2019年的紅薯行情，可真是有點冷，用遭遇寒流來形容，那是一點也不為過，且不說普通高澱粉紅薯，就是往年地頭價高達1元/斤、甚至更高的高端紅薯，如煙薯25、西瓜紅等，在農村集市上只賣0.5元一斤，龍9紅薯賣0.4元一斤。
強調一下，這是農村集市上的零售價格，而不是農民朋友的地頭價哦，若是去掉中間商的利潤，地頭價則更便宜，而普通的高澱粉紅薯，市場行情更是慘不忍睹，有農民朋友表示，很多紅薯種植戶，恐怕連本錢都賣不回來。
在這個世界上，沒有絕對的好事兒，就像沒有百分百的壞事情，村裡的賈大哥，這段時間忙碌得有點應接不暇，他是一位粉皮加工藝人，說白了，就是加工粉皮的家庭作坊小老闆。
據他表示，往年加工粉皮，往往都是11月中下旬才開始，今年則整整提前了一個月，原因就是紅薯不值錢，很多種植戶看不到漲價的希望，乾脆也懶得儲存了。
紅薯行情不好，流通市場也疲軟，歸根結底，還是種植面積過大造成的，收穫的紅薯，賣又不好賣，儲存又沒什麼意義，於是，農民朋友就開始琢磨提高紅薯價值的方法了。
在咱當地，是紅薯主要種植區之一，農民朋友種植技術過硬，深加工同樣相對成熟，特別是針對高澱粉紅薯，從提煉澱粉，到製作粉皮或粉條，每個環節，都有專業的人去做。
就像我，我的特長就是製作粉皮，從我爺爺那輩就開始做粉皮了，前幾年，這種手工藝不賺錢了，看外出打工挺賺錢，就出去打了幾年的工，可受不了那種別妻離子的煎熬，加上父母年齡也大了，不得已，又回到家裡重操老本行。
平時的時候，我就做綠豆粉皮，等紅薯上市後，就開始製作紅薯粉皮，同為粉皮，兩者之間的價格、口感及營養成分都很大不同，對我而言，則更佳青睞紅薯粉皮，特別是今年，紅薯價格便宜，澱粉也便宜，但粉皮的價格卻沒有因此降低。
說到底，農產品深加工賺的是手藝和體力錢，如果不是大幅度降價，基本不會影響深加工後產品的行情，比如現如今的高澱粉紅薯，收購價0.2-0.3元一斤，這個價格和去年相比，恰恰就是市場的降幅。
按照5斤紅薯出一斤澱粉的標準計算，一斤澱粉的成本合計下降了至少1元，製作成粉皮後，每斤就多了一元的利潤空間，所以，農產品雖然降價，但對於我們農產品深加工行業來說，反倒增加了利潤空間。
只是，今年由於紅薯價格下降，種植戶基本不賺錢（麥茬紅薯平均按4000斤計算，平均價格按0.3元/斤計算，畝毛收益才1200元，租地種植紅薯的農民朋友基本沒得賺），很多種植戶都有加工澱粉的想法，貌似紅薯深加工已經成為紅薯種植戶挽回損失的唯一出路，或者說農產品深加工已成為農民朋友唯一救命稻草。
只是，不知道到時候，我們最喜歡吃的粉皮，會不會也因為數量陡然增長，也出現價格下跌的現象呢？
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