捲心菜，好儲存，做起來也簡單好吃。爆炒捲心菜是平時最愛的一道家常菜，平時只用來炒，其實和蝦皮搭配做素餡燒餅，非常好吃。許多人聽到蝦皮就會覺得這是蝦子的皮，感覺不好吃，其實蝦皮並不是是蝦子的皮，而是毛蝦被晾乾而成的食品，蝦皮十分美味，入口鬆軟，味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少，曬乾後肉更不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺。
蝦皮有很多吃法：可以做紫菜蝦皮粥、蝦皮粥、.蝦皮紫菜湯，還可以用香蔥蝦皮煎蛋、蝦皮青菜燒豆腐。不喜歡海鮮的也沒關係，和蔬菜搭配腥味少了多了些鮮香。蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有鈣庫之稱，絕對是補鈣的好幫手，與捲心菜絕搭。早上，來兩個小餅，再配碗粥，舒服～
主料：麵粉、溫水
調料：捲心菜、蝦皮、木耳、花椒粉、鹽、蔥末、薑末、植物油、香油
捲心菜剁碎加鹽醃漬10分鐘後，擠去水分、蝦皮、木耳剁成細末
調入花椒粉、鹽、蔥薑末、食用油、香油拌勻成餡
麵粉加溫水揉成較軟的麵糰放置三十分鐘。麵糰較軟可以手中抹些食用油防粘，在手中壓成餅狀
包入餡料(儘量多放點餡更好吃)
收口，為防止底部麵皮過厚，可將底部多餘的面去掉。電餅鐺或平底鍋放入少量植物油，把捏好的餡餅放入鍋內，用小火烙至兩面金黃即成。
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