经常有小伙伴问我：“Aimee老师，为什么我连早餐都不吃了，却还是一斤也瘦不下来？”
对减重来说，最基本的原则是必须吃早餐。但是光吃早餐还不够，必须要了解如何更科学地吃早餐，分配早餐中的营养成分才是关键。因为早餐决定了全天的新陈代谢。
每天的早餐，人体摄入低GI（慢速吸收碳水）的碳水50%、优质油脂15%-20%左右、蛋白质30%-35%左右，有助于健康的减脂，吃出好身材。
碳水化合物是早餐的重要组成部分，根据2016中国膳食营养结构来看，碳水化合物的摄入比率已经达到50%-60%左右。
但这里要讲的是碳水摄入质量要优于数量。也就是说吃得多，不代表吃得有营养。
建议摄入低GI(慢速吸收碳水)：如燕麦。减少摄入高GI（快速吸收碳水）：如淀粉、面粉或糖组成的食物。
因为高GI的碳水更容易促进胰岛素的分泌，从而促成脂肪的合成。研究发现，早餐低GI其消耗脂肪为摄入高GI人群的2-3倍。
同时，低GI早餐的摄入人群在一天中的饱腹感也更强。而摄入高GI碳水的人群，会因摄入更多高热量和高脂肪食品，造成肥胖。
再来说说脂类，在减重过程中并不是一味地拒绝脂类的食物（不是一定要滴油不沾，吃菜涮白开水），而是要有选择地摄入。
1g脂肪产生大约9千卡热量。如果早餐未摄入脂类，那么人体的供能会不够，进而影响新陈代谢，其实对减重来说，更加不利。
建议摄入的优质脂类是亚麻子油、橄榄油，餐后半小时可以摄入富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA）的鱼油，也可以。
最后，来说说蛋白质。在减脂期蛋白质太重要了！早上起床的时候，是蛋白质合成代谢最弱、肌肉分解代谢最强的时候，身体每天需要30-40克的蛋白质来启动肌肉蛋白的合成。
摄入的蛋白质在经过消化被水解成氨基酸被吸收后，合成人体所需的各种蛋白质。
同时蛋白质的分子质量比较大，在体内的代谢时间较长，能够较长时间维持饱腹感，利于提高新陈代谢来消耗更多脂肪，每天能多消耗热量。有利于管理饮食中卡路里的摄入量。
总的来说，如果想健康地减脂、拥有更好的身材，早餐中蛋白质要高，适量摄入健康的脂肪，高GI的碳水（比如：蛋糕、甜点、馒头、米饭、面条、油条等）要少，建议摄入低GI的碳水（比如：谷物杂粮、全麦面包、薯类豆类等等）。
这样的饮食结构是很轻松的，可以做到的！
科学饮食，养成良好的习惯，才能拥有健康的身体！如果不吃早餐，空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过度饱和，就会引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
人体的健康长寿靠人体生物钟支配，如果不吃早餐会打乱生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，影响身体健康。
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