重慶酸辣粉

材料：紅薯粉條適量、油菜幾棵、花生適量、碎米芽菜1包、香菜適量、黃豆適量

1. 準備食材。紅薯粉條適量、碎米芽菜一包、油菜幾棵、香菜適量、花生適量、黃豆適量。
2. 黃豆用水浸泡一個小時後，瀝乾水份。然後放入炒鍋中，小火煸炒至成熟。
3. 花生去皮，然後放入鍋中炸至成熟。晾涼後，壓成花生碎備用。
4. 將紅薯粉條放入盆中，然後倒入適量的開水，浸泡30分鐘備用。
5. 取一隻空碗製做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、半勺雞精，然後攪拌勻均備用。
6. 鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
7. 鍋中放入適量的清水和鹽後，大火燒開。
8. 將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鐘。
9. 將油菜放入鍋中，煮30秒，然後關火。
10. 先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯，然後將粉兒和油菜撈到碗裡。撒上少許碎米芽菜、花生碎、黃豆、香菜碎，然後再淋少許芝麻香油即可食用。

東北烤冷麵

1. 蒜蓉辣醬1勺、甜麵醬1勺、醋1勺、糖1勺混合成調味汁；
2. 洋蔥、香菜切碎備用；
3. 平底不粘鍋小火加熱，倒入少量油，用鏟子把油劃開；
4. 冷麵在水中浸一下立刻撈出（可以防止冷麵過幹），平鋪到鍋中；
5. 打一枚雞蛋在冷麵上，用鏟子打散；稍稍凝固後把冷麵翻面，刷調味汁；
6. 撒洋蔥碎，撒孜然粉，撒香菜；
7. 放上火腿腸（我買的火腿腸比較粗，所以從中間一剖二半）；
8. 捲起；在表面再刷一層調味汁；
9. 取出，切塊食用。

臺灣手抓餅

用料：雞蛋1個、火腿80克、生菜2片、番茄醬適量、手抓餅110克

1. 準備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜，看起來就很有營養！
2. 生菜洗淨，火腿切片待用。
3. 平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙制。
4. 烙到兩面金黃，盛出待用。
5. 將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產破蛋黃，攤開。
6. 因為烙手抓餅會出很多油，所以煎雞蛋也不用放油。
7. 在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上，用鏟子壓一壓，使雞蛋和餅粘在一起，待雞蛋熟後，翻面，再加熱幾秒鐘即可出鍋。
8. 有雞蛋的一面朝上，擺上生菜和火腿片。
9. 擠上番茄醬，或者你喜歡的任何醬料。
10. 捲起來即可享用啦。

爾良雞肉披薩

高筋麵粉140g、低筋麵粉60g、水110g、橄欖油15g、細砂糖10g、耐高糖酵母1g、鹽1g 、披薩醬適量、雞腿肉適量、青椒適量、奧爾良醃適量、馬蘇裡拉適量、玉米粒適量、料酒15ml

1. 製作麵皮。把高筋麵粉140g、低筋麵粉60g、水110g、橄欖油15g、細砂糖10g、耐高糖酵母1g、鹽1g 等材料攪拌均勻成麵糰，擴展階段不用出手套膜，包上保鮮膜冰箱冷藏發酵至2倍大。取出回溫1小時。
2. 琵琶腿去骨去皮，切成小塊，放入奧爾良醃料，料酒1勺，提前醃製一夜。（圖中是3個披薩的雞腿肉用量）
3. 醃好的雞肉塊放入烤盤，送入烤箱180度烤10分鐘左右。
4. 準備好披薩醬、玉米粒、青椒絲，根據喜好也可以放洋蔥、青豆等蔬菜。
5. 麵糰排氣，從中間慢慢向外面按壓，用手推出一張薄薄的麵餅皮。
6. 均勻的抹上披薩醬。
7. 放上馬蘇裡拉、雞肉、玉米粒、青椒絲。
8. 在最上面一層再撒一層馬蘇裡拉。
9. 石板提前送入烤箱250度預熱烘烤1個小時。把披薩連同油布一起送入烤箱，放在石板上（溫度很高，不要用手去放，最好藉助披薩鏟）烘烤12分鐘左右即可。再借助披薩鏟，披薩連同油布一起取出。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

1. 將扇貝沖洗乾淨；
2. 留下有肉的半邊，去掉沙包，清洗乾淨裝入盤中；
3. 粉絲用溫水泡軟；
4. 將大蒜剁成蒜蓉，取2/3入鍋炒制金黃色；
5. 加入剁椒，醬油，生抽和蒸魚豉油，關火，翻拌均勻；
6. 將炒熟的蒜蓉剁椒與另外1/3生蒜蓉混合，拌勻調成味汁備用；
7. 把泡好的粉絲取一小把放在扇貝上，加一小勺調好的料汁，入味20-30分鐘；
8. 入味後，放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，定溫115度，定時10分鐘；
9. 取出後，撒上蔥花即可食用。

薯條（健康版）

1. 土豆洗淨去皮、洗淨
2. 切成比較粗的條，洗去多餘澱粉，放鹽水裡醃製10分鐘（嫌麻煩也可以省去這步）。撈出，用紙巾吸去多餘水分
3. 放入1小勺食用油拌勻，讓每根薯條都裹上油
4. 放入空氣炸鍋的炸籃，設置200度15分鐘。好啦，坐下來聽聽音樂，喝喝茶靜等吧
5. 15分鐘後，薯角炸好了，表皮酥脆，非常好吃。邊看電視邊吃，一會兒就光盤了。
6. 簡單吧，完全沒有油煙，喜歡油炸食品的可以試試。炸好了，可以撒點鹽，擠上點番茄醬。開吃吧！
7. 有了空氣炸鍋，做油炸食品，又省油，又沒油煙。

香煎香腸

材料：黑椒（原味）脆皮腸4根、油適量

1. 首先取一根腸腸，平放在砧板上，然後將朝上的這面切上三到四條的刀花，然後再將切好的這一面，翻過去朝下，再將翻上來的這面也切上刀花。
2. 熱鍋，下適量的油，油熱後，放入切好刀花的腸腸，煎一煎……
3. 小火，不時晃一晃鍋，翻一翻，很快，你會發現，腸腸開花兒啦！！！
4. 開花後，再煎一會兒，撒一點孜然粉、辣椒粉就可以吃啦！很很很很速度很簡單很美味很解饞很……

幹炸蘑菇

1. 蘑菇洗淨後撕成長條，攥幹水分
2. 麵粉四大勺，澱粉兩大勺，泡打粉少，雞蛋一個，水適量
3. 加食鹽和雞精調成麵糊
4. 將蘑菇裹上蛋糊
5. 下油鍋炸至六七成熟
6. 撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色
7. 炸好的蘑菇金黃酥脆
8. 裝入平盤可以享用了

炸丸子

材料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、澱粉1小碗、雞蛋2個

1. 幹菇沖洗乾淨，提前泡發，豬肉洗淨，先切成小塊，然後剁細；
2. 蔥姜切細末，水發好的香菇攥幹水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；
3. 把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制；
4. 待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。

章魚小丸子

1. 包菜切丁、蒸熟的山藥去皮，磨成泥。
2. 章魚開水汆燙10秒，切成丁。
3. 低筋麵粉100克、雞蛋1個、山藥泥50克、少量水，攪拌成糊狀。
4. 放入章魚丁、包菜丁，揉成團。
5. 平底鍋傾斜倒入油，放入丸子炸制金黃。
6. 生抽1勺、蠔油2勺、蜂蜜1勺，調成照燒汁。
7. 章魚小丸子依次刷照燒醬、淋沙拉醬、放木魚花、撒海苔碎。

奧爾良—烤雞翅

材料：雞翅、奧爾良醃料

1. 雞翅清洗乾淨 用廚房用紙擦乾水份 放入碗中。
2. 水和醃料一起加入 帶上手套 攪拌均勻 每隔3～5小時 用手再次攪拌均勻，至少醃製一晚上才能完全入味喲。
3. 烤箱200度預熱 烘烤 正面10分鐘。
4. 取出雞翅反面再烘烤5分鐘，最後取出 擦上蜂蜜水（水1：1蜂蜜）再烘烤1～2分鐘即可，烤箱要自己慢慢摸索，一定要在旁一直觀察色澤喲
5. 完美的雞翅 出爐啦~

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