1、把里脊肉洗净切成片状，然后改刀切成长条，装入碗中。接下来在碗中打入一个鸡蛋，加入一小勺食盐、鸡精、淀粉，用筷子搅拌匀均，腌制10分钟左右。
2、把青红椒去籽，切成细丝状，再改刀切成丁状，装入碗中备用。
3、把蒜洗净，用刀按压碎去皮，再切成蒜末，装入碗中备用。
4、把小葱洗净去头，然后切成葱花，注意切得碎一点，装入碗中备用。
5、锅中倒入适量食用油，烧热后转中火，加入腌制好的里脊肉煎炸。
6、在煎炸的过程中，注意用筷子不断地翻动，避免炸糊，等里脊肉炸至金黄时，就可以出锅啦。
7、取一个小碗，里面加入一大勺酸梅汤、一小勺食盐、白糖、醋、然后用筷子搅拌均匀。锅中加入适量食用油，烧热后倒入蒜末、葱末、辣椒丁，翻炒均匀，炒出香味后加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
8、最后依次加入番茄酱、料汁、水淀粉大火收汁，就可以装盘出锅啦，看起来是不是很有食欲呢？
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