油要換著吃

我們老百姓絕大多數對於選擇食用油好像一點概念都沒有，分析我周圍的三代，我爺爺奶奶、我爸媽、甚至我自己，炒菜做飯油用完了，接著去超市拎一桶就好了，至於拎什麼油，要麼就懶得選擇，繼續買一模一樣的，要麼看著哪個做活動，來一桶。我公婆呢，直接就是村裡有人自己壓榨的菜籽油，提個桶打個三斤五斤散裝的回來吃，便宜味道也好。總結也就是，60後、70後、80後、90 後，這幾個代對於選擇油沒有任何意識，只有一個觀念，炒出來菜好吃味道好就行，大部分都是菜籽油，花生油，大豆油，調和油。至於這些油有什麼成分，這些成分有什麼作用，有哪些區別，我敢肯定，多數人都沒思考在意過，基本不知道，知道的大概就是做飯出來的口感和顏色。

油這個東西，就好像變成了我們的空氣，必不可少，每日三餐，我們好像重視不到它，但又少不了它。可能有些中老年看過養生節目，介紹過油要換著吃，中老年不可以吃大豆油，油脂太高，他們就選玉米油，花生油。油要換著吃，這個概念大家接收到了，可是如何科學正確的換著吃，大家是不會的。

我國對於植物油食用油營養研究起步較晚，所以對於營養素、健康飲食管理的科學普及範圍較小，國內近幾年才衍生出健康管理師一職稱，目前健康管理師的考試公平和環境還不是健全，有投機取巧的成分。而這個健康管理師初級大部分也只出現在月子中心，並沒有全民普及學習瞭解營養素這些知識。

說到重點來，食用油主分為兩大類，亞油酸類、亞麻酸類，什麼意思呢？就是說，市面上我們經常看到的油，一部分主要成分是亞油酸，而一部分則主要是亞麻酸，營養學家建議的是，亞油酸亞麻酸攝入比例是10：1或者5：1，而我們是一直在亞油酸類的油裡換來換去，以為我在換著吃，實際上還是吃的一種油，我國國民大部分都是油酸超標，亞麻酸補充嚴重不足。不足而不知，這是最令人難過的。

知識點來啦：亞油酸類的油主要有大豆油，葵花籽油，菜籽油，花生油，調和油。亞麻酸類的油：橄欖油，亞麻籽油、牡丹籽油、沙棘籽油、葡萄籽油。多數人對於選購橄欖油已經有了意識，而橄欖油的主要成分是Omega9，我們還需要補充另外一個必須脂肪酸，那就是Omega3.亞麻酸類的油裡，牡丹籽油含亞麻酸高達42%，為什麼必須補充Omega3呢？缺少會有什麼後果呢？我來著重介紹一下Omega3.

Omega3是一種天然的多不飽和脂肪酸，它是人體必需的，但是有無法自身合成的物質，它的母體是α-亞麻酸，α-亞麻酸的含量越高，人體補充歐米伽3就越充足!人體缺乏Ω-3，會免疫力下降、炎症失控、慢老年病爆發、智力下降、壽命減短。細胞膜缺乏Ω-3，就會脂肪酸失衡、細胞膜就會失去通透老年，也就是說：養分進不去，垃圾毒素排不出，細胞早衰亡。同時，由於細胞膜不完整，細胞往往會被細菌、病毒、自由基等攻擊，造成各種炎症、癌症……,而這些炎症都是無法通過現代醫學手段去治療的。

反言之就是，Omega3可以預防三高，對於心腦血管有很大的作用，並且有一項專門針對女性研究發現，哺乳期母親的母乳中缺乏 omega-3。動物細胞無法構成 omega-3，因此胎兒完全只能通過母親的飲食來獲取 omega-3 脂肪酸。母親的飲食攝入和 DHA 的血藥濃度直接影響發育中胎兒的 DHA 水平，影響孩子的大腦和眼睛健康。因此，請記住，如果您懷孕了，寶寶將依賴於您的飲食，通過母乳攝取 omega-3。確保您獲得充足的 omega-3 至關重要。

我們常常說的，贏要贏在起跑線，而現在大的知名餐飲都會發現衛生或地溝油事件，小攤小販我們更看不到真實的飲食安全，我們的孩子，兒童，青少年都崇尚的是輕餐，垃圾食品，營養補充實在堪憂，我也是看到了關於Omega3的學術論文，及時調整孩子的飲食結構，現在已經在開始補充Omega3，也就是魚油，植物界的深海魚油，增強我女兒的免疫力抵抗力。真的想讓每個人都多多瞭解油的重要性，覺得我一個人靠嘴巴說好吃力，我只能改變我的家人，希望大家看到後幫忙轉發給自己親人，健康知識人人普及，大家也可多多查閱一下亞麻酸的相關資料，會比我說的更科學更有力，感謝大家。