今日菜譜：素爆菜心、孜然土豆燴豆腐、青菜米飯
需要食材
- 素鮑菜心：
- 杏鮑菇400g
- 油菜150g
- 鹽1茶匙
- 雞精1/2茶匙
- 蠔油1勺
- 生抽1勺
- 老抽1茶匙
- 白糖1茶匙
- 水澱粉1大勺
- 青菜飯：
- 青菜50g
- 大米150g
- 橄欖油1匙
- 鹽少許
- 白芝麻1勺
- 孜然土豆片燴豆腐：
- 豆腐200克
- 土豆1個
- 蔥段1小段
- 薑絲 3片
- 蒜片2瓣
- 尖椒1/2個
- 紅椒1/2個
- 生抽1勺
- 白糖1茶匙
- 鹽1茶匙
- 水澱粉1大勺
- 孜然粒1茶匙
做法步驟
1.
素鮑菜心：這樣搭配起來營養又好看
2.
杏鮑菇洗淨，切成小條
3.
放入熱油鍋內略炸一下
4.
取出放在廚房紙上吸走多餘油份
5.
油菜去根和老葉，洗淨。鍋中加入清水、鹽、植物油煮沸。放入油菜焯至熟。
6.
撈出用冷開水過涼
7.
瀝乾水備用
8.
炒鍋中先不開火，加入清水、蠔油、海鮮醬油、老抽、雞精、白糖、精鹽，調成醬汁攪拌均勻。
9.
開火，將湯汁煮沸。
10.
然後放入杏鮑菇，杏鮑菇煮2分鐘
11.
最後加入水澱粉勾芡。
12.
翻炒均勻至湯汁濃稠
13.
和青菜搭配在一起即可。
14.
青菜飯：青菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，在搭配上少許白芝麻，完美。
15.
將大米淘洗乾淨，加入適量清水。
16.
1茶勺子橄欖油，少許鹽，攪拌均勻。按下煮飯鍵開始煮米飯
17.
將青菜剝成一片片的，充分洗淨
18.
切成青菜碎末備用（我懶，用的料理機）
19.
米飯快煮熟時打開蓋子。（小心熱氣哦）迅速加入青菜碎末
20.
攪拌均勻。繼續燜煮至米飯煮好即可，食用前撒上少許白芝麻
21.
孜然土豆燴、豆腐：豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
22.
蔥段、薑絲、蒜片改刀切好
23.
北豆腐切成大片
24.
土豆洗淨，去皮，切成厚片
25.
紅椒去蒂，切成小塊。
26.
青椒去蒂，切成小塊。
27.
平底鍋加入植物油燒至六成熱，放入豆腐片
28.
煎至兩面色澤金黃，撈出，放在廚房紙上吸走多餘油份
29.
還是那個鍋，在將土豆片放入煎至一下。
30.
煎好，撈出瀝乾油
31.
鍋中留少許底油燒熱，下入蔥段、薑絲、蒜片炒香
32.
然後青椒塊、紅椒塊、土豆片、豆腐片翻炒片刻
33.
加入生抽、白糖、少許清水燒至入味，根據個人口味加少許鹽
34.
最後用水澱粉勾芡
35.
撒上孜然粒，翻炒均勻即可
36.
完成，裝盒~
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