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吊漿粑及糯米包穀粑還在存在,在農貿市場或某寶上還能買得到;感覺到不復存在的原因是90後或00後對此兩項美食沒有印象或者根本就沒有接觸這兩項美食。
在那個沒有打漿機的年代,製作湯圓粉是非常麻煩的。用石磨直接將糯米磨碎,那太粗;只有將糯米浸泡後帶水磨成米漿,再用一個大白布口袋將米漿倒入後吊起來濾幹水分,故謂之吊漿粑。將吊漿粑晾曬烘乾,最後將烘乾的粉塊再放入碓裡打碎舂細,這就做成了湯圓的主要原料——吊漿粑湯圓粉。
每年到玉米新成熟的季節,母親總會選用鮮嫩的玉米加些許冷水用石磨磨成漿,再用玉米葉包成扁平狀上甑蒸熟製作成鮮甜、清新爽口的包穀粑粑。因為入秋後都是農忙季節,母親沒有時間給我們煮早餐,這時候包穀粑粑就成為我們上學時必備的早餐了。
一幟說說
現在都還有賣的呢,非常好吃的