欣芮晴怡

吃洋蔥，您可以獲得什麼？

您各位可能從各自的朋友圈當中可以發現，有的人把洋蔥叫做“蔬菜皇后”，有的人將洋蔥譽為“心臟支架”，一種頗得美譽的蔬菜，常吃對身體有哪些好處？

• 洋蔥，營養組成其實很簡單：
  

洋蔥，一種較為普通的蔬菜，說到它的營養物質組成，其中除了一部分碳水化合物以外，維生素B6、維生素C、礦物質磷元素、鎂元素以及硫化物物質都是其中含有的物質，含量還算豐富。

拋開營養物質的所含劑量來看，常吃對於身體有何好處？

• 有助於腸道代謝，刺激排洩：
  

說到洋蔥，其中含有豐富的纖維素類物質，適當多吃可以起到促進腸道代謝的作用，從而就能夠促進排便、促進腸道運轉，預防便秘等乾燥類腸道問題的發生。

同時，膳食纖維的適量攝入對於肥胖和2型糖尿病也有靠譜的降低患病率的作用。

• 適當調節睡眠的作用：
  

說到洋蔥，其中含有一定量的葉酸物質，葉酸這種物質可以抑制身體當中生成的過量的同型半胱氨酸物質，從而就可以抑制干擾荷爾蒙的生成。言於此，適當進食洋蔥對於睡眠的調節、心情的調節都有不錯的作用。

• 促進食慾，增強吃飯的積極性：
  

洋蔥具有比較刺激且特殊的味道，這是由於其中含有一定量的硫化物質。正因為如此，適當進食洋蔥可以激發食慾，讓您變得更熱愛吃飯。

除了這些以外，很多人說吃洋蔥可以軟化血管，因為洋蔥當中含有的某些營養物質，但其實這個作用並不靠譜，和動物實驗當中展現的作用並不一致；洋蔥只是一種食物，可以吃，但並不會治病。

什麼人不能吃洋蔥？

1. 如果您對洋蔥存在過敏問題，請嚴格拒絕食用洋蔥，不要因為吃了洋蔥增加長疹子等各種過敏現象的發生風險。
2. 如果您的胃腸本身敏感，本身容易被外界的一些物質刺激影響，那建議大家少吃洋蔥，避免造成負擔。
3. 眼睛不好的人群要少吃洋蔥，減少刺激。

健康吃洋蔥，有些小事情應該注意：

首先，洋蔥還算是一種不錯的食品，建議大家可以經常吃，但要注意烹調適宜，拒絕加熱烹調過長時間，避免影響口感、損失其中大部分的營養物質。

其次，洋蔥本身具有特殊性味道，很多人在切洋蔥的時候很容易流淚。建議各位可以在切洋蔥之前適當在清水中浸泡3分鐘左右，適當分解酸苷酶物質，減少對於眼睛的刺激。

最後，食物雖好，食之限量。

小小洋蔥，長相獨特，讚譽頗多，可以吃，但要吃的健康＋靠譜。希望您的生活安康幸福、美滿幸福。

王思露營養師

洋蔥什麼人不能吃？

洋蔥是日常生活中最常見常用的一種蔬菜類。它除了做為菜餚外，它更具有食療的藥用作用。洋蔥味甘，性溫。具有清肺化痰，寬中理氣，解毒殺蟲，療瘡消腫，降血壓，降血脂的功效，在歐美被譽為菜中“皇后”。

洋蔥除含有蛋白質，粗纖維和糖類，還含有豐富的維生素A，維生素B1，維生素C和鈣，磷，鐵硒等元素。還有多種氨基酸，咖啡酸，檸檬酸，槲皮酮和蘋果酸等。對於降低血壓降低血脂，預防動脈硬化，減少血栓形成都有很好的功效。吃洋蔥好處多多。

洋蔥是大多數人能吃的蔬菜，不能吃洋蔥的是極少數患有某些疾患的人。但也不是絕對千萬一點也不能吃，適量少食為好。

哪些人不能吃洋蔥？

患有腸胃疾病的人，不能吃洋蔥，易加重病情。患有眼睛疾患的人，不宜吃洋蔥，易加重病情。患有皮膚病的人，不宜吃洋蔥。有陰虛偏熱體質的人，不能吃洋蔥。有腎功能不好的人，不宜吃洋蔥。因為洋蔥中含有一定的磷，攝入磷過多會加重腎臟的負擔。所以應少食。

以上這幾種疾病的人，最好不吃洋蔥，或適量的少食為好，雖然說有些說法不免有點誇張，小心謹慎無大錯。

幸福一家人140113721

從營養學的角度講，沒有資料顯示什麼人不能吃洋蔥。但有資料顯示，洋蔥的營養價值很高，具有很好的保健作用。

洋蔥，屬百合科蔥屬草本植物，洋蔥的吃法多樣，食用可生可熟、可葷可素（可以拌涼菜、也可以與各種蔬菜、魚類或肉類一起炒熟吃）。被歐美國家譽為“菜中皇后”。我國中醫認為，洋蔥性平、味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、潤腸、利尿、發汗的功效。從現代醫學研究中發現，洋蔥含有揮發油、硫化物、類黃酮、甾體皂苷類和前列腺素類等化學成分，具有抗癌、抗血小板聚集、抗血栓形成、平喘、抗菌等作用。

有研究表明，洋蔥對神經系統和心血管系統具有重要的保護作用，有助於提高免疫力，改善健康激素的功能。

在現實生活中，洋蔥作為食療方法得到很廣泛的應用。（僅供參考）

1、維生素缺乏症，洋蔥60g，洗淨切片爆炒後，加芫荽適量炒熟，每日1—2 次，連服15—20天即愈。

2、高血壓等，洋蔥60—150g ，連服數日，對高血脂、高血壓及動脈硬化病症有明顯的益處。

3、創傷潰瘍等，新鮮洋蔥搗爛成泥，外用，可治創傷潰瘍及滴蟲性陰道炎。

4、失眠，取適量洋蔥， 搗爛後裝入瓶內蓋好，睡覺前放在鼻子旁邊吸其氣味，可治失眠,，一般情況下10多分鐘即可睡著。

5、糖尿病，洋蔥頭100g，洗淨放入開水中，加入適量醬油調味，每日兩次，經常食用即可減輕病症。

6、痢疾，把洋蔥頭切成細絲，放入水中煮成粥，連服數日，可治痢疾。

吳建平營養師

不能吃洋蔥的人：

2、有消化道潰瘍、疼痛，腸胃有問題的人不宜吃洋蔥。

注意！洋蔥氣味辛辣，如果在晚飯中吃太多，很容易導致腹部脹氣，從而使睡眠質量降低。所以，晚飯不宜多吃洋蔥。

蔡笑英

除了對圓蔥過敏，或者是對圓蔥的氣味無法忍受的人之外，其他的人一般都是可以吃洋蔥的，僅僅是對吃方式和量的差別而已。

如果胃腸道不太好的，比如胃腸炎，慢性胃腸炎的人，或者是胃腸不太舒服的人，儘量不吃生的圓蔥，洋蔥對一般的人都是可以的。

圓蔥是一個營養價值比較好，比較受歡迎的一類蔬菜。圓蔥有比較容易揮發的一種氣味的一種物質，屬於“明星”營養素，這種植物化學物是一個比較強的抗氧化活性的一種植物化學物，富於圓蔥特有的口感和特點，圓蔥在蔬菜裡面，啟膳食纖維在預防便秘，促進胃腸道蠕動，調節血糖和血脂方面具有它的功效和營養學價值。

圓蔥的營養價值在搭配食物的時候，要在營養均衡的基礎上來進行評價。

單從圓蔥單個食物來談它的營養價值是不科學的，圓蔥的營養價值要建立在營養均衡的基礎上，才能發揮它的營養價值。

作為蔬菜的一種，圓蔥在慢性病的預防和控制方面，有它的一些特點，具有預防癌症，降低慢性非傳染疾病的優勢就是因為它含有豐富的礦物質、維生素，還有一些纖維素，在疾病的預防和慢性病的預防和癌症的預防中，發揮了比較強的營養學價值。

李永進母嬰營養指導

這種問題問得總是很有意思，只要是食物，就沒有絕對不能吃的，沒有不好的食物，只有不好的搭配。

洋蔥，我可是沒少吃，身在甘肅的我，小時候，包括新疆產的洋蔥，那個時候新疆人管他叫”皮牙子”，記得很清楚的就是，洋蔥幫助消化排便，吃了洋蔥連打嗝放屁的味道都是洋蔥味。老人們總是拿洋蔥說事。

洋蔥的營養與保健價值:

洋蔥是營養與保健價值極高的蔬菜，洋蔥含蛋白質、碳水化合物及各種維生素和礦物質，洋蔥的保健價值主要在於洋蔥所含的酚類化合物槲皮素和前列腺素A，令洋蔥有了很多其他食物不可代替的保健價值。

槲皮素又稱黃酮類化合物，具有預防種瘤和保護心血管的作用。洋蔥所含的前列腺素A具有擴張血管、降低血液粘稠度，降血壓，增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。而且洋蔥去年的蔥蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增進食慾，以及具有很強的殺菌防腐作用。

具體什麼人不能吃洋蔥？

我想，一般人均可，如果真有不能吃的，那也就是對洋蔥有不耐受的人了。

李愛琴營養師

提起洋蔥，就會條件反射的想到“辣眼睛”這三個字，而且很有畫面感。但據說採用沖水，或者用快刀的方法切洋蔥，就不會那麼辣了，所以下次在切洋蔥時不妨試試這幾種方法。雖然洋蔥味道很刺鼻，又會讓人不禁落淚，但仍然不會影響大家對它的喜愛，誰讓人家是個有營養的傢伙呢。

洋蔥作為一種被國際認可的健康食材，其營養價值也是很豐富的。包括含硫化合物、前列腺素A、類黃酮、皂苷、酚等多種營養成分，也正是因為這些營養成分使洋蔥一直備受人們的青睞。

例如洋蔥中含有的硫化丙烯的油脂性揮發物，雖然具有辛辣味，這種物質有較強的殺菌作用。而且也是洋蔥特有的辛辣味道，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，同時洋蔥含有的含硫化合物的混合物，對於改善消化不良、食慾不振、都有幫助。

另外，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

除此之外，洋蔥還具有抗氧化，清除體內自由基、殺菌、提神等作用。

但考慮到洋蔥的特殊辛辣的味道，不建議一次食用太多，全天補充蔬菜350g--500g，但最好保證有一半是綠葉菜，洋蔥作為其中的一小部分選擇還是不錯的。

總結一下就是洋蔥是一種非常健康的蔬菜，喜歡吃，又不過敏的人群，都可以適當食用。同時對一些腸胃比較敏感，以及胃酸分泌旺盛的人洋蔥儘量少吃，以免引起不適，如果是對洋蔥過敏的人就建議不要繼續食用了。

錢多多營養師

洋蔥為常見食用蔬菜，平時飲食中常食用，具有不少養生功效，食用方法較多。食用洋蔥具有以下一些好處：

1、洋蔥裡硫化物能可加促脂肪代謝，起到降脂、預防動脈硬化功效，堅持吃洋蔥，降脂功效堪比藥物。

2、洋蔥裡類黃酮能可以減少血小板粘滯，經常食用能防止血栓，降低心梗、腦血栓的形成。

3、洋蔥可有效降血糖。食用洋蔥起到消退前列炎功效。

4、食用洋蔥可加強骨密度，骨密度低的人適宜食用。絕經後女性經常食用洋蔥能減少髖骨骨折。洋蔥裡硫化物有利結締組織形成。

5、吃洋蔥能減少腸癌、喉癌、卵巢癌等發生幾率。

6、經常食用洋蔥能改善血糖，避免細菌感染。洋蔥裡槲皮素起到抗菌作用。

食用洋蔥注意事項

1、洋蔥、蜂蜜一起吃，會不利眼睛，導致眼睛不適，嚴重有造成失明的可能。

2、洋蔥、海帶不要同吃，海帶中有碘、鈣，洋蔥裡有草酸，兩者同食用易導致結石發生。

3、洋蔥、魚不要同吃，魚裡有蛋白質，洋蔥、魚一起吃，洋蔥中草酸破壞魚裡蛋白質，令其沉澱，不易人體吸收。

4、洋蔥、蝦不要同食，易導致出現結石。

5、洋蔥不可吃太多，易造成目糊、發熱。

6、皮膚瘙癢、眼疾、胃病者不宜吃洋蔥。

7、洋蔥辛溫，熱病的人不宜吃。

8、有眼疾、眼充血的人，不要切洋蔥。

養娃視頻

對於食物，我的觀點一直是：沒有不能吃的食材，只有不恰當的食用方法。遍尋了我記憶庫裡關於洋蔥的知識，如果非說什麼人不能吃洋蔥，恐怕嚴謹的表述應該是這樣的：胃腸道消化能力弱或者不適應洋蔥味道的人不能“生吃”洋蔥。