大家好，一閃一閃亮晶晶，我是小小美食家閃閃。今天跟大家分享油麥菜的做法，大廚做的油麥菜，翠綠不發黑，簡單好吃又入味，趕快一起來學習一下吧！
油麥菜切掉根部，把葉片打散後，從中間折斷，用清水把上面的泥沙洗乾淨備用。青椒一個去籽後切成絲，紅椒切成絲用來配色，大蒜拍散後切成蒜末。準備一個小碗，放入10克蠔油、15克蒸魚豉油，攪拌均勻備用。
鍋內燒水，水開以後放入油麥菜，淋入一點植物油。這樣油麥菜會更加翠綠髮亮，焯水30秒鐘，油麥菜燙軟、返青之後，倒出來，控幹水分，擺在盤中。
把剛才調好的料汁澆在油麥菜上，放上青紅椒絲和蒜末。鍋中燒油，油溫7成熱，倒在蒜末上面，激發出蒜末的香味，這樣就可以上桌了。
這道簡單快速的白灼油麥菜就做好了，簡單一燙，翠綠可口又入味。今天的美食就跟大家分享到這裡，以上是閃閃的原創文章，喜歡記得關注我,我們下期再見!
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