花蛤蒸蛋，原來只要掌握這步驟，做的味道比飯店的都鮮。
好久沒有吃海鮮了，今天去菜市場逛了一圈，買了一點海產品。那麼接下來幾天就用海鮮來做好吃的。歡迎關注 ，小編會每天更新新的菜譜，供大家參考，如有不到之處請多多指教，小編在此深表感謝。
今天用花甲做了兩種吃法，一種是乾鍋花蛤拍了西瓜視頻，已經上傳，方便的朋友可以點開我的個人主頁，一邊欣賞音樂，一邊享受美食。另外一種是花蛤蒸蛋，那麼現在小編就和大家分享一下，花蛤蒸蛋的具體方法。操作簡單，一看就會。
【準備食材】
新鮮的花蛤250克，雞蛋2枚，食用鹽2克，雞精2克，色拉油1勺，青蒜葉，剁椒。
【烹飪步驟】
步驟1 .先把買回來的花甲用海鹽重新讓它吐沙，吐沙時間大概在兩個小時左右。（提醒:買的時候就要問商家要點海鹽，平時吃的食用鹽效果不好。並且花蛤在吐泥的時候千萬不要去打擾它，只要有一點聲音或者震動，它就會把嘴巴說到殼裡去了，特別靈敏。）
步驟2 .用一個菜籃子把花蛤重新的掏洗數次，直到洗出來的水沒有沙粒，然後放幾粒花蛤在一個大盤中。
步驟3· 在另外一個容器中打入兩個雞蛋，然後加點鹽和雞精，再用適量的清水攪拌均勻。
步驟4. 把雞蛋液倒入盛有花蛤的盤中，然後放上蒸鍋裡蒸。（提醒:蒸鍋裡要是提前燒開的熱水，千萬不能用冷水，因為蒸的時間太長，花蛤肉質會老，熱水鍋蒸出的花蛤，肉質鮮嫩。）
步驟5· 大火蒸5分鐘左右，花蛤一個個都張開了笑臉，雞蛋液也定型了。這時候可以撒上一點青蒜葉和紅剁椒，再滴上幾滴香油就可以吃了。
【結束語】
新鮮的海鮮含水量特別高，一出鍋就要吃，否則涼了肉質就會萎縮，並且烹飪的節奏要快。今天的分享就到這裡，明天我們還是用海鮮做好吃的，敬請期待。小編不能陪你一生，但能讓你的胃滿滿當當的。
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