林哥工作坊
關於這種情況，就是米哥曾經經歷過的事情。米哥去年辭職創業至今半年多，經濟狀態還沒有得到根本的好轉，所以從切身體會，分享以下幾點感受，希望能幫助到正想創業的你：
首先分析自己的現在的職場發展的瓶頸和天花板
做為一個在職場多年工作的職場人，對千篇一律的工作感到厭煩和想跳到這個圈外，來自行創業的是每個人的夢想，但米哥建議，首先要考慮自己奮鬥多年的職場天花板問題，比如說，題主現在在外企擔任副理，年薪10萬，這是近10年的職場奮鬥的結果，你在企業的中層管理中積累了豐富的經驗，那麼在職場上繼續工作下去，你的職場天花板在哪裡？現在做到副理，根據自己的能力，有沒有機會做到部門經理，或是項目經理，然後年薪會達到多少，如果五年十年後沒有更高的職位發展，薪資待遇，也就是看到了自己職業發展的天花板的話，沒有多少發展前途的話，那麼要麼跳槽，要麼轉行，這樣才會有更進一步的發展。
至於辭職後創業學做滷菜是否可行？
如果第一點看清楚了，思考清楚了，還是決定辭職創業的話，選擇去做滷菜這個行當，是否可行？聽米哥一句話，在這個人人都可創業的時代，除不差錢的人要寄託情懷以外，要想真正的創業發財致富，一要有獨特的技術才能賺到錢，二是要有互聯網的思維才有機會能賺到錢。具備這兩點之後，充分利用自己以前積累的人脈和資源，擴展市場，搶佔市場才能有機會。而從米哥看來，你辭職後才去學做滷菜，滷菜這個技術並沒有什麼獨特的技術含量，人人都可以去做，同時你以前的職場人脈，對於你做滷菜沒有任何可用之處。所以如果你從外企管理職位辭職來做滷菜，米哥看來並不是特別好。基於以下滷菜製作並不是一個特別有技術含量的行業，基本上靠起早貪黑，薄利多銷來達到收入，一個月除掉成本，你要每月純利1萬以上，非常之難。
如果你真要做的話，你只有通過樹立品牌，用高質贏得食客的市場，通過連鎖加盟的方式才能賺到錢，才超過你原來的職場的收入。當然你可以從業餘開始，租個地方，去嘗試一下，積累一定的經驗後才辭職專職來幹。
米哥職場漫談
個人覺得可以做，但是要有人帶，否則自己慢慢摸索交的學費會很多。
自己之前有一個朋友是做程序員的，35歲的時候失業了一直找不到更好的工作，剛好他哥哥是做滷料的，就回家跟他大哥一起做起了滷料生意。一開始他還適應不了，只能躲在後廚幫忙，慢慢的習慣了也就放開了。
並且他對互聯網銷售也有一定的瞭解，就做起了直播，利用直播來賣他家的滷料，生意還不錯。這就是一個35歲後轉行成功的例子。
但是他之所以能成功，有一個很重要的因素，就是他哥哥做這一塊已經很多年了，並且他的老家就是傳統滷料的生產地，本身就是非常有知名度的。這些因素結合起來，再加上他對互聯網的瞭解，才會導致生意做的成功。
如果你之前沒做過這一塊，並且也沒有這方面的人脈和資源，那麼自己從0開始摸索，需要交的學費將非常的多。單純滷料的製作流程和配方，你就很難搞得定。滷料這種東西重點是在於好吃，如果做的不好吃就沒有回頭客，單靠砸品牌廣告是做不起來的。
如果說想要去招一些做滷料的人來幫你做，這個也不太靠譜，那些滷料真正做得好的人，自己都可以做個小生意，何必過來給你打工。要是真正的大師開的薪資要求又非常的高，本身成本支出就是非常大的一塊。並且他也不會把秘方交給你，一旦這種大事離開了，那麼你這個項目就有可能隨時倒閉。
所以這種項目可以做，但前提是你要找到類似的合夥人，或者說你自己就有做過多年的滷料經驗。否則單靠慢慢的摸索，成功的概率不會太高。
老茶聊職場
你好，你今年35歲，目前在外企任職副理崗位，現在想辭職去學滷菜搞飲食方面的創業，我個人認為是比較可行的。因為有很多有利的因素支撐，這是你可以轉行創業的基礎。
在我看來，你之所以放著外企白領工作不做，轉而想辭職學做滷菜生意，應該跟你的職場不如意有關吧。你在外企擔任副理，年薪也就10萬，說實話工資方面確實有點低，可能你也看清了自己在職場上很難有更大的發展空間，所以你想到了創業。
既然要創業，那就要有項目，一個好項目是創業成功的根本，也是你突破職業限制的好方法。這個創業項目必須有市場、投資少、利潤高，而做滷菜生意恰恰滿足這些要求，所以你辭職學做滷菜是可行的。
另外，影響做滷菜生意的關鍵因素就兩個，一個是口味，一個是客流量。你既然已經打算辭職去學做滷菜，可見你已經想好了學習的地方，所以口味方面應該是沒問題的。接下來就是解決人流量的事了，做滷菜生意，最大的客流量就在菜市場。如果你能夠在菜市場租到一個好門面，加上你的滷菜口味好，你創業一年賺的錢一定比你在外企打工賺的錢多。
總之，就你的條件、目前創業的環境而言，你辭職做滷菜生意一定可行。你關鍵解決一個問題就夠了，那就是必須找個好門面，你成功的概率至少有九成，絕對比你在企業工作要強。
我有親戚在廣東那邊做滷菜批發生意，那規模搞得大，請了10來個幫手，人家一年純賺200多萬，關鍵就是地段門面選的好，所以你想要成功，門面選擇非常重要。我自己也想做滷菜生意，但一直都找不到好門面，所以一直沒機會做。如果你能找到好門面，那麼可以大膽的辭職學做滷菜生意，必然可以賺大錢。
Sir聊HR
萬事開頭難！千個想法不如一個實際行動！2015年結束10年的打工生涯，回老家買涼麵至今！生意從開始的時候一天幾十到現在好的時候一天賺個600—800，感覺比打工強點，就是累！做小買賣起早攤黑的！打工真存不下錢，做生意好點！感覺錢都是汗水換來的，花的時候也不大手大腳了！我這光是涼麵！一直想加滷菜！又怕忙不過來！
吳傑2429
哈哈，居然也有人跟我有同樣的想法。本人36，我家有個店，做滷菜的，我出生那年來的，因為其他原因10年前關了，是我們鎮上公共公共味道最好的，我爸還保存著當年的配方，有一次跟我爸說起我要不去開個滷菜店，我爸說我有毛病
誤入騎途657
咋和我想法一樣勒，我今年32歲也是在廠裡呆久了感覺1點前途都沒有。老闆只會畫餅。講藍圖。反正在我們這個廠，我是看不到希望，如果叫我再換一個廠來做，我就覺得還不如自主創業，也想跟這邊一個師傅學習，做滷菜，自己擺個小攤，開個小店什麼的。
江西老表小張
在外企上班一年下來能剩有十萬，已經很不錯了，還去創什麼業朋友，試問今年餐飲行業，一年下來又有幾個能剩下十萬。我就是一個很好的列子19年2－－7月開面館虧了7－8萬，然後10月－－1月10左右去大學飯堂做套餐飯虧12萬多，今年算是全軍覆沒了。現在每天還在想過完年做點啥
努力吧失敗者
決定轉行要慎重，如果本職工作已經到達天花板，且危機感嚴重，公司又會面臨不定期的裁員搞到人心惶惶，或者經常被公派在外。等等權衡所有因素，還是想轉行，那就可以考慮，特別學個手藝什麼的，也是門技術。
做滷菜只要不怕吃苦，掙得那肯定是上班的幾倍，我家樓下賣烤鴨、鹽水鴨、小吃，雖然辛苦，但是為自己幹就不會覺得辛苦，儘管起早貪黑幹。一年3-40萬還是容易達到的。
我有個親戚幹過滷菜後來錢賺到差不多了，年紀大了就回去帶孫子了。她說開滷菜熟食是很有前景的！中國滷菜，源遠流長，具有麻辣鮮香等特色，即買即食，攜帶方便，可以說是備受人們喜愛，所以滷菜熟食店客流量非常大也不足為奇。更重要的是，它的利潤非常驚人。目前開滷菜熟食店，發展前景大，投資小！但是新手創業滷菜熟食項目還是要注意很多問題。
1、是找個飯店給別人做學徒，時間週期可能會很漫長。
2、自己找個培訓滷菜的地方學習，學的技術全，時間成本低，但需要付費學習。
3、 滷菜店選址最好選在人流利比較大的地方，比如小區附近，美食街，或白領們上班集中區等等。滷菜店的選址還要看附近的收入水平、物價水平，這些都會影響到消費者的購買滷菜金額。
4、食品行業不是隻有衛生許可證就行了的。滷菜店的證件一般需要從業人員健康證，食品衛生許可證，營業執照和稅務登記證。該有的證都得辦齊全。
閃亮金星
不要被廣告視頻等騙了，你到市場做做調查，做滷菜的五花八門，鋪天蓋地。今年生意非常難做，物價飛漲，價格又賣不上去，做飲食這一行的今年都是叫苦連天，沒有幾個小時賺錢的。到處都是關店潮。我也是剛剛跳出這個圈，辛辛苦苦幹了一年多，到頭來算算還是虧錢。所以奉勸你現在有那麼好的工作，就好好珍惜，不要胡思亂想了。今年就是打工年，不是創業年的！！！
任我行89602922
聽我的。你要是鐵了心要做，到明年再做打算，現在淡季，都吃火鍋。第二你讓你另一半去學，（當然你的有媳婦）每個地方每個點肯定有做滷菜的，你的味道要好，剛開始肯定沒什麼生意，所以叫你先工作，這樣心不荒。（不然到時候，一家人守一個店，剛開始又沒生意，真心荒。嘿 我就是這樣熬過來的）網上很多陪訓滷菜是騙人的。不要做加盟店。不合算。你到哪個地方做，先把那地方的菜吃一遍，什麼樣的味道一定要做到心裡有數。 好了，我的話說完了
