胡廣榮109010442
你應該是說燒鴨水晶皮水吧，水晶槳也稱玻璃皮水，這個有點複雜，不好保管，如果你想知道我說一下也無防。
燒鴨水晶皮水，(玻璃槳皮水)。
麥芽糖，麵粉，生粉，雞蛋清，，醋，酒，這些材料，說一般用的比例是，麥芽糖60克，醋八兩，酒一兩，麵粉十五克，生粉十五克，雞蛋清3只，混合就會得一組燒鴨水晶皮水。
使用燒鴨皮水，建議還是使用麥芽糖，醋，酒這三樣開的皮水比較好，這皮水簡單，容易保管，反覆使用，相對來說成本比較低，效果非常好。使用幾次了，如果燒鴨皮水變淡了，適當加少少麥芽糖就可以了。
這回答我說的是燒鴨皮水，希望對你有用！
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