对于大多数地方来说，冬季都是旅游淡季。位于祖国大西北的新疆，这几年发展冬季旅游，这里不仅仅有壮美的自然风光，更可以通过一座座博物馆了解新疆的历史和文化。冬游新疆，不管是机票还是酒店都很便宜，到达乌鲁木齐的第二天，来到馕文化产业园，感受这种新疆美食的独特魅力。
乌鲁木齐馕文化产业园位于市区东北部的九道湾，从市区可以乘坐公交车101路到达。走进产业园，园内有一个巨型的馕，叫做“天下第一馕”，这也是许多游客来到产业园打卡的第一个点。走进产业园内的厂房，里边有一座小型的馕文化博物馆。
这里既是工厂，也是博物馆，产业园建成以后就采用了“工业+旅游+文化”的模式，时下许多工业旅游景区也如此运作。馕文化产业园于2018年12月正式运营，至今已有一年时间，产业园不仅仅采用工厂化的模式生产馕，更能传播馕文化。
馕文化展区有670平方米，有专业的讲解员为游客讲解。馕这种食物，在某种程度上代表了新疆的美食，至今已有2000多年的历史，在新疆各地都受到欢迎。馕在古代叫做“胡饼”，根据敦煌遗书中的记载，当时共记录了26种饼的名称，其中就有胡饼。
汉代张骞出使西域，新疆跟中原的贸易往来也使得馕在内地一些地方普及，甚至在东汉时宫廷里还曾经兴起胡饼热，对中原的饮食也产生了不小的影响。馕易于制作，便于携带，而且保质期长，久藏不坏，是商旅行人的最佳选择。
新疆的馕，种类繁多，大小不同。大的馕直径有40-50厘米，小的只有茶杯大小，而吃法更是多种多样。在馕文化产业园的展示区里，关于馕的吃法可能会颠覆你对馕的印象。这里许多展示场景采用实景的模式，让游客更容易理解馕在新疆人生活中的不可替代的地位。
据说当年唐僧取经，穿越沙漠戈壁时，身边携带的食物就是馕。正因为有馕的陪伴，才使得唐僧一行人得以走出沙漠。唐朝时吃馕很盛行，白居易还写过一首诗：“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄予饥馋杨大使，尝看得以辅兴无。”
而馕文化产业园的建成，使得大批量生产馕成为可能。在标准化的生产厂房中，共有馕生产设备127组，如果满负荷生产的话，最多一天能生产50万个馕，现在乌鲁木齐许多超市里销售的馕都是这里生产的。
虽然是流水线式的工厂化生产，但依然需要人工制作，只是把馕生产的过程分解成了不同的模块，每个人负责其中的一个模块，提高了生产效率。这里的馕也需要放在馕坑里烤，烤出来的馕香气扑鼻，色泽诱人，看着就有食欲。
把大小不同的馕堆叠起来，形成一座塔的样子，在新疆这样的场景时常可以见到。这种美食在新疆流传了两千多年，今天依然盛行不衰，几乎是新疆人每天都要吃的主食。到新疆旅游，品尝当地特色美食，吃过新疆的馕行程才够美满。
閱讀更多 river2014大河 的文章
