3槓4

我是黃翰德，國家高級營銷師，實體經營實踐17年！

你再想想

如果你不具備這些優勢（技術/資金）

包括對市場趨勢的洞察力（5G趨勢）

進入餐飲行業，又有幾分勝算呢？！

城市化文明進程加劇退出

就算你有一門好手藝

能夠製作好出品

但要開店

必須要具備幾樣條件：

首先是店面

其次是員工

去年開始

全國城市管理條例明令：

不允許在居民區開設餐飲店鋪

原因就是環境保護（拒絕廢氣、廢水、油煙等等）

這是城市文明建設的象徵，也是必要條件

同時

各地人力資源管理部門明令

僱傭員工必須購買社保

夫妻店還勉強可以開設（不請員工，自己家人幫手）

對於有志於餐飲創業的經營者而言

就是不可忽視的固定開支

很有可能

餐飲創業者最終沒有創造個人財富（賺到錢）

只是為“房東”支付了銀行按揭

或

只是為社會創造了“就業崗位”

優勝劣汰永遠是經營主題的本質

活下去，活得更好，就是餐飲經營者的歷史使命！

翰德經營每一篇 賦能成長每一天！

知行創優黃翰德

近幾年來人口城鎮化，人流在高度集中的城鎮中，同時也就導致了要想賺快錢就必須要去城鎮集中的地方；同時餐飲也是這幾年發展最為迅猛的一個行業，因為門檻低，現金流比較容易，所以造成了餐飲市場太過於飽和，再加上這幾年地產和股市方面的錢不太景氣，很多資金開始流入進行資本市場運作。

使得餐飲競爭越來越激烈。

以往餐飲可能會比較很容易入手，然後現在信息技術非常快，人們不僅要從食譜和服務上面下足功夫，不僅要做的好而去還要求變，另外還要吸睛，同時也就催生了網紅一說，餐飲老闆不僅要面面俱到而且還要琢磨各種吸引流量的各種手段，包括裝修，追熱點，做內容，不定時的更新內容等等；餐飲企業就需要具有多面手或是系統化的操作模式，這就使得餐廳不僅要有很好的廚師擅長做菜，研發技術，好的系統保持一致性產品。樓面還要有別出心裁的服務模式，這個模式也需要建立在標準服務流程之上。還要很強大的營銷團隊，這個團隊不僅是要具有藝術眼光的拍照技巧，深厚的文字功底，也需要有敏銳的市場洞察力，追熱點找素材，做內容，除此以外還要有銷售團隊幫你做好銷售業績，把市場轉化成為銷售。對於一般的餐飲由於自己單槍匹馬，或是資金有限而不具備完整的系統性所以在市場競爭當中顯得比較脆弱，另外這幾年隨著外賣興起，便利店熟食，再加上餐飲品類眾多，食材成本和房租成本上漲，消費升級但是消費者的消費力下降，各種可以盈利的模式角逐使得餐飲要盈利變得越來越艱難。有句話說你想對一個人好也讓他去做餐飲，你要想害一個人也讓他去做餐飲；這句話說的是餐廳還是一個來錢快的最容易做的項目，但是你不吃苦不會操心也不具備這些條件自然損了夫人又折兵，得不償失。

福貅VICU

我本人就是從事餐飲行業，我來說說我的體會：

1、餐飲行業競爭越來越大，市場已經飽和了。不管你做什麼品類，市場上都有很多人做，你想掙錢，除了產品的口味外，你在服務，環境衛生方面都要比別人的性價比高才行，你才有生存的空間。

2、利潤越來越薄。房租、人工成本、原材料成本不斷上漲，但是普通百姓的可支配收入卻在減少（有一點錢都買房），菜品的售賣單價又得不到很好的提高，所以商品的利潤就越來越少，互聯網平臺抽傭又很高，所以就導致越來越多的人轉行。

薩拉貝貝

首先重要的是要看好餐飲的發展趨勢和前景，比如，前段時間黃燜雞米飯快餐店，重慶雞公煲店很多人換項目，但是過了一段時間黃燜雞米飯的生意卻好起來了，換項目的朋友可能要花了不少的血汗錢，找準項目很重要。

其次現在的餐飲更新的很快，所以每段時間都有新的餐飲店出現，這也造成了面對競爭激烈的造成的壓力，導致有的店面經營不下去，所以說找準項目很重要。

然後就是自己沒有經驗，把開店想的很簡單，自己貿然開店是不行的。

人們總是有新鮮感，過了這段新鮮感可以說這個店就要面臨者淘汰，所以店面的地址也是非常的重要的。除了看重利潤之外，我們更好看重的是發展前景和經營的技巧。

總之餐飲 非常辛苦 門檻低 容易複製 競爭激烈 房租高 人工高 成本高 利潤低

小木兜兜轉轉

1.很多人就是在搭橋樑。把一個默默無聞的店，經營的人流量很大。讓別人去轉讓。可能他就是保本經營幾個月，根本不賺錢，但是有了人流，自然就好轉讓。

2.現實來講，每個行業都有人做的好，做的差。跟你選擇的店面位置，服務態度，菜品好壞，口味如何，都有關係。

幻境貴主

1:隨著城市化的加快，人都流向了大城市，大城市人流密集處，租金貴

2:餐飲行業相對人說，門檻比較低，所以你做他做，市場已經飽和，競爭大，租金上漲，食材價格上升，人員工資開銷大，利潤薄

3:我們經常看到晚上路邊支個小帳篷，有幾張桌椅板凳，生意卻很好，這種小，沒租金的很多小飯館，導致很多人不進有租金，有服務員的大的餐館

4:人們對健康衛生的認識高了，覺得自己做的飯更健康衛生

周星興生活錄

首先重要的是要看好餐飲的發展趨勢和前景，比如，前段時間黃燜雞米飯快餐店，重慶雞公煲店很多人換項目，但是過了一段時間黃燜雞米飯的生意卻好起來了，換項目的朋友可能要花了不少的血汗錢，找準項目很重要。

其次現在的餐飲更新的很快，所以每段時間都有新的餐飲店出現，這也造成了面對競爭激烈的造成的壓力，導致有的店面經營不下去，所以說找準項目很重要。

然後就是自己沒有經驗，把開店想的很簡單，自己貿然開店是不行的。

通遼農業百聞

第一、餐飲行業利潤受美團、餓了麼等平臺影響較大，可能有些餐飲店的盈利能力都不如這些平臺；

第二、餐飲業自我管理規範程度缺乏，服務意識及服務能力已經很難滿足挑剔的消費者需要；

第三、餐飲業已經由之前只要會燒菜都能開店，慢慢轉變成技能+管理+營銷的綜合體，專業性要求越來越高；

第四、餐飲業自我創新能力缺乏，畢竟消費者的口味也在瞬息萬變。

金湯勺

第一，現在餐飲行業成本太高，房租，工資，原料還是其次了。

第二，現在餐飲行業魚龍混雜，客人的選擇更多。

第三，餐飲不但要味道好，選址也很重要，當然做好了這些個人覺得最重要的還是人和，這裡麵包涵了運氣，宣傳等等，一個餐廳越多的人去，大家都想去嚐嚐，一個餐廳可能味美價廉，但是宣傳沒有做到位，沒有人去，顯得冷冷清清，大家就都不會去。

初夏的爸爸

餐飲行業進入門檻低，因此越來越多的參與者進入其中。成千上萬的小老闆都被假象所迷惑了，他們都想趕著潮流賺快錢，少則投入十幾萬做餐館，多則投入成百上千萬做餐廳，卻不想一進入餐飲行業，卻最終血本無歸。

有人做了這樣的總結：“高端餐飲碰不起，低端餐飲碰不得，不高不低的會做死自己！”

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