入冬了，天氣變冷，很多人都胃口大好，時不時的約上三五好友一起下館子大搓一頓，各種大魚大肉的總是少不了的，雖然說入冬後要吃肉進補，但也是要講究適當的度，過度的進補不僅會給腸胃造成負擔，還會引起脂肪過剩導致肥胖，到時候想瘦下來就不容易了。因此入冬飲食也是要講究葷素搭配才更健康，吃肉的同時，各種蔬菜也不能錯過。
蔬菜的品種有很多，有一樣蔬菜是我們家餐桌上特別常見的，那就是芹菜。芹菜分好幾種，我們當地有香芹菜、水芹菜和西芹，我們家人都很喜歡吃，芹菜中有一種很特殊的清香，能讓人覺得很清新，瞬間胃口大開，不喜歡的人也很討厭這個味道。青菜的水分很充足，口感清香爽脆，拿來清炒或者是涼拌都特別美味，芹菜不僅好吃，營養價值也很豐富，除了含有很多蔬菜中都有的維生素和膳食纖維以外，蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍，補鐵補血別錯過。
值得一提的是，很多人家吃芹菜都習慣把芹菜葉子給摘掉，只留下芹菜葉柄的部分拿來吃。其實別我們扔掉的這部分芹菜的葉子不僅好吃，營養還是最豐富的。芹菜葉中維生素C含量是莖的13倍，蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍，扔掉實在是浪費了。芹菜葉到鵝吃法也有不少，可以拿來清炒、燒湯等等都各有風味，最經典的搭配當屬：芹菜葉煎雞蛋了，這兩樣食材搭配在一起簡直是絕配，芹菜的清香搭配雞蛋的鮮嫩，葷素搭配營養健康的同時，還特別開胃下飯，關鍵是這樣搭配不愛吃蔬菜的小朋友也喜歡吃。這菜常被當垃圾扔掉，雞蛋跟它是絕配，清香鮮嫩，好吃停不下筷子；這菜常被當垃圾扔掉，鐵比番茄多20倍，跟雞蛋是絕配，一盤不夠吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：芹菜葉適量、雞蛋2個。配料：油鹽適量。
1、芹菜葉洗乾淨切碎待用。
2、芹菜葉裝盤，加入雞蛋攪拌均勻，加入適量鹽一同拌勻。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蛋液下鍋煎，將兩面煎至兩面金黃，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：芹菜葉煎雞蛋就做好啦。芹菜葉帶有獨特的清香，搭配上雞蛋的鮮香，非常開胃又好吃，葷素搭配營養更健康，做也很簡單，煎一煎，2分鐘就上桌了，我們家小朋友也很喜歡吃，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、芹菜葉選擇嫩綠的口感更好，帶有黃葉子的摘掉。
2、青菜葉切碎一些，這樣搭配雞蛋一起煎的時候，芹菜葉的香味更容易出來。
3、煎的時候小火煎至兩面金黃即可，煎的時間不宜太長，那樣雞蛋的口感就老了。
閱讀更多 Lily美食談 的文章
