甲殼蟲1
南方與北方飲食最大的區別是細糧與粗糧之分，即（南米北面），南方人飲食講究的是精細還有色香味俱全，而北方人飲食講究的是粗獷的吃法，就是大碗喝酒，大口吃肉，怎麼爽怎麼吃，這也突出了北方人豪爽的性格。
南方人飲食比較講究，食物要既好吃又好看，還要注重很多飯桌上的禮儀，比如夾菜只能夾面向自己方向的菜，如果一盤菜四面八方都去夾，只挑自己喜歡吃的菜夾，那就會被說沒禮貌！
北方人飲食大多以粗糧為主，像麵條、包子、小麥、高粱等，因為粗糧中營養成分不怎麼遭到破壞，保存得比較完整，因此以吃粗糧為主的北方人大多比南方人顯得高大和魁梧，南方人做一道菜，又是過熱水又是炒又是蒸的，工序比較多，雖然味道方面顯得比較好吃，但食物的營養大多已經被消耗掉了。
再有南北氣候的差異化，也是導致南方和北方飲食區別的重要原因，因為北方氣溫比南方氣溫要低很多，尤其是在冬天北方一般是下雪比較寒冷，而南方的冬天基本穿一件外套就搞定了，冬天北方以打火鍋為主，蔬菜大多隻有耐寒的大白菜，而南方即使是冬天，魚、蝦、蟹各類海鮮應有盡有，蔬菜更是多到不知道要吃哪種好！
還有北方人愛吃辣，幾乎家家戶戶都備有辣椒，可以說是無辣不歡，而且北方人有生吃大蒜、姜和洋蔥等傳統，而南方人雖然也吃辣，但偏向微辣，相對來說也比較少吃，因為南方夏天氣候比較燥熱，辣椒吃多了會導致上火。
另一個就是南方人每頓飯，湯是標配！無論是在家自己做飯還是下館子，都必須有湯才行，可以說一頓沒有湯的飯菜，在南方人眼裡是一頓不完整的飯菜，而且南方人在吃飯時，骨頭和殘渣都是統一放在一個碟子上的，如果亂放會被說沒吃相，相對來說北方就沒那麼多講究了，湯有沒有都行，骨頭怎麼方便怎麼扔，吃飯就圖個爽，其它的無所謂。
飯前飯後南方人喜歡喝各種各樣的茶，北方人則是以酒論英雄，喝酒前：我是北京的，喝酒後：北京是我的！所以北方人基本對喝茶沒什麼概念。
最後就是南方人的飲食習慣比較科學，每天少量多次的進餐，既避免了浪費又有利於消化，重視營養的均衡，而北方不管是烤全羊還是土豆燉排骨，一上就是一大盆，不管是否好吃但絕對管夠，讓你吃了這頓不想吃下頓。
總結：南方人吃米，北方人吃麵，南方人認為面只能用來做點心，怎麼吃都吃不飽，北方人認為吃大米既奢侈又不頂餓，主食和氣候條件的不同，造成了南方和北方飲食結構還有吃法的巨大差異，北方崇尚簡譜，南方追求華美，八大菜系南方佔據了絕大部分，飲食文化流派紛呈，留給北方的只剩下京菜和魯菜，根本不能與粵菜、湘菜、川菜等相匹敵！當然隨著近年來中國經濟的提升，國民生活越來越富裕，這種南北飲食的差異化正在慢慢縮小，基本什麼都有得吃。
孤風戀雪
南方人以米魚肉海鮮等等為主，而北方以麵食牛羊肉豬肉為主，也許是長江跟黃河造就了南北人民
閏土買瓜
和氣候有關係，從中醫學的角度來看問題。小麥麵粉，屬於溫性的東西，而大米屬於寒性的東西。北方乾冷，所以喜歡，吃麵食，包括，麵條，饅頭，烙餅等等。南方潮溼，熱，所以，喜歡吃大米。
北方人，為了抵禦寒冷，而喜歡吃肉。蔬菜水果，也吃的少，品種也少，很少吃魚和海鮮。而南方卻以雞鴨魚肉，蔬菜為主。
這個都是和所處的當地的氣候和環境有關係的。
襤褸的靈魂
北方人吃完飯一般問:“吃飽了嗎？”南方人一般問:“吃好了嗎？”
甘草炙
北方人喜麵食，冬天寒冷，不食麵饃，冷凍難耐。
南方人多食米，天熱適宜，萊多
石匠秦人
飲食文化，首先由地域文化進階而來，地域文化包括自然物質，氣候環境，生活習性等等。北方偏冷，極冷或極熱的地方都造就了粗獷的習性，我們看但凡大動物都在極地之上。所以延伸理解，北方飲食也會比較粗獷豪放；同理反推南方，自然精細平淡得多。個人淺見，請朋友們多多指正！
餐飲規劃師邱彥
阿蒙：因歷史原因，地域原因，氣候原因，南北飲食有同有異。異在：1，主食，南米北麥，北好南差，科學證明，吃麥比吃米好，美國科學家認為，吃米多 可能與糖尿病有關。2，蔬菜，南豐北乏。3，烹調，南精北粗。4，配料，南豐北寡。5，口感，南淡北鹹。6，檔次，南高北低。7，食譜種類，南多北寡。
手機用戶52103914249
我想知道他是北方或南方的，就問他吃豆腐腦是甜是鹹。鹹的是北方，甜的是南方
北人喜面，南人愛米；南人細作，北人粗放；北人喝大酒，南人飲杯酌……
紫旭生1999
南方人的飲食偏於精緻，北方的飲食偏於混達大氣分量足。
