朋友們，你們知道什麼是海鴨蛋嗎？經常看電視的就會知道這是曾經被央視專門報道過的。
在廣西北部灣有片紅樹林，這裡有上千畝面積，大片的紅樹林散養著大量的海鴨。海鴨蛋就是從小到大都吃海鮮長大的鴨子所下下來的蛋。這個海鴨蛋還曾經上過央視的《華夏之旅》節目，這也讓這個從海里產出的鴨蛋為更多人所知曉，更讓海鴨蛋一時名聲大噪，太多的遊客到了北部灣的第一件事情就是購買海鴨蛋寄回老家，然後再考慮觀光遊玩。
而對於廣西北海居民來說，海鴨蛋是每家每戶餐桌上最覺的美食。人們將新鮮的鴨蛋採用古老的民間工藝自然醃製，20天時間等待後，一顆鮮香流油的烤海鴨蛋就可以上桌了。
海鴨蛋醃製後比普通的鴨蛋味道更佳。海鴨蛋的蛋黃顏色不是普通的橘紅，它的顏色會更深些。用筷子輕輕撮下去，就能看到流出來的鮮香紅油。它不僅味道鮮香，更富含人體所需卵磷脂和10多種維生素，無論是做下飯小菜或者是作為精緻美食的輔料都是味道一絕，非普通鹹鴨蛋所能比。
講到這裡，肯定有人會好奇，廣西海鴨蛋為什麼會擁有如此好的口感能上得了央視？
有句話說得好“食物和戀人一樣，唯用真心與用心，才能擁有唇齒留香的餘味”。大海里高蛋白的天然餌料成為海鴨的美餐，使得養殖在北部灣紅樹林裡的海鴨體肥蛋多，海鴨產出來的鴨蛋個大，蛋黃晶紅，味道鮮美。
海鴨是自然放養方式，每年臺風多雨季節，由於颱風雨及海浪襲擊，海鴨無法遊返岸邊而死亡或失蹤，每年都會造成不小的損失，但儘管如此，這裡依然沒有采取人工圈養的方式。因而，這裡的每顆海鴨蛋都是大自然中求取。
醃製也是一門絕佳的工藝，海鴨蛋採用了古法傳統工藝的配方製作，採用了最麻煩但也是最古老的土壤醃製法，相比於食鹽水醃製法、白酒浸製等方法，這種方法做出來的味道更為鮮美。
為保證每一個海鴨蛋的品質，第一次篩選後的海鴨蛋用海泥沙、海鹽調製，然後用泥漿裹著海鴨蛋，把裹好的蛋放在框中靜止醃製20天左右讓泥漿中的鹽充分滲透。醃製完成並清洗乾淨後再進行第二次篩選，將損壞了的鴨蛋挑選出來，然後再進行真空包裝和120度高溫蒸汽殺菌，殺菌同時將鴨蛋蒸熟，最後一枚美味的廣西海鴨蛋才呈現於世人眼前。
這個海鴨蛋與普通鹹鴨蛋最大的區別在於它的蛋白是茶色或者是淡米黃色，蛋黃油多，不管是蛋白還是蛋黃都不鹹，蛋白吃起來似果凍特別的細膩，蛋黃吃起來如蟹黃，沙沙的，綿柔入喉，回味長久。
這個海鴨蛋絕對非普通鹹鴨蛋可比的，不鹹不淡油多起沙，口感一極棒。還有禮盒裝，專門為中秋節定做，作為禮品高大上哦。
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