对于现在的年轻人而言，可能很多的人都不认识藠头，但是对于上一辈人来说，藠头是长江中下游流域周边人们生活中一种美食，而且在农村到处都能看到，有家种的也有野生的。那时去挖藠头也是一种童年的乐趣。
藠头的生命力比较顽强，其实一年四季可都进行种植，但是在每年的九月份到十月份之间进行种植的话，产量和质量都是极好的。
舒安藠头，是湖北省武汉市江夏区舒安乡的特产。
据元《农桑辑要》记载，早在南宋时期，江夏区梁子湖沿岸已开始大面积种植藠头，从来未间断，其产量以舒安、徐和、燎原为最丰，是湖北富有地方特色的传统农副产品。
特别是环绕梁子湖的舒安，因其特有的地理环境和特殊的土质，所产藠头风味独特，具有层多、色白、肉脆、个匀等特点，在清代被作为贡品，还曾入选满汉全席而使“舒安藠头”名声远播。
2010年，舒安藠头经国家质检局审定为“国家地理标志产品保护项目”
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