嗶嗶328
絲瓜炒油條，是一道色香味俱全的菜餚。我老婆跟小孩非常喜歡吃。每個禮拜都要做兩次。下面我就把絲瓜炒油條的做法分享給大家。
需要的食才有：
油條一根，絲瓜兩根，紅辣椒兩個，蔥白適量，蒜子6粒，鹽4克，味精3克，食用油食量。
做法：
1）油條用手撕成兩根，用剪刀剪成三釐米長的小段。
2）絲瓜去皮，切成三釐米長的小條，紅辣椒切成塊，蒜子切碎。
3）鍋內加入清水，燒開後倒入絲瓜。水再開時，撈出絲瓜，瀝乾水備用。
4）鍋內倒入食用油300克，油溫7成熱時，倒入油條，用筷子不停的翻動。直到油條炸的通體金黃，撈出備用。
5）鍋內留底油，加入蒜子，蔥白爆香。加入紅辣椒，絲瓜，翻炒幾下，辣椒斷生後，加入油條，加鹽，味精翻炒均勻出鍋。
提示：
油條炸至金黃色，吸收絲瓜汁，才不會成為麵糊，味道更好。
絲瓜炒油條要趁熱吃，冷了油條就軟了。
如果大家覺得我做的可以的話。請您伸出你發財的手。點個關注。看看我更多的美食視頻。
林叔廚房
個人以為，絲瓜炒油條這道菜，吃得就是絲瓜的軟嫩和油條的酥脆，這兩種口感的搭配很巧妙 ，因此，做好的關鍵是把握火候。個人家常製作如下：
一、所需食材和調味品
主要食材：
絲瓜一條，油條一根 ，木耳少量。
調味品：
蔥、姜、蒜，小米辣或幹辣椒少許，鹽2克，白糖1克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油1克，花椒油1克。
二、食材處理
絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊，油條切小塊，木耳泡發後撕小朵，蔥薑蒜切末，小米辣或幹辣椒切丁。
三、製作過程
1、鍋中少許食用油，油熱放入油條塊，小火煎至切口處焦黃酥脆，出鍋待用。
2、利用原鍋，不再放油，放入小米辣或幹辣椒煸炒，稍後放入薑末、蔥末，炒出香味後放入絲瓜和木耳，大火炒至絲瓜微微變軟、木耳成熟。
3、加入鹽、糖、蠔油、雞粉、胡椒粉調味，之後下入煎好的油條，快速翻炒，約1分鐘。
4、出鍋前加入蒜末，淋花椒油。
注：如果不喜歡吃辣的話，可以將小米辣或者紅幹椒換成紅椒。
春芽點點
鮮嫩嫩的絲瓜，配上酥脆的油條，好香！即使吸了湯汁的油條沒了酥脆勁兒，綿軟的口感配上香香的油脂也別有一番風味。如果能吃辣的，再加點青紅辣椒，想必是一道色香味俱佳的開胃小菜。”
用料![]()
絲瓜2根![]()
油條2根
- 油少許
- 姜少許
- 鹽適量
- 蠔油少許
- 香蔥少許
絲瓜和油條準備好，絲瓜是這種無稜的，我個人覺得比那種有稜的更嫩更水靈些；油條其實是一套，我分成兩根，2塊5一根，好像也不是很便宜，所以下次想吃還是自己炸吧；
絲瓜用刀刃刮掉外皮，不要用削皮刀，因為削皮刀會把瓜肉一同削掉，不但模樣難看，還浪費；
把絲瓜切成滾刀塊；
油條切成為公分長的小段；
不粘鍋倒少許油，將薑絲煸炒出香味兒；
將絲瓜倒入鍋中翻炒變軟，再撒少許鹽翻拌均勻；
倒少許熱水，讓絲瓜熟得更透；如果想做油條絲瓜湯，可以多放些水，如果只是想炒一炒，水要少放；
待絲瓜有7熟時，倒少許蠔油調鮮，混合幾下後，倒入油條，關火，出鍋後撒少許香蔥。
1.\t絲瓜中倒少許水利於成熟，但絲瓜不要炒到全熟，利用餘溫能將其燜透；2.\t油條不要早放，往鍋裡一混合即可。
美食傑官方
絲瓜炒油條是一道既好看又好吃的菜，絲瓜清清淡淡的，油條脆脆香香的，別有一番滋味。很多人炒絲瓜時愛出水，軟趴趴的，告訴大家一個小竅門，絲瓜去皮後表面是白色的，炒的時候如果表面慢慢變綠，這時就該放調料樂，翻炒均勻即可出鍋，絲瓜很容易熟的。
工具/原料
絲瓜、油條
步驟/方法
油條切成幾段待用。
2
絲瓜去皮，切成滾刀塊，洗乾淨。
3
鍋中水開後加點鹽，倒入絲瓜焯水。
4
水再次開時就可以撈出絲瓜了。
5
鍋中底油，油熱後放入薑片爆香一下，然後倒入焯水後的絲瓜和油條。
6
加點鹽，用大火炒2分鐘左右。
7
最後加點雞精即可出鍋。
END
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細諮詢相關領域專業人士。
小剛22621
1. 絲瓜削皮洗淨、蒜、紅椒洗淨，油條。
2. 絲瓜切條、油條切段、紅椒切小塊、蒜切片。
3. 鍋裡注入適量油燒熱，加入紅椒、蒜片爆香。
4. 倒入絲瓜、油條翻炒。
5. 加入胡椒粉、白糖、半湯碗水翻炒絲瓜至熟。
6. 加入鹽、味精翻炒均勻。
7. 盛入盤、即食。
八月在等你
絲瓜去皮洗淨，切厚點的片，油條最好是涼的，切成小段，西紅柿一個切片，蔥蒜備齊開火，先炒西紅柿，再放絲瓜，炒的快熟把油條放上，鍋蓋燜上，關火，稍等一下，翻動幾下，出鍋，這樣的油條絲瓜，香而不爛，特別好吃
用戶85144582314
你好，絲瓜去皮，切斷，一開四，沖洗後備用，油條劈開，切段。鍋裡放油，放入蒜末爆香後放絲瓜，炒出水份後放油條，鹽，雞精，味精，少許水。一點香油。翻炒後，油條變軟，融合到一起後，就可以出鍋了
