蘇打餅乾可以說是非常傳統的一款餅乾，也是不少人喜歡吃的零食。鹹香酥脆，吃多幾塊也不會膩。而且往往胃酸過多的人還會買蘇打餅乾放在家中，隨時隨地吃上幾塊，今天分享香蔥蘇打餅乾的做法。
蔥香蘇打餅乾
食材：180克低筋麵粉，1克鹽，1克小蘇打，80克純牛奶，30克蔥，40克玉米油，2克酵母。
製作方法：
1、純牛奶用微波爐加熱15秒，倒入酵母，攪拌至酵母化開。
2、麵粉、鹽、小蘇打、純牛奶、蔥、玉米油放到盆裡。麵粉最好使用低筋麵粉，因為低筋麵粉蛋白質含量低，會形成的麵筋也相對較少，成品就會變得酥脆，
3、化開的酵母水倒入，攪拌成絮狀再下手揉成團，蓋上溼布或者蓋子餳發至1.5倍大。麵糰不需要用力或者揉很久，只需成團即可，揉太久會出筋，影響口感。
4、麵糰發好之後，拿出擀麵杖擀成長方形面片，厚度2mm即可。
5、用餅乾模具的可以直接印出喜歡的形狀。在餅乾中間用叉子叉幾個孔，這樣在烤的時候就不會漲起來變得圓鼓鼓。
6、這個時間來預熱烤箱，上下火170度預熱8分鐘。
7、然後將餅乾放入烤盤中，上下火170烤20分鐘。
8、時間到直接取出來，放置不燙手就可以吃了，自己做的比外面賣的好吃多了。
溫馨提示：
1、酵母先用牛奶化開，這樣麵糰發酵得比較快，溫度不能太高，不燙手為宜，太熱會燙死酵母。
2、麵糰太黏的話就加點麵粉，因為各品牌的麵粉吸水性不一樣。反之就加點奶。
3、大家烤的時候不確定自己烤箱的溫度的話一定要盯著，隨時調整時間或者溫度，不要烤糊了，或者烤不熟。
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