家常菜的種類非常的多，一般都是我們家家戶戶經常吃的菜餚。其中小編最愛吃的一道家常菜就是魚香肉絲了，雖然這個名字裡面有魚也有肉，但實際上只有肉絲沒有魚，但是炒好的菜有一股魚香味，所以才取這個名字。
魚香肉絲怎麼做？大廚教你家常做法，沒有魚也有魚香味，聞著真香
一般我們去外面飯店裡面吃飯的話，都會有這道魚香肉絲，那我們如果在家自制的話，這個魚香肉絲要怎麼做呢？下面就把大廚製作魚香肉絲的家常做法分享給大家，做好之後非常的香。
魚香肉絲的製作方法
食材：肉，胡蘿蔔，青椒，木耳，澱粉，白糖，鹽，醬油，豆瓣醬，料酒，醋，蠔油。
豬肉最好選擇瘦肉，這樣切成肉絲之後再烹飪的話，吃起來會更加好吃，將肉洗乾淨之後切成肉絲，放入碗中，再往碗中加入適量的澱粉、蠔油、老抽、糖、鹽，用手抓拌均勻，醃製幾分鐘。
把胡蘿蔔清洗乾淨之後切成絲，青椒清洗乾淨之後也切成絲，木耳提前用清水泡發，然後用水多清洗幾遍，因為木耳上面會有很多的泥沙，不洗乾淨吃起來會有沙子，木耳泡發好了之後同樣切絲。
準備一個小碗，碗中加入一勺生抽、一勺澱粉、一勺蠔油、三勺醋、兩勺白糖，用勺子攪拌均勻放一邊備用。起鍋燒油，油熱之後，將醃製好的肉絲放入鍋中滑炒，發現肉絲微微變色之後，即可盛出放盤中備用。
起鍋燒油，油熱之後，把豆瓣醬放入鍋中翻炒，出紅油之後，再把木耳絲、青椒絲、胡蘿蔔絲放入鍋中爆炒1~2分鐘，再將之前炒好的肉絲倒入鍋中，翻炒均勻，再把醬汁倒入鍋中，翻炒上幾分鐘之後，即可大火收汁，出鍋裝盤了。
小貼士
這道魚香肉絲，沒有魚只有肉，而魚香味的主要來源就是醬汁的味道，用醬汁燉煮一下食材，就可以散發出一股魚香味來，吃起來非常的鮮美。
想要肉絲吃起來嫩滑，切好之後就需要加各種調料醃製，肉絲可不能直接和其他菜一起烹飪，需要先下鍋滑炒，炒制6~7成熱時出鍋，然後再加入其他菜裡面烹飪，這樣肉絲吃起來就不柴口也不老了。
魚香肉絲的製作方法也非常簡單，食材就是肉、胡蘿蔔、木耳、青椒了，把它們全部切成絲，然後烹飪，就能夠製作出美味的魚香肉絲來了。雖然食材很簡單，但是這道菜卻非常的好吃，醃製也在線，即使招待客人，也可以端上桌。
以上就是魚香肉絲的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好製作魚香肉絲的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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