大家好，這裡是老黑特色美食，每天為大家分享一些美食的製作方法
宮保豆腐
食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜薹、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、
做法：
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
酸辣拌雞胗
材料：雞胗10個(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆薑蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉
2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用
3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最後加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘
6、最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可
翡翠肉卷
材料：捲心菜、熟米飯、洋蔥、豬肉末、雞蛋、胡蘿蔔、香菜、香油、番茄醬、黑胡椒、鹽、醬油
做法：
1、食材洗淨，洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜切末
2、洋蔥爆鍋，加入胡蘿蔔末翻炒之後
3、加入鹽和胡椒粉，然後加番茄醬、水煮至濃稠
4、捲心菜切碎後，用開水焯燙一下
5、熟米飯、肉末、雞蛋、捲心菜、香菜，加入鹽、胡椒粉拌勻
6、把肉餡團成糰子放入烤盤或蒸鍋中
7、倒入先前熬好的醬汁
8、大火蒸15~20分鐘就可以啦
咖喱蘑菇
材料：蘑菇，紅椒，咖喱醬(也可以用咖喱塊)如果醬汁有味道了就不用加太多鹽調味了
做法
1、紅椒切塊、大蒜切片，口蘑洗淨，坐鍋清水，水開後將蘑菇下鍋，略微焯一下，也就是略煮1鍾撈出控幹待用
2、鍋內放入少許橄欖油，放入紅椒和蒜片煸炒出香味
3、放入咖喱醬，炒出香味和黃金色
4、放入蘑菇，繼續翻翻炒炒
5、直至每個蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火燒開咖喱醬攪拌開，轉小火，蓋蓋慢慢燉，直至蘑菇入味
6、燉的時候也可以放入小砂鍋燉，吃的時候燒個小蠟燭烘烤著，更好，咖喱是越熬越濃。。
以上就是本期的全部內容了，我們下期再見！
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