現如今，在很多人的心目當中，酸奶=健康食品。
確實，酸奶不僅高鈣高蛋白，還含有豐富的B族維生素，比牛奶更易消化吸收。對於不愛喝牛奶或者乳糖不耐受的寶寶來說，酸奶簡直是完美的「替代品」。
但小編想說的是，前提是得喝對啊！超市裡的酸奶五花八門，很多人在貨架前糾結了半小時，結果買到的還是營養超低的假酸奶！你說氣不氣？今天小編就告訴大家怎麼練就火眼金睛，淘汰掉那些假酸奶！
每次選酸奶的時候，很多寶寶都會一臉懵逼，酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵乳，到底哪一種才是真正的酸奶呢？其實按照國家標準，它們都是酸奶。
如果酸奶里加了奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料，就叫“風味發酵乳”，比如加了果醬、果粒、雜糧、椰果的大部分酸奶產品都是風味發酵乳。酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經過殺菌、添加了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵製成的，也有的品牌會額外添加其他菌種。發酵乳是經過殺菌發酵，pH降低（吃上去酸酸的），使用的菌種並不固定。
但怎麼說呢，因為酸乳和發酵乳味道實在太酸，所以市面上大部分的酸奶都是風味型的，會添加大量的糖分，這些酸奶就不太適合孩子吃，大人最好也不要多吃，畢竟對身體真的不太好，現在很多人喜歡喝酸奶減肥，但其實時間長了會導致營養不良的。
而除了以上四種酸奶外，大家要格外警惕另一種假酸奶——含乳飲料。比如賣得非常火的X樂多，X全乳酸菌飲品什麼的。酸酸甜甜的味道，可是很多人的最愛！
但這種假酸奶是在發酵後的乳液中加水、加糖、或者加各種甜味劑酸味劑果汁等等調製而成的。換句話說，就是糖水飲料，跟酸奶、牛奶根本沒多大關係。雖然這種乳酸菌飲料總和酸奶擺一起賣，很容易讓消費者產生了錯覺——這些都是酸奶。
但其實，即使乳酸菌飲品中確實含有乳酸菌或其他益生菌，但糖分太高，蛋白質的含量太低，所以不建議給多吃，更不該作為健康食品受到推崇。
那麼該怎麼找到好喝又就健康的酸奶呢？
1. 配料表
通常食物中配料表的順序就表明了原料的添加順序，如果一款酸奶配料只有生牛乳和發酵菌種，沒有額外的添加劑，那這款酸奶無疑就是最適合的。
2. 菌種
酸乳中必須要添加保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，現在很多酸奶還會額外加入雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等其他菌種，對身體來說更好，當然價格也更高啦。
3. 無糖
最直接的方法當然就是看配料表中有沒有加白砂糖。白砂糖的位置越靠前，添加量也就越多。再教大家一個小秘訣，一般來說每100g（mL）的無糖酸奶中碳水化合物的含量在5g左右，如果標籤中的碳水化合物含量很高，那絕對添加了白砂糖。
4. 蛋白質
對於真正用奶作為主要原料的酸奶來說，無論是發酵乳還是風味發酵乳，蛋白質含量都應該在2.3g/100g以上（發酵乳≥2.9g/100g）。
其實，現在很多品牌旗下都有無糖無添加的酸奶，味道也不錯。
看完這篇文章後，大家可以對照看看自己買的酸奶好不好，以後去超市也不會一頭霧水啦～
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