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杏鮑菇的菌肉肥厚,菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,質地脆嫩,營養豐富,口感絕佳,風味獨特,故有"草原上的美味牛肝菌"的美稱。又被稱為“平菇王”、“乾貝菇”。它不僅具有有杏仁香味和如鮑魚般的獨特口感,更因為其適合保鮮、加工而深得人們的喜愛。杏鮑菇功效:提高免疫功能,抗癌,降血脂,降低膽固醇,防治心血管疾病,促進胃腸消化,美容養顏。多彩素炒杏鮑菇集多重營養組合,素菜也能炒出肉的味道。
需要食材
- 杏鮑菇2個
- 胡蘿蔔半個
- 紅椒1個
- 蒜頭1個
- 香菜2棵
- 十三香1小勺
- 鹽1小勺
- 蠔油1大勺
- 味素半小勺
做法步驟
1.
杏鮑菇兩個,用清水快速沖洗一下。
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2.
胡蘿蔔半根,
3.
紅椒一個,蒜頭一個,
4.
先把杏鮑菇切段,
5.
再切成片切細條,
6.
胡蘿蔔切片,然後切成條備用。
7.
香菜洗乾淨切成段備用。
8.
紅椒切條,蒜切碎,
9.
材料都準備好後,鍋內放油燒熱,
10.
放入蒜末炒香,
11.
再放入胡蘿蔔條,炒一會兒,
12.
放入杏鮑菇條,繼續翻炒,
13.
炒至杏鮑菇、胡蘿蔔條變軟後,放入紅椒條,翻炒一會兒。
14.
翻炒一會兒,所有的菜都變軟就快熟了。放入一小勺13香,
15.
一小勺鹽,
16.
一大勺蠔油。
17.
半小勺味素,翻炒幾下,
18.
放入香菜切段放入翻炒幾下。
19.
裝入盤中,美味的多彩素炒杏鮑菇,味道真的很棒!
小貼士
- 杏鮑菇和胡蘿蔔、紅椒切成均勻的長條。2加入香菜的素炒杏鮑菇,味道更清香。是素食者的營養菜。
- 杏鮑菇的營養價值極高,並且具有很多獨特的功效,經常吃杏鮑菇對於身體有著諸多的好處,一般人群均可食用,特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人群、便秘者、食慾不振、消化不良者食用。但容易過敏、痰溼體質的人群要注意少吃杏鮑菇,避免身體受損。
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