油要换着吃

我们老百姓绝大多数对于选择食用油好像一点概念都没有，分析我周围的三代，我爷爷奶奶、我爸妈、甚至我自己，炒菜做饭油用完了，接着去超市拎一桶就好了，至于拎什么油，要么就懒得选择，继续买一模一样的，要么看着哪个做活动，来一桶。我公婆呢，直接就是村里有人自己压榨的菜籽油，提个桶打个三斤五斤散装的回来吃，便宜味道也好。总结也就是，60后、70后、80后、90 后，这几个代对于选择油没有任何意识，只有一个观念，炒出来菜好吃味道好就行，大部分都是菜籽油，花生油，大豆油，调和油。至于这些油有什么成分，这些成分有什么作用，有哪些区别，我敢肯定，多数人都没思考在意过，基本不知道，知道的大概就是做饭出来的口感和颜色。

油这个东西，就好像变成了我们的空气，必不可少，每日三餐，我们好像重视不到它，但又少不了它。可能有些中老年看过养生节目，介绍过油要换着吃，中老年不可以吃大豆油，油脂太高，他们就选玉米油，花生油。油要换着吃，这个概念大家接收到了，可是如何科学正确的换着吃，大家是不会的。

我国对于植物油食用油营养研究起步较晚，所以对于营养素、健康饮食管理的科学普及范围较小，国内近几年才衍生出健康管理师一职称，目前健康管理师的考试公平和环境还不是健全，有投机取巧的成分。而这个健康管理师初级大部分也只出现在月子中心，并没有全民普及学习了解营养素这些知识。

说到重点来，食用油主分为两大类，亚油酸类、亚麻酸类，什么意思呢？就是说，市面上我们经常看到的油，一部分主要成分是亚油酸，而一部分则主要是亚麻酸，营养学家建议的是，亚油酸亚麻酸摄入比例是10：1或者5：1，而我们是一直在亚油酸类的油里换来换去，以为我在换着吃，实际上还是吃的一种油，我国国民大部分都是油酸超标，亚麻酸补充严重不足。不足而不知，这是最令人难过的。

知识点来啦：亚油酸类的油主要有大豆油，葵花籽油，菜籽油，花生油，调和油。亚麻酸类的油：橄榄油，亚麻籽油、牡丹籽油、沙棘籽油、葡萄籽油。多数人对于选购橄榄油已经有了意识，而橄榄油的主要成分是Omega9，我们还需要补充另外一个必须脂肪酸，那就是Omega3.亚麻酸类的油里，牡丹籽油含亚麻酸高达42%，为什么必须补充Omega3呢？缺少会有什么后果呢？我来着重介绍一下Omega3.

Omega3是一种天然的多不饱和脂肪酸，它是人体必需的，但是有无法自身合成的物质，它的母体是α-亚麻酸，α-亚麻酸的含量越高，人体补充欧米伽3就越充足!人体缺乏Ω-3，会免疫力下降、炎症失控、慢老年病爆发、智力下降、寿命减短。细胞膜缺乏Ω-3，就会脂肪酸失衡、细胞膜就会失去通透老年，也就是说：养分进不去，垃圾毒素排不出，细胞早衰亡。同时，由于细胞膜不完整，细胞往往会被细菌、病毒、自由基等攻击，造成各种炎症、癌症……,而这些炎症都是无法通过现代医学手段去治疗的。

反言之就是，Omega3可以预防三高，对于心脑血管有很大的作用，并且有一项专门针对女性研究发现，哺乳期母亲的母乳中缺乏 omega-3。动物细胞无法构成 omega-3，因此胎儿完全只能通过母亲的饮食来获取 omega-3 脂肪酸。母亲的饮食摄入和 DHA 的血药浓度直接影响发育中胎儿的 DHA 水平，影响孩子的大脑和眼睛健康。因此，请记住，如果您怀孕了，宝宝将依赖于您的饮食，通过母乳摄取 omega-3。确保您获得充足的 omega-3 至关重要。

我们常常说的，赢要赢在起跑线，而现在大的知名餐饮都会发现卫生或地沟油事件，小摊小贩我们更看不到真实的饮食安全，我们的孩子，儿童，青少年都崇尚的是轻餐，垃圾食品，营养补充实在堪忧，我也是看到了关于Omega3的学术论文，及时调整孩子的饮食结构，现在已经在开始补充Omega3，也就是鱼油，植物界的深海鱼油，增强我女儿的免疫力抵抗力。真的想让每个人都多多了解油的重要性，觉得我一个人靠嘴巴说好吃力，我只能改变我的家人，希望大家看到后帮忙转发给自己亲人，健康知识人人普及，大家也可多多查阅一下亚麻酸的相关资料，会比我说的更科学更有力，感谢大家。