賣,但吃起來還是沒有手工製作的好吃。

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前段時間放假回家,剛好看見老媽又在製作紅薯幹,也就詢問了下她製作紅薯乾的秘訣,因為之前有幾個朋友就在抱怨,自己在家制作的紅薯幹總是發黑,為啥你媽媽做的紅薯幹好吃又好看呢!後面根據老媽的做法總結,原來是在曬紅薯乾的時候,很多人做錯了這一步,下面咱們就來看看紅薯乾的最佳做法。

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【自制紅薯乾的最佳做法】

首先第一步就是清洗紅薯了,一般商家在販賣紅薯的時候,為了更好地保存,所以紅薯表面的一些泥土不會清洗乾淨,所以回家後用清水沖洗乾淨,再用刀消掉表面的表皮,把紅薯切成條狀放到蒸鍋當中,往裡面加入適量的清水,蓋上鍋蓋,大火燉煮15分鐘。

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等到紅薯徹底煮熟後,把紅薯塊取出,準備一小碗清水,往裡面加入適量的食鹽,用筷子攪拌均勻後,把紅薯塊放到鹽水當中過一遍,再放到通風的地方進行晾曬,大概晾曬4天左右,紅薯裡面的水分就會流失,紅薯乾的體積也會變小,這樣好吃的紅薯幹就可以密封保存了。以上就是紅薯乾的製作方法,想要紅薯不發黑,大媽教你用鹽水過一下,這樣可以避免紅薯氧化變黑哦!


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