人们种植蔬菜大都是露天种植，说到自然气候对露天蔬菜生长的影响，可能不少人想说的就是温度、光照、自然降雨了；其实刮大风对蔬菜的影响也不小呢，没有做好一定的防护，蔬菜产量、质量会有所降低，那我们应该从哪些方面来防护呢？先了解刮大风给蔬菜带来哪些危害，再规划菜地哪个地方种什么菜，之后再加强一些细节管理，下面一一细说：
被大风吹断的菜叶
刮大风对蔬菜的危害
自然界起风是正常的现象，而且有风吹动，对菜地蔬菜植株间通风透气有一定的好处，然而起风太大就会带来些不利的影响。
1、刮大风因为风力太大，会吹掉蔬菜的一些花、小果；还有可能吹断蔬菜的茎枝叶；若是根系浅的蔬菜太大棵“头重脚轻”，有可能露出地面的植株被吹倒，其地下根系脱离土层露出地面来，影响生长；像乡居小菜自己种的青白菜，长得比较高，菜叶被吹散开，有些菜叶被吹断，不利于青白菜生长、包心。
2、刮大风，会把空气中的水分也吹干，空气干燥，菜地泥土会变得比较干燥，若是不勤浇水湿润或者平时浇水不浇透，自然降雨又少，土层变硬、开裂，影响蔬菜根系变发达、影响根系吸收肥水，生长中的蔬菜因为缺水缺肥，出现长势差、菜叶萎焉等情况。
菜地干裂，土硬
3、刮大风一般伴随着降温变冷，这种情况在秋冬季比较常见，而过低的温度会导致蔬菜生长缓慢甚至暂时停止生长，持续降温后到一定程度后发生冻害，遭受冻害之后蔬菜难以恢复生长，损失大。
了解了大风对蔬菜的影响，下面就来说说怎么对蔬菜进行防护，以减少刮大风对蔬菜的危害
一、菜地种菜规划
不同的蔬菜植株高矮、根系深浅、茎叶嫩脆、耐旱情况也不同，比较高、嫩脆、根系浅、不耐旱的蔬菜被大风吹，影响比较大，我们先了解蔬菜大致的分类，再对菜地种植进行规划。
1、到采收期长得比较高的蔬菜（约30cm左右及以上）
越高的蔬菜，更容易受大风吹影响，长得比较高的蔬菜也不少，如马铃薯、豌豆、青白菜、大蒜、芥菜、莴笋、油麦菜、辣椒、茄子、厚皮菜、白萝卜、油菜、芹菜、西红柿等。
大蒜
相对的，长得比较矮小的蔬菜有：生菜、上海青、菜心（有些品种比较高）、菠菜、鸡毛菜、速生小白菜、四季小香葱、韭菜、香菜、娃娃菜、甘蓝等等。
2、比较嫩脆的蔬菜
比较嫩脆的蔬菜被大风吹，茎叶、花果容易被吹断吹掉，这样的蔬菜有：青白菜、生菜、辣椒、白萝卜、菠菜、香菜、小香葱等。
相对的，茎叶比较韧，不容易被大风吹断茎叶、花果的蔬菜有：丝瓜苦瓜南瓜等瓜类、厚皮菜、大蒜、豌豆、芥菜、豆角、空心菜等。
生菜
3、根系浅的蔬菜
根系浅的蔬菜抗风能力差，随着生长，地面上的植株不断变大，出现“头重脚轻”的情况，被大风吹多了，容易断茎叶、植株倒伏、根系被拔起；而蔬菜大都是浅根系的，如葱、蒜、韭菜、芥菜、小白菜、娃娃菜、香菜、芹菜、辣椒、菠菜、莴笋、大白菜、茼蒿等。
4、不够耐旱的蔬菜
生长需水比较多，不够耐旱的蔬菜，大风吹多了，容易缺水萎焉，不够耐旱的蔬菜有生菜、芥菜、各种白菜类、莴笋、萝卜、芹菜、西兰花、大蒜（根系不耐旱）等。
相对的，比较耐旱的蔬菜有韭菜、马铃薯、红薯、葱、南瓜、丝瓜、菠菜、辣椒、豆角、茄子、香菜、甜菜等。
红薯
5、菜地种菜规划
综合以上分析，菜地分为多垄种植，有比较靠边的，有比较靠中间的，我们在菜地规划种菜可以这么做：
5-1、给菜地四周装上围栏
空旷的地方容易受风吹，而若是有障碍物，风就会被阻挡，风力减弱、风向改变；所以，当地风太大，露天种蔬菜，可以考虑给菜地装上围栏作为障碍物挡风；围栏可以选择网眼比较小的网线型围栏，这样可以挡风，也不影响采光，也可以选择有一定间隙的木围栏，这个稍挡光些，但比较坚稳，防风更好；围栏高度一般在1m左右。
菜地围栏
5-2、在比较靠田埂边的垄种植株比较高的蔬菜，而这些比较高的蔬菜又可以给旁边的蔬菜挡风，所以其旁边的垄可以种比较嫩脆、相对矮小的蔬菜。
5-3、比较居中的垄离菜地边的围栏比较远，大风吹过，没什么障碍物阻挡，可以种些比较抗风的蔬菜，如韭菜、红薯、厚皮菜、鸡毛菜、菜心、上海青、娃娃菜、甘蓝、花椰菜等。
5-4、做育苗蔬菜用的苗床不要选择在受风影响比较大的菜地中间。
二、多浇水
大风容易吹干水分，最直接的做法就是补水即浇水；至于浇水的频率怎么样，是要看实际情况来进行操作。
浇水
1、蔬菜刚播种未出苗
蔬菜种子是干的，水分比较少，播种之后要生根发芽出苗需要比较多的水分，要多浇水湿润才行；浇水频率一般是1-2天浇一次比较常见，若是覆盖稻草，加上土壤保水性好，3-4天浇水一次也可以。
2、育苗中的蔬菜小苗
育苗中的蔬菜苗，嫩小水分多，根系也比较少，吸水能力没那么强，不用刻意浇水太多，不干可以不用浇水，2-3天或者4-5天这样浇水一次；像乡居小菜家的菜地保水性不能那么好，而且我浇水不浇透，一般都是2天浇一次。
3、移栽的菜苗
移栽的蔬菜一般3-5天就扎根稳了，移栽的菜苗本身已长有根系，但要适应新的土壤环境，扎根生长，需要些时间，没扎根长稳之前需要比较多的水湿润，不然大风吹多了更容易萎焉缺水；浇水一般前三天最好是每天都浇水一次，若是没有遮阳防晒保护的话，看情况早晚各浇水一次，之后隔2天浇水一次，一周后就不用这样刻意浇水了。
移栽焉了的生菜
4、非育苗，稳长中的蔬菜
定植稳长中的蔬菜，有些蔬菜比较耐旱，有些则需水比较多；比较耐旱的蔬菜，泥土不怎么干，可以不用浇水，5-7天这样浇水一次就可以了，有些是10天半个月浇水一次也可以，如马铃薯、红薯；而需水比较多的蔬菜，2-3天浇水一次比较好。
三、培土固苗
培土就是在蔬菜的根部加堆高泥土，用泥土来护住更多的根茎部，起到固苗的作用，防止大风吹倒蔬菜、吹干土里的水分，也起到一定的增高地温的作用。
1、苗床
蔬菜苗床是育苗用的，蔬菜植株间比较密集，出苗后不好培土；若是当地容易起大风，在播种蔬菜时可以稍微加厚覆盖的土层，这样出苗后生长的蔬菜嫩苗不容易被大风吹断根茎，如平时播种，泥土刚盖住菜种就可以了，那加厚覆盖的土层可以选择覆盖一指厚这样，即1cm左右。
蔬菜培土
2、非苗床
非苗床上生长的蔬菜是一株株的，之间有一定的间距，那就要一株株的培土了；培土高度在五六厘米左右，若是比较矮小、菜叶离地面比较近的蔬菜如生菜，培土高约3cm左右是可以的；培土可以结合浇水、追肥来进行，浇水、追肥了顺便培土，更有利于保土层里的肥水。
四、覆盖稻草
刮大风不仅气候比较干燥，也容易出现低温现象，拿稻草覆盖在蔬菜根部或者覆盖到刚播种的苗床，可以起到增温、保湿的作用，覆盖稻草时，盖得密厚些，约1cm这样挺不错的。
当然了，稻草是比较轻的，而风却很大，覆盖苗床时必要的话可以哪些树枝来压在稻草上面，以免被吹走；此外，若是育苗以后打算移栽的蔬菜，在蔬菜有点破土而出的迹象时要撤走稻草。
覆盖稻草
五、使用塑料地膜
现在人们露天种植蔬菜，常用到塑料地膜，有防风、提高地温、保肥水、防虫害等作用，而起大风，除了台风等自然灾害引起，平常出现的自然大风季节性比较明显，秋冬春季比较常见，这几个季节，人们种植蔬菜常用到塑料地膜；而塑料地膜的使用分为两种，一种是贴地面式的，一种是撑成拱型的。
1、塑料地膜贴地面使用
塑料地膜贴地面使用最常见，使用也特别方便，沿着菜垄铺盖过去，铲土一一压好周边密封就可以了；像种大蒜、马铃薯、豌豆、冬瓜等等，就是这样的做法；这样使用地膜后，短时间内不要除膜，一般是等蔬菜长一段时间后需要进行追肥、培土、锄草等管理才除膜。
拱型地膜
2、塑料地膜撑成拱型使用
相对于塑料地膜贴地面使用的做法，撑成拱型使用就相对灵活了，根据天气变化、管理需要来选择是否揭膜；塑料地膜撑成的拱型空间里湿度比较高、不透气，天气比较好时需要揭膜通风透气，可以看情况是揭开两头还是全部揭开；风太大时不要揭开，以免吹坏塑料膜。
六、深耕松土
大风吹干土壤水分，土壤变干硬不透气，需要深耕松土后再种菜更合适；而若是菜地正在种菜，不适合大面积的翻耕，可以在给蔬菜浇水后，土层比较软了，拿着小铲子在蔬菜根部旁边四周松松土，松土后稍培土下护住蔬菜根部；当然了，松土的时候小心点，不要挖出蔬菜根系哦，不然要重新种下，蔬菜生长又滞后些天了。
绑菜
七、绑菜
蔬菜长得大棵，被大风吹多了菜叶容易散开，不利于包心，常见的就是大白菜、娃娃菜、青白菜等蔬菜，所以当蔬菜包心期，风比较大，可以绑菜，有助于蔬菜包心，减少菜叶被吹断吹散，做法是：在蔬菜从上往下的三分之一处用稻草或者茅草给蔬菜围一圈绑起来，不要绑得太紧，手指伸进去没感觉到紧就可以了。
菜地
总结：刮风是自然现象，太大的风、刮风时间长，对露天种的蔬菜带来不好的影响，种植上我们规划好，菜地边增加障碍物如围栏挡风，容易受风影响多的地方种些比较抗风的蔬菜，此外，还要加强浇水、培土、使用塑料地膜等方面的管理来减少大风对蔬菜的不利影响。
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