暮春三月，草長鶯飛,雜花生樹，位於重慶大渡口區跳蹬鎮的新合村5社也迎來了一年中最美好的時光。村裡選明菇業生產基地一片生機勃勃的景象，主人胡選明和妻子正在忙著採摘成熟的平菇，連棟大棚下一排排堆碼得整齊的菌包，無數的子實體正在醞釀，這是他們一家人在春天種下的希望。
“我們這裡生態環境沒得說，基地屬於中梁山脈，四面是森林，空氣清新，周邊水源和土壤沒有汙染，海拔400多米，氣候溫潤，非常適合菌類的生長。”談到為何選擇到這裡種菇，胡選明很專業地回答道。
選明菇業於2012年註冊，主要從事食用菌生產栽培、技術培訓、菌種研發及技術創新，佔地面積約十二畝，長年生產平菇、秀珍菇、金針菇、木耳、雞腿菇等食用菌。
談到創業的經歷，胡選明告訴記者，他是家裡的老大，因為兄妹多，初中畢業後為了補貼家用，就到中梁山菜市場做起了賣菜生意，期間瞭解到食用菌的效益不錯，於是就去菇場打工，偷偷學會了種菇的技術，辭職出來自己租地種起了菇。他說最早種的是金針菇，那時的金針菇效益好，近年來由於金針菇實現了工廠化生產，對小菇場衝擊很大，效益就不行了，只好改種其他品種。平菇在重慶的市場銷量大，胡選明把重點放在了種植平菇上面。
胡選明善於鑽研，敢於創新，並付諸實踐，為了降低成本，增強市場競爭力，他大膽地嘗試將之前種平菇的培養主料棉籽殼改為高粱殼。棉籽殼主要來自新疆，運輸成本高，貨源緊俏，當時棉殼價格高達2000元左右/噸。而重慶附近的四川和貴州白酒產地釀酒剩下的殘餘物高粱殼，量大價低，每噸大約1000元左右。培養主料改用高粱殼從原材料上就節約近了—半的成本，而且高梁殼裡面含高梁碎米達到總量的30%，拌料中可不再添加玉米粉、麥麩等輔料，培養出來的菌絲還特別濃密潔白。
胡選明在實踐中發現，以高梁殼為主料，添加部分麥殼、棉殼、玉米芯製成的混合培養料，用於種平菇。每袋用乾料約為1250克，頭潮菇在冬季產量能達到750克左右，三潮菇能達到1500克以上，生物轉化率大大提高。這是胡選明在平菇市場立於不敗之地的制勝法寶。
胡選明結合菇場位於城郊離主城近的優勢，創新營銷方式：通過拌料、發酵、裝袋、再滅菌，使菌包在100℃上連續滅菌5小時便熄火，直到菌包冷卻至30℃以下進行無菌操作接上菌種，待菌絲潔白濃密生長出子實體，然後將活體菌包直接送到超市、餐館、火鍋店等處出售，許多市民爭著購買。既滿足了他們求奇求新的心理願望，也讓他們吃上了放心的綠色食品，同時也讓市民瞭解到了食用菌是怎麼長出來的，起到了寓教於樂的科普作用。
談到未來打算時，胡選明表示，美好的生活是奮鬥出來的，只有擼起袖子加油幹，爭取今年註冊綠色食品商標，讓廣大消費者吃上放心的食用菌，通過構建電商平臺進一步擴大銷售路徑，更快更好地服務消費者，為社會創造財富。
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