葡萄酒的成本在哪裡？美食頭條網

喝葡萄酒作為一種高雅的生活方式，開始在國內得到普及。隨之而來的則是市場上良莠不齊的各種所謂進口葡萄酒!價格幾十塊到上萬，甚至你都能買到十幾塊的進口葡萄酒。為什麼市面上葡萄酒的價格可以差那麼多，到底造成葡萄酒價格差異如此之大的原因在哪裡？

今天，小編將從葡萄酒的成本入手，帶你揭曉葡萄酒價格的秘密。

在正式進入話題之前，我們先來捋一捋，葡萄酒在最後到達消費者手上時，到底經歷了哪些環節。從一株葡萄藤到果實，果實釀成美酒，至少要經歷栽種、採摘、釀造。從酒廠到終端消費者，則要走過包裝、運輸、存儲等環節。細細探究，這每一個環節都意味著成本支出，而這些環節的不同，便可造成葡萄酒價格的差異。

栽種成本

法國波爾多右岸聖愛美隆的一等特級A莊園“Chateau Pavie柏菲莊園”的待採收梅洛葡萄

作為一棵具備生產適合釀酒果實條件的葡萄藤，至少需要生長三年，因為葡萄藤的生長週期裡，前三年是屬於建立營養儲備的階段，只有過了三年，才能生長出適合的葡萄。而我們常說的優秀葡萄酒莊在這點上要求更為嚴苛，基本上是不會採用樹齡低於五年的葡萄樹所結出來的葡萄果實來釀酒。等待葡萄藤長大，這便是第一個栽種成本了。

除此之外，葡萄藤的出產質量也是另一個影響因素。一般來說，葡萄藤會在頭30年間達到出產質量的高峰，之後質量會急劇下降。為了保持產量的穩定和葡萄酒的質量，葡萄園便需要對葡萄藤進行更新和培養。

Pavie莊園的圖片

葡萄藤日常的管理和修剪也是不容忽視的一筆支出，如果沒有人工干預，葡萄藤就會自然生長成一堆枝葉雜亂的叢生樹，尤其是在冬季。有經驗的修枝工會在修剪的過程中選擇留下最好的藤條作為來年的收成的新梢。

採摘成本

法國盧瓦爾昂布瓦斯產區的雪維尼一家小酒莊FY採摘完後的葡萄樹

葡萄的採摘方式分為人工採摘及機械採摘，兩者各有優勢。生長在開闊地帶的皮厚的葡萄品種像赤霞珠，在採摘過程中不易破損，因此更適合用機械。而對於生長在陡峭山坡的、果皮較薄的葡萄品種，則更適合人工採摘。

法國波爾多右岸聖愛美隆的特級莊園“Chateau La Dominique多米尼克莊園”的工人在分揀剛採摘的葡萄

除了地形和品種的影響外，人工成本也是影響因素，像法國北隆河，葡萄種植在陡峭的山坡上，這個時候只能使用手工採摘，而法國高昂的人工成本也是造成北隆河葡萄酒昂貴的因素之一。貴腐酒的釀造必須使用人工採摘，因為機械無法挑選被感染過的葡萄。除貴腐酒外，人工採摘與機械採摘最終影響到的是葡萄酒的價格。就成本結果而言，與機械採摘相比，人工採摘費時費力，所需要的成本自然更高，最終葡萄酒的價格也會更高。

釀造成本

從果實到美酒，釀造是必經的過程，而釀造工藝的不同，帶來的也是不一樣的成本結果。葡萄在釀造前需要手工分揀，會增加較多的人工成本。壓榨機、發酵罐和儲存罐等昂貴釀酒設備都是影響葡萄酒成本的一大因素，而是否使用橡木桶，使用什麼樣的橡木桶都有可能增加葡萄酒的成本。一隻225L的法國橡木桶在人民幣6000-10000左右，美國橡木桶則略便宜。而且橡木桶的使用年限不長，經常需要更換。對於陳年的葡萄酒，由於會佔用大量空間進行儲存，因此還要算上空間成本。

Vinopro維品諾創始人Michael姚凱源在法國波爾多右岸聖愛美隆的特級莊園“Chateau Sautard蘇特莊園”的陳釀酒窖

包裝成本

當果實成釀，在送到消費者手上之前，總是要經過一系列的包裝。用什麼樣的瓶塞、酒標、瓶子、木箱等，相對的成本也會存在差異，如，質量較好的6瓶裝葡萄酒會有一個20-40元標準的木箱；普通玻璃酒瓶的價格和印刷一個酒標的成本都在人民幣5元左右；一個酒封的平均價格是0.95元；瓶塞按不同種類價格不一，便宜的合成塞平均單價1元，而貴點的軟木塞平均單價要達到5、6元。另外，葡萄酒的離岸價、到岸價是多少，採用什麼樣的付款方式等等都需要溝通和思索。一些酒莊為了更好的展示自家酒品，甚至會專門聘請設計師對酒標圖案進行設計，再加上個別酒莊在酒標和瓶身上設置的防偽標識等更是增加了葡萄酒的成本。好比木桐酒莊，每年都會聘請藝術家為其設計酒標。

栽種成本

葡萄酒因其獨特的特性，在運輸過程中需要保證恆溫恆溼的同時更要防止葡萄酒受震動等影響，需要使用到特殊的設備，這也增加了葡萄酒的成本。當然，葡萄酒因銷售的地方不同，特別是出口葡萄酒來說，其運輸成本也應計算在內，不同的運輸方式要價不同，時間成本也會相應不同，這些都是不可忽略的因素。

稅收成本

根據國家規定，葡萄酒在進行葡萄酒銷售時應繳納消費稅、增值稅、甚至進口關稅，稅收額度需要根據政府相關規定及具體銷售量而定，這些費用都將相應地加到葡萄酒身上。