凡人小潘

冬天來了，正是蘿蔔最新鮮水嫩最好吃的時候，我常在早上做蘿蔔絲餅當早餐。蘿蔔的清香中透著一股鮮甜，搭配一碗熱乎乎的雜糧粥，大人孩子都吃得很舒適。

蘿蔔絲餅的做法：

材 料：蘿蔔2個， 麵粉（玉米麵）適量 ， 雞蛋 2個
調味料：大蔥一根 ，花椒麵少許、 鹽適量

做法步驟：

1、選新鮮的蘿蔔洗淨，去皮，擦成絲放入盆內。

2、蘿蔔絲中撒入適量鹽，攪拌均勻，放置5分鐘左右。

3、大蔥切碎放入蘿蔔絲中、打入一顆雞蛋，撒少許花椒麵拌勻。加入適量麵粉，攪拌均勻。

4、電餅鐺刷一層薄油防粘，預熱。將蘿蔔絲餅放入攤開，蓋蓋烙大概一兩分鐘，翻面。烙至兩面微黃即可出鍋了。

蘿蔔是冬季最常見的應季蔬菜，有很好的保健功效。它富含豐富維生素C和微量元素，吃蘿蔔能消食開胃、潤腸順氣，常吃還能提高身體免疫力。但是蘿蔔做菜味道很多人不喜歡，擦成絲做蘿蔔絲餅聞起來卻很清香。而且蘿蔔絲餅做起來特別簡單快捷，非常適合時間緊張的早上做早餐。

家常美食小廚房

蘿蔔絲餅是以小麥麵粉、蘿蔔絲和雞蛋等為主要原料加工製作而成的一種常州（一說上海）、重慶等風味小吃，它色澤淡黃，酥脆鮮香，深受大眾歡迎。

這道蘿蔔絲餅的做法很奇特，與其它攤餅不一樣。普通我們攤餅都是面多，配料少，但是這個蘿蔔絲餅主要是蘿蔔，和麵時是不放水的，煎出來，蘿蔔焦焦的、脆脆的，沾著辣醬油吃。今天就來說說用白蘿蔔的蘿蔔絲餅，做法十分簡單，美味可口，天天吃都不膩，下面一起來看看製作的具體步驟，吃貨們可以學一下，平時動手試試看。

【菜品特色】

色澤淡黃、酥脆鮮香、美味可口，營養豐富

——蘿蔔絲餅的製作方法——

【所需食材】

白蘿蔔 半個、麵粉 適量、雞蛋 1個、蔥花 適量、鹽 適量、白胡椒粉、 生薑末少許、蝦仁、 油

【製作過程】

第一步：

第二步：將細長的蘿蔔絲攔幾刀，使其變短一點，以便攪拌。有鮮蝦仁或水發海米加點進去，味道更鮮美。沒有不加也可以。

第三步：將雞蛋，薑末，白胡椒粉，蔥花，鹽等調味料加進去，攪拌均勻。如果之前蘿蔔殺水了，注意鹽的分量。

第四步：慢慢加入麵粉。攪成糊糊。不需要另外加水進去。攪拌好的麵糊不需要太乾，如圖，起到一個粘合的作用就好了。蘿蔔的比例多一點會更好吃。

第五步：餅鐺上下雙面火預熱，刷一層薄油。用筷子夾一坨麵糊上去，依次放滿。形狀任性，也不需攤平。

第六步：然後蓋上蓋子煎烙。蓋子一放自然壓成餅了。翻個面，繼續烙制兩面金黃熟透。如果擔心表皮太焦糊，可中途關火讓餘溫燜焗一下再開火烙制全熟。

美味的蘿蔔絲餅就做好了。非常健康美味。

想要把蘿蔔絲餅做得更加好吃，一些小竅門還是需要注意的。

【小竅門】

1、白蘿蔔不要選糠心蘿蔔，那樣做出來不好吃。白蘿蔔最前面的須是直直的，大多狀況下，白蘿蔔是新穎的，反之，假如白蘿蔔根鬚部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔。

2、用麵粉和蘿蔔絲時，一定不要加水，蘿蔔絲本來就會出很多水，倒是會太稀。

3、蘿蔔絲切出來後，用鹽抓一下，這樣能去除蘿蔔的辛辣味。

【結語】

看到這道美味的白蘿蔔絲的做法，有沒有覺得很簡單實用，如果你是一個吃貨，可以學習一下上面的製作方法，平時如果你吃膩了的話，可以自己動手製作白蘿蔔絲餅來解解膩，只需要簡單幾個步驟就可以輕鬆製作完成。有需要的朋友可以將本文章收藏起來，或者分享給身邊的吃貨朋友們，希望在大家的日常飲食中有所幫助。

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。

版納瑛子

蘿蔔絲餅有很多種做法，看你喜歡哪一種了。

白蘿蔔 半個

雞蛋 1個

麵粉 適量

白胡椒粉 適量

蔥花 適量

做法：（1）把蘿蔔擦成絲，放一勺鹽，抓出水分。

（2）輕輕攥幹水分，不用太乾。把蘿蔔絲攔幾刀，使其變短，便於攪拌。

（3）加入姜沫，雞蛋，白胡椒粉，蔥花攪拌均勻

（4）分幾次把麵粉加進去，不需要加水。攪拌均勻。

（5）電餅鐺上刷油，夾一坨麵粉上去，形狀隨自己。蓋上蓋子煎烙。

（6）兩面烙制金黃就可以出鍋了。

快手的蘿蔔絲餅就做好了啊，非常的美味

9431靜待花開

蘿蔔絲餅的做法有很多哦 說一個比較常見的做法：

首先準備材料：白蘿蔔 半個麵粉 250克鹽 2克蔥沫 2克蠔油 2匙熟油 2匙

1、蘿蔔刨絲，加鹽，抓一下，擠去多餘汁水。

2、加入蠔油，蔥沫，熟油。

3、拌勻。

4、麵粉加開水燙麵。

5、揉成光滑的麵糰。

6、麵粉加開水拌成雪花狀，揉成團。分成35克一個小劑子，擀成長條。

7、將蘿蔔絲放上去。

8、合上，卷好。

9、繞圈盤。

10、盤起來。

11、摁扁，稍擀一下。

12、鍋裡刷油，煎至兩面金黃，裝盤。

13、柔韌的麵皮，卷裹著美味的蘿蔔絲，非常美味。

北面還有風

我是二姐，我來回答下蘿蔔絲餅怎麼做這個問題。

蘿蔔絲餅的做法可以很簡單，二姐推薦兩個做法，手不用碰面也能做好美味餓蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅的做法可以簡單也可以比較複雜，二姐也總給家裡人做蘿蔔絲餅當作主食，而且蘿蔔絲餅也能當作菜品來吃，這個就看我們做出來的效果和所加食材的多少就可以了。大家可以很簡單的做出這個美味的蘿蔔絲餅而且所花費的時間連二十分鐘都沒有的，那麼二姐和大家簡單說下這個蘿蔔絲餅的做法，大家可以根據自己的喜歡去做出自己喜歡口味的蘿蔔絲餅。

蘿蔔絲餅的做法

首先我們說下準備的食材：蘿蔔一根、胡蘿蔔一根、麵粉少量、食用油、十三香少許、雞蛋少許、食鹽適量。二姐說下這些食材的組成，首先需要一根青蘿蔔，另外加點胡蘿蔔的話這個味道做出來會更香一些，所以二姐也推薦大家在裡面加胡蘿蔔是比較好的，另外我們在加食材的時候別忘記在裡面加一個雞蛋，這樣不僅能起到給蘿蔔餅的凝聚作用而且吃著也會更好吃一些，聞著都是一股股的雞蛋香味。然後需要準備兩種調味料，二姐推薦加一點食鹽和十三香，這兩種食材能讓加進去食材保留原有的味道，而且鹹淡放的不重的話能讓做出來的蘿蔔餅的口感也很清淡好吃的，所以二姐也建議大家用這幾種食材來做這道美味。

那麼我們來說下這個蘿蔔絲餅的做法：首先將青蘿蔔和胡蘿蔔都用一個插板做成胡蘿蔔絲，而且我們要做的細一點的比較好吃，所以二姐建議不要切這個蘿蔔直接用插板就可以，然後我們在裡面加入一個雞蛋和少許的麵粉，然後再加入適量的十三香和食鹽，然後我們加入適量的清水進行蘿蔔絲餅的和麵，做出來類似麵糊的效果而不是作為麵餅，如果做成蘿蔔絲餅的話可能放的水就會比較少了，這樣用平底鍋做完的效果就會比較幹。因此二姐還是建議稍微多加點水，這樣我們做出來蘿蔔絲餅的味道就能非常好吃了。

做成胡蘿蔔絲餅的麵糊之後我們就可以將胡蘿蔔絲餅下鍋烙了，準備一個平底鍋在裡面加入適量的食用油，將食用油放進去之後就可以等待平底鍋中的油溫升起來再加入胡蘿蔔絲餅的麵糊了，我們可以將胡蘿蔔絲餅的麵糊分成幾個均勻的麵糊然後放到平底鍋中烙蘿蔔絲餅，或者是直接平鋪在平底鍋裡然後用鏟子將麵糊給鋪平一些，那麼我們做出來的就是一整張蘿蔔絲餅，然後我們烙好的蘿蔔絲餅可以切成多個小角就可以了。

另外一種做法就是將蘿蔔和胡蘿蔔都放到研磨機中，然後將一個雞蛋加進去，用研磨機研磨成碎泥的狀態，我們將蘿蔔泥拿出來之後，我們就可以將食材和麵粉放到一起，這時候再加入調味料，然後攪拌好下鍋煎蘿蔔絲餅了。這種做法就是將蘿蔔絲餅做出的更細膩一些，大家可以根據自己的選擇做蘿蔔絲餅，二姐覺得這兩種做法也是比較簡單的。

總結

以上就是二姐寫的關於做蘿蔔絲餅的回答，二姐覺得用上述方法就能做出好吃的蘿蔔絲餅了。

二姐美食

我是陝西愣娃，愛美食愛生活！

蘿蔔絲餅怎麼做？ 俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，在這即將來臨的三九天，給大家推薦一款既能簡單上手又好吃的美食――蘿蔔餅。 顯而易見我們今天要用到的主角就是――蘿蔔，而且白蘿蔔和胡蘿蔔都要用到哦！因此該食材的選擇就是重中之重啦！問題來了：如何挑選好的蘿蔔呢？接下來就先跟著我一起來學習一下吧

白蘿蔔的挑選方法

①看外形 一般情況下相信大家都會選擇長的又端又直的蘿蔔！但是這裡建議大家不要只撿大的挑，儘量選擇大小均勻的蘿蔔！ 同時蘿蔔表面越乾淨越好，那些表面有黑點的蘿蔔就不要考慮入手了！

②看鬍鬚 正常情況下剛挖出來的蘿蔔鬍鬚都是直的，如果你剛好拿到手的蘿蔔鬍鬚都是直的，那麼恭喜你，這個蘿蔔一定很新鮮！但如果鬍鬚雜亂無章則不建議大家選購哦！

③掂分量 同等個頭大小的蘿蔔當然是分量越重越好，越重才說明蘿蔔的水分很充足！如果選擇分量較輕的蘿蔔則很有可能買到空心蘿蔔，因此一定要慎重哦！

胡蘿蔔的挑選方法

胡蘿蔔的挑選方法依舊可參照白蘿蔔的挑選方法，但需要注意的一點就是：一定不要選有裂口的胡蘿蔔哦！主要是不方便清洗。

蘿蔔餅的主食材您會挑選了嗎？接下來就跟我一起學習製作蘿蔔餅吧！

輔料：

雞蛋，麵粉，發酵粉，食用鹽，十三香，花椒麵，食用油

製作步驟

1. 將白蘿蔔和胡蘿蔔全部清洗乾淨然後切成絲混合攪拌均勻備用。白蘿蔔和胡蘿蔔的比例為 白蘿蔔：胡蘿蔔=3：1 （這裡選用胡蘿蔔主要是為了搭配使蘿蔔餅的顏色更加好看，當然您也可以只選用白蘿蔔來進行製作哦！）
   
2. 往切好絲的蘿蔔里加入少量的食鹽醃製10分鐘左右（目的主要是用鹽逼出蘿蔔裡的水分）
3. 10分鐘之後依照個人口味加入適量的十三香，花椒麵等調料攪拌均勻，繼續往蘿蔔絲裡打入3顆雞蛋然後充分攪拌
4. 攪拌均勻之後往裡面加3克左右的發酵粉然後開始慢慢的加入麵粉，一邊加麵粉一邊攪拌，直至麵糊狀 。這個過程中我們可以充分利用蘿蔔自有的水分以及雞蛋液來攪拌成麵糊狀，但如果覺得蘿蔔水分不夠，則需要往裡面加入少量的清水然後繼續攪拌成麵糊狀！要不然製作出來的蘿蔔餅就會硬邦邦的，不好吃
5. 蘿蔔絲麵糊攪拌好之後靜置10~15分鐘使其發酵醒一會
6. 10~15分鐘之後預熱電餅鐺，刷油，待電餅鐺熱了之後用勺子舀一勺備好的麵糊然後倒入電餅鐺裡並用勺子背面稍微壓一下將其攤開！一般情況下一次電餅鐺裡可放5~6和蘿蔔餅，不建議把餅做的太大哦！要不出鍋之後還得用刀切開才能食用
7. 5~6個餅全部攤好之後蓋住電餅鐺開始兩面同時加熱！ 9：3~5之後翻一次面 10：6~8分鐘左右待兩面全部金黃酥脆之後即可出鍋食用嘍 好吃的蘿蔔餅就做好啦！不知道您學會了嗎

注意事項：

1：一定要選擇新鮮的水分大的蘿蔔作為主食材哦！前面也已經給大家說過蘿蔔的選用方法嘍

2：為什麼要先加鹽逼水分呢？ 一般情況下不管我們製作有關蘿蔔的什麼美食，一但加鹽之後就會有水分逼出。如果我們不加鹽而是直接加水來攪拌麵糊的話，那待再加入食鹽等調料之後又會逼出一些水分導致麵糊倒稀而影響蘿蔔餅的製作及口感。因此我們要先加鹽逼出水分，待把蘿蔔自身的水分利用完之後再視情況加水。

3：為什麼要加雞蛋和發酵粉？ 加雞蛋的目的是為了使蘿蔔餅更加酥軟；發酵粉的作用就是發酵，這裡其目的自然也就是使蘿蔔餅在製作的過程中更好的發酵以使其更加的軟糯，而避免了硬邦邦的口感！

好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享

赳赳老秦不暇自哀

食材明細

主料：高筋麵粉，400克

輔料：白蘿蔔，700克。火腿，50克。粉絲40克。植物油適量。

配料：香油適量。蠔油適量。鹽適量。糖適量。味素適量。胡椒粉適量。鹹鮮口味。

煎工藝：一小時耗時，高級難度。

蘿蔔絲餅的做法步驟：

蘿蔔絲餅的做法步驟： 1白蘿蔔屬溫性，有除痰潤肺，解毒生津的功效，要選擇光滑有水分的白蘿蔔，十個蘿蔔絲餅需要白蘿蔔的量700克。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 2用擦絲板把蘿蔔擦成均勻的蘿蔔絲，放入開水中焯2-3分鐘（去除蘿蔔中辣味和部分水分），焯好的蘿蔔絲用手擠出部分水分備用。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 3火腿腸50克切丁備用。加入火腿腸提香的作用。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 4粉絲40克用溫水泡發後用刀切碎（加入粉絲作用改善蘿蔔絲餅的口感）。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 5將處理過的蘿蔔絲、火腿丁、粉絲放在一起加入適量的香油、蠔油、味素、糖、胡椒粉、鹽攪拌均勻，蘿蔔絲餅的餡就做完了（餡裡不要出現湯汁，否則很薄的蘿蔔絲餅皮容易破）。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 6蘿蔔絲餅要涼水和麵，就是常溫的水，高筋麵粉400克（我每次準備10個餅的餡，和20個餅的面，這樣下次再做會減少很多工序），慢慢的加入210克水做成麵糰。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 7把揉好的麵糰用保鮮膜蓋好餳40分鐘。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 8餳好的麵糰光滑有彈性，不粘手。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 9將餳好的麵糰做成30克大小的劑子。隨著水平的提高同樣的餡劑子可以減少到25克，做出的餅皮會更薄。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 10將做好的劑子做成薄厚適中的長方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分鐘，油要剛好把劑子覆蓋上。（把麵皮做的既薄又不壞的的竅門）。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 11侵泡完的劑子放在面板上整理一下形狀。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 12用擀麵棒先擀離自己近的一邊，再向前擀。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 13面和得好擀麵皮的感覺很爽，是一種連擀帶推的感覺。找到這種感覺就算成手了。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 14擀好的麵皮一端放50克餡。（初次做餡可以放少一點，以包住餡為基本目的）

蘿蔔絲餅的做法步驟： 15先向前平卷。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 16斜卷（對角卷）。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 17向另一個方向斜卷（向另一個方向對角卷）。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 18最後再直卷。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 19卷完後立起來整理並拍一拍。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 20把平鍋大火燒熱轉小火，同時放少量油（餅坯製作過過程中表面有油），把卷好的餅坯放入鍋中。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 21先放入鍋中的一面定型後翻過來，用餅鏟向下適當的均勻按壓，讓餅薄一點更圓一點。

蘿蔔絲餅的做法步驟： 22做好的蘿蔔絲餅皮薄餡鮮，隔著皮隱約能看到餡中的紅色火腿丁。

小竅門

1、一次可以多和點面表面抹上油裝入保鮮膜中放入冰箱冷藏，隨用隨取很方便，一般情況可以存放三天。

2、麵皮放上餡卷的過程要不斷的調整，調整的標準就是卷出來的餅要圓。

芒果美食

蘿蔔絲絲餅，在不同的地方名字叫法是不一樣的，有的地方就叫蘿蔔絲餅，有的地方叫做油端子和油墩子，有的地方叫做菊花餈，做法基本都差不多，很多80後應該都吃過，現在街上賣的越來越少了，不過學會方法我們可以自己在家做，下面給大家分享一下具體做法。

材料

白蘿蔔 1個 麵粉 100克 油、麻油 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 蔥 適量

製作過程

1、白蘿蔔去皮，刨成絲，用鹽醃製15分鐘，洗淨晾乾水，加入胡椒粉、少許鹽，麻油和蔥花拌下；

2、麵粉加鹽、油，蔥花和水調成糊，程度是麵糊可以往下滴；

3、先將模具入油鍋一起加熱，小火即可，5分鐘後，在模具底部留點油，舀入鋪一層面糊，再放蘿蔔絲，最後再加層面糊，入油鍋內炸；

4、8分熟時敲下模具使其分離，再炸成2面都成金黃色出鍋，味道相當不錯，還是有小時候的味道。

模具淘寶上面就有賣的，製作也是相當簡單的，如果喜歡吃這道風味小吃的朋友建議買一個模具。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

孤塵一粒沙

冬季是吃蘿蔔的季節，便宜又營養，最近蘿蔔5毛錢一斤，買了10多斤，每天變著花樣。不管是攪拌，燉，還是炒，還是醃著都挺好吃的。你喜歡怎麼樣吃呢？

蘿蔔絲餅怎麼做？

下面分享不用加一滴水做蘿蔔絲餅

特點：香甜鬆軟，做法簡單，營養又健康

【所需食材】：全麥麵粉/小麥粉、白蘿蔔、胡蘿蔔、蔥花

【所需調料】：鹽、雞精、蠔油、香油、五香粉

——【開始製作】——

第一步：白蘿蔔，胡蘿蔔想削皮擦成絲，加入蔥花，加入一勺鹽，攪拌均勻，醃20分鐘，蘿蔔出水

第二步：醃好的蘿蔔變軟出水，加入五香粉雞精，蠔油，香油調味，加入全麥粉適量攪拌(注：麵粉的量，蘿蔔絲能我揉成團即可)

第三步：平底鍋/電餅鐺刷層薄油，蘿蔔麵糊用手揉成團，按扁，電餅鐺烙，烙至定型翻面，烙熟即可

成品圖：手不沾面，香甜鬆軟，營養又好吃，涼了也不會發硬

總結：這道全麥蘿蔔絲餅，非常香甜鬆軟，餅軟軟的，做法也非常的簡單，非常的好吃也營養 不用加多餘的水，蘿蔔絲用鹽會殺出水，足夠。麵粉的用量根據酌情添加，用手能揉成團，就可以。平底鍋或者電餅鐺不需要刷太多油，這樣吃起來也不會油膩。

唐小糖

　　做美食，我是認真的。今天教大家做蘿蔔絲餅。

　　配料：白蘿蔔，麵粉，蔥，水。

　　實踐：

　　1.將白蘿蔔去皮，切成細絲；將蔥洗淨切成蔥；將蘿蔔絲，蔥，鹽和雞肉精拌勻。

　　2.將麵粉和水調成希麵糊。

　　3.在鍋中加熱少量的油，將一勺麵糊倒入模具中，用勺子撒上，將蘿蔔和蔥混合的餡料裝在麵糊上，然後將一勺麵糊倒在蘿蔔和蔥上。煎至兩面都金黃。

　　這個雞蛋“比薩餅”不需要烤箱或比薩餅皮，只需幾分鐘，而且色彩鮮豔且營養豐富。大人和小孩都喜歡吃。

　　配料

　　食材：2雞蛋，1培根

　　輔料：青椒10克，紅辣椒10克，洋蔥10克，蔥3克，麵粉，鹽2克，油，奶酪

　　去做

　　1.將培根切成長條。

　　2.將洋蔥，青椒和紅辣椒切成細絲。

　　3.將蔥切成段。

　　4.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽並充分攪拌。

　　5.加入少許麵粉，攪拌成無顆粒的雞蛋糊。

　　6.在鍋中刷上一層薄薄的油，低火打開，倒入所有蛋糊，然後倒入鍋底。

　　7.大約40秒鐘後，關閉火爐，攤開配菜，最後切碎奶酪。

　　8.蓋上蓋子，繼續煮，煮約2-3分鐘。打開蓋子，奶酪棒融化，然後輕輕搖動鍋，蛋糕就會從鍋中脫離。

　　提示

　　可以隨意搭配蔬菜，但最好是煮熟了吃哦。

哈哈。就是這邊簡單~

關鍵字: 鮮甜 蘿蔔絲 蘿蔔