酸湯牛腩
/ 食材 /
牛腩、西紅柿、番茄醬
蔥白、姜、蠔油
料酒、鹽、生抽、老抽、陳醋、白糖
八角、桂皮、沸水
/ 步驟 /
1、將西紅柿洗淨後在表面輕切十字花刀，放入沸騰的水中焯燙至表面皮捲起，去皮，放容器裡壓碎；
2、牛腩切小塊後，在沸水中焯至變色後撇去浮沫，撈出備用；
3、將牛腩、蔥、姜、蠔油、料酒、生抽、老抽、陳醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入電壓力鍋中，攪拌均勻後壓30分鐘；
4、炒鍋加熱後放入少許油，倒入壓好的番茄醬中火炒至起沙，加入番茄醬後繼續翻炒；
5、將壓力鍋中燜好的牛腩挑去蔥姜八角和桂皮後，將牛腩和湯汁全部倒入鍋中，與番茄醬混合，調入鹽；
6 、鍋中食材沸騰後，將全部食材倒進砂鍋中，小火燜40分鐘，吃時調入少許香菜即可。
椒鹽小黃魚
食材準備：小黃魚、蔥、姜、麵粉、料酒、鹽、味精、椒鹽
步驟：
1、將小黃魚用流水洗淨，去盡腮和魚腸；
2、將冼淨的小黃魚用料酒，鹽，味精抹勻，醃上一至兩個小時；
3、將醃好的小黃魚兩面勻拍上面粉；
4、鍋內倒油，等七成熱時，將火調小，放入小黃魚，炸至色澤微黃，撈起；
5、等鍋內油溫再高些時，將小黃魚從頭放入，復炸，等色澤金黃時即可起鍋，裝盤；
6、椒鹽可平均地撒在魚上，也可放在小碟裡與魚一塊上桌。
排骨蒸豆腐
材料：排骨、豆腐、姜、蔥、黃豆醬、蠔油、鹽、雞精、生粉
做法
1、豆腐切成小塊，姜切末，蔥切碎。
2、排骨洗淨斬小塊，用姜、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味醃製15分鐘。
3、把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開後大火蒸10分鐘左右
4、取出撒上蔥花即可上桌。
牛肉餡餅
用料：麵粉,發酵粉,牛肉,大蔥,姜,雞蛋,鹽,老抽,生抽,花椒水,香油
做法：
牛肉攪成陷。
放入雞蛋，老抽，生抽，鹽，雞精順一個方向攪拌！
花椒用熱水泡開，花椒丟掉，水一點點加入肉餡裡，攪拌均勻一次再加下次！
放入蔥姜沫攪拌均勻！
最後倒入香油攪拌上勁成團！
麵粉加一點點發酵粉拌均，加一點點只是為的讓餅熟了之後皮不是很硬！
倒入溫水攪拌成絮狀！
揉成光滑麵糰蓋保鮮膜或者蓋子鬆弛半小時！
鬆弛好的麵糰搓成長條分成均勻小麵糰！
擀成圓片！放入肉餡！
包成包子樣，摁扁！
電餅鐺預熱，抹油放入餡餅！
烙至兩面金黃！
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