兒子最愛的菌菇雞丁蓋澆飯，簡單又美味，連吃三天都不會膩。 大家好，今天要和大家分享這道黑椒菌菇雞丁蓋澆飯，也是我家孩子最愛的一道美食之一，每次飯菜湯汁拌一拌就能吃下一大盤，而且連吃幾天都不會覺得膩，如果您也感興趣的話，趕緊來看看吧！
【菌菇雞丁蓋澆飯】 用料：蟹味菇150克，白玉菇120克，香菇100克，黃瓜半根，雞胸肉1塊，生抽，蠔油，老抽，剁椒，白糖，鹽，胡椒粉，幹澱粉，水澱粉，蔥薑蒜，食用油。
做法：雞胸肉切成丁，洗乾淨放入碗裡，加入少許鹽，少許胡椒粉，少許幹澱粉，攪拌均勻醃製20分鐘左右。
黃瓜洗乾淨切成丁，蟹味菇和白玉菇切去根部，香菇去蒂切成片，把菌菇都焯一下水，擠幹水分待用。 蔥薑蒜切碎備用。
鍋燒熱，倒入少許油，油熱下雞丁翻炒至顏色變白，盛出備用。
就著鍋中底油，下蔥薑蒜爆香，然後倒入菌菇翻炒片刻。
加入一大碗清水，加一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺剁椒，少許白糖，翻炒均勻，稍煮一會兒。
接著加入黃瓜丁，翻炒均勻。
加入炒熟的雞丁，翻炒均勻煮3分鐘左右，讓雞丁入味。
一勺澱粉兌入半碗清水，攪拌均勻後倒入鍋中勾芡，翻炒至湯汁粘稠，出鍋裝盤。
盛一碗米飯倒扣到盤子中間，邊上盛上菌菇雞丁，拌著米飯開吃就可以了，超好吃。包你吃一次就會愛上，兒子最愛的菌菇雞丁蓋澆飯，簡單又美味，連吃三天都不會膩，趕緊來試試吧！ 更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
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