幾乎每個人都吃過蜂蜜，但買到的價格卻千差萬別，從9.9元包郵到上千元不等，價格差異太大。蜂蜜價格為什麼會相差怎麼多？在瞭解全球最貴的6種蜂蜜之前，我們先來看看純蜂蜜和超市蜂蜜的區別吧
純蜂蜜和超市蜂蜜的區別
國內蜂蜜可以說80%以上都是濃縮蜜，而這些濃縮蜜大多是企業生產的，這些蜂蜜最主要的渠道就是超市，很多在超市消費過蜂蜜的，如果讓TA們去買蜂農純正成熟的蜂蜜，TA們會覺得貴，憑啥還比正規企業生產的還貴，純正的蜂蜜一般都結晶，有個別的消費者還說是加糖了，今天就來告訴你這背後的真相。
原蜜才有活性酶？
蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，最重要的營養成分就是大量的活性酶和微量元素。而對人體真正起作用的，最主要就是活性酶。為什麼蜂蜜表層都有細細的白沫沫？很大一部分原因就是新鮮蜂蜜裡面活性酶和微量元素運動所致
無論是土蜂蜜（中華土蜂所產蜜），還是意蜂蜜（意大利蜂所產蜜），只要是未經加工處理的原蜜，蜂蜜的活性酶，都得以保存。所以，原蜜能夠真正地起到蜂蜜應起的作用。
原蜜之所以營養價值高，是因為含有大量對人體有作用的活性物質，而這些活性物質不是很穩定，尤其是遇熱會分解。活性物質的分解會產生氣體，氣體的增多會導致鼓脹。而低溫條件下，活性物質的分解速度會大大降低，可以最大程度保存營養成分。當然，泡沫的多少是隨著溫度的變化還變化的。
真正的蜂蜜，搖晃中有的泡沫的產生，我們都知道，蜂蜜中的活性酶在接近人體體溫的情況下，將發揮最佳作用，這就是我們要求用40℃左右溫開水沖服的原因。如果超溫度太高，活性酶將受到不同程度的破壞。超過60度，最重要的一些活性酶將被徹底破壞。
活性還是不要活性？
而一般蜂蜜廠家收購蜂蜜之後，首先要做的一件事情就是加熱濃縮，這就意味著蜂蜜中最重要的活性酶，蜂蜜的營養物質幾乎都被破壞掉了。
換言之，濃縮蜜、超市蜜雖然看起來非常濃稠、漂亮，但它最主要的營養成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，而活性酶的酶值已經非常的低，尤其是最主要的、人體最需要的活性酶，已經煙消雲散了。
這就是為什麼很多人反映，喝了好幾年的超市蜜，結果連治療便秘這麼一個基本的願望都實現不了，而喝了半個月真正的蜂蜜就好了的緣故。
最搞笑的就是，濃縮蜜和超市蜜，它明明自己已經加熱到60度以上，把活性酶已經破壞掉了，它卻偏偏要在飲用方法裡交代：請用40℃以下溫開水沖服„„
拉絲辨別可靠嗎？
筷子拉絲法，用筷子將蜂蜜挑起，蜂蜜能拉出細長的絲，且絲斷自動回縮呈球狀的為上品。
這個說法可能是網上流傳最廣，最具有忽悠性的說法，相信很多網友最開始就是接觸的就是這種方法，有的還可能一直在使用。但是這個鑑定方法沒有任何意義，完全是在忽悠大家。
（1）完全用白糖熬製，不添加任何增稠劑的假蜜可以拉出漂亮的絲，且絲斷能自動回縮呈球狀。
（2）用果葡糖漿勾兌的假蜜一樣可以拉出漂亮的絲來，且絲斷能自動回縮呈球狀。
所以這個方法只能檢驗蜂蜜的含水量多少，檢測不出真假滴。
蜂蜜背後的真正訴求
既然原蜜更有營養，為何廠家不直接賣原蜜，卻要加工處理了再賣？這是商人的“潛規則”了，未經加工的原蜜，有著種種超出一般人常識的特點。大概就是這些特點，給他們帶來了麻煩：
1）大多數收購的蜂蜜差不多都是水蜜，這是蜂蜜行業人熟知的，原蜜因為富含活性酶，再加上水分大，隨著氣溫的升高，會不斷產生氣泡，從而導致發酵變質
2）原蜜比較稀，沒有賣相。
3）原蜜可能會因為批次不一樣，而導致色澤、口感不太一致。
這些都會導致消費者不滿、懷疑、從而放棄購買。尤其是原蜜包裝有可能鼓脹這一點，很可能招致消費者的投訴。而廠家又不可能在每一個商場都派一個人專門負責解釋這些問題，這對蜂蜜廠家來說簡直就是個災難，全國多少個城市，有多少商場，蜂蜜廠家哪裡養得起這麼多人呢？你即使派出幾萬人去解釋，消費者也不信呀！
因此，蜂蜜廠家就只好採取加熱濃縮的措施，使蜂蜜看起來顯得濃稠；加熱殺死活性酶，使蜂蜜不會產生氣泡；採取措施，統一蜂蜜的顏色和口味，使大家千篇一律。而更主要的是，只有這樣，才能保證大規模工業化的實現。
這樣一來，“精明的”消費者就不會質疑啦，他們高高興興地跑到超市，購買這樣的蜂蜜，堅持喝這樣的蜂蜜，以為自己真的在喝蜂蜜，以為自己真的很照顧自己的身體，給自己帶來了莫大的心理安慰，從而起到了“健康身體”的作用。
原蜜會有問題嗎？是否乾淨、衛生呢？
蜜蜂是一種有潔癖的小生靈，它們和貓一樣，從不死在家裡。它們壽命極其有限，它們從來都是死在遙遠的花草間。如果萬一有工蜂來不及飛遠，死在了蜂箱邊上，其它的蜜蜂也會把它的屍體拖走
蜂箱必須時時保持乾燥、清潔的狀態。如果不乾淨，或者把蜂箱放在有臭味的地方，蜜蜂會顯得很狂躁，此時的蜜蜂愛蜇人。一直到把它們安置在乾淨、沒有臭味的地方為止。
更重要的是，蜂蜜本身就有殺菌作用。喝蜂蜜可以起到清潔口腔的作用，可以殺死口腔內的細菌。蜂蜜的這種獨特作用，確保原蜜本身的無毒、殺菌、乾淨、衛生，確保可以安全食用，而無須額外過多加工。
如何分辨？
什麼一看二聞三嘗揭穿假蜂蜜，其實最好的辦法就是品嚐，這個有人就會說我沒吃過蜂蜜，不知道怎麼品嚐，其實蜂蜜的好壞是由人決定的，那麼你就要找到靠譜的賣蜜人才是重要的，中國的好蜂蜜還是有很多滴，那些說買到假蜜的，只是你沒有找到靠譜的買家而已，有大多數是貪圖便宜的結果，貴的蜂蜜不一定好，但是便宜的一定是不好的，現在蔬菜啥都漲價，你還信那些便宜蜂蜜，不是自己騙自己嗎
貴的蜂蜜到底貴到什麼程度？價格如何？
今天，我們盤點一下全球六大好蜂蜜。（部分價格以美國亞馬遜上的平均價格為準，僅供參考）
01
“西澳之寶”
澳大利亞紅柳桉樹蜂蜜
AOMIJA蜂蜜
產地：澳大利亞
售價：身價隨著“TA數值”（活性度）的增加而增加，區間在400-1500元/斤
蜜源植物：野生紅柳桉樹，它的花每兩年開放一次，蜂蜜也因為產量少而更加珍貴。
圖 | 澳洲紅柳桉樹
好蜜特色：
紅柳桉樹蜂蜜是當地政府認可的醫療蜂蜜，被認為是一種天然的抗生素，是當地土著人千百年來不可缺少的生活必需品。
TA值是西澳獨立實驗室衡量紅柳桉樹蜂蜜特殊的性能測量標準，TA值越高，活性抗菌成分越高，藥用價值越高。
好蜜解析：
桉樹蜜由於桉醇味較重、口感刺喉略又帶些鹹味，在色、香、味上較差一些，在國內被列為“等外蜜”，屬於比較難出口的蜜種。
02
世界三大蜜源地之一
“德國黑森林松樹蜂蜜”
產地：德國西南部黑森林
售價：500元/斤
蜜源植物：黑松樹
好蜜特色：
德國的黑森林與中國秦嶺、新西蘭北島並稱世界三大黃金蜜源地。
黑森林當地裡有一種特殊的冷杉，當其生長到超過百年以後，在春、夏和秋季晴暖且晝夜溫差較大、溼度適宜的天氣。
冷杉會從樹幹上分泌出一種帶有芳香氣味的甘露，蜜蜂採集後釀成的蜂蜜又稱“甘露蜜”。
好蜜解析：
黑森林蜂蜜是德國最具代表性的蜂蜜之一，這種蜜對於蜜蜂來說非常難以採集，產量稀少，屬蜜中佳品。
03
國禮蜂蜜
“也門棗花蜜”
產地：中東也門
售價：700-1400元/斤
蜜源植物：棗樹
好蜜特色：
在中東，棗花蜜以其濃郁口感和藥用功能聞名，也門領導人還把棗花蜜作為國禮送給來訪的外國政要。
好蜜解析：
中東國家沙漠地區比較多，蜜源植物不豐富，棗樹蜜源相對缺乏，蜂蜜產量較小，加上當地文化對蜂蜜的推崇及蜂蜜本身的保健作用，價格自然水漲船高。
由於其強大的需求量，中東地區每年都要從印度、中國、歐洲等地大量的進口棗花蜜。
04
新西蘭國寶
“麥盧卡蜂蜜”
產地：新西蘭
售價：身價隨著UMF數值增加而增加，區間在200-1000元/斤
蜜源植物：麥盧卡花，新西蘭及澳大利亞南部獨有的植物。
好蜜特色：
麥盧卡蜜顏色較深，味道有些許苦味。在新西蘭和澳大利亞，這種蜂蜜被外科醫生推薦給胃潰瘍和胃癌患者做食療配方。
好蜜解析：
央視曾經曝光過，所謂的“麥盧卡因子”是一種商業附加值，麥盧卡蜂蜜擁有的抗菌成分，其他蜜種也有。
圖 | 2019年6月麥盧卡蜂蜜摻14噸化學品被重罰100萬
全球麥盧卡假貨氾濫，在市面上卻超八成是造假蜜，選購蜂蜜切記要謹慎。
05
世界上最貴的蜂蜜，一斤蜂蜜能買一輛車！
“土耳其Evlish蜂蜜”
售價：2-4萬 元/斤
產地：土耳其
好蜜特色：
土耳其是一個“除了烤肉就是蜂蜜的城市”，因為蜂蜜健康、易消化，已經完全代替糖類作為土耳其人的日常調味品。
Evlish蜂蜜是2009年，一位採蜜人意外在一處山谷的懸崖壁上發現的，這種蜜的開採難度非常之大，養蜂人要冒著生命危險通過軟梯爬到懸崖下去開採，稍有不慎就會墜崖身亡。
價格在當時直接炒到了每公斤35萬元，市場穩定後，也還是穩定在每公斤蜂蜜2-4萬元。
好蜜解析：貴的東西永遠只有貴這麼一個缺點，價格高的令人顫抖啊~
06
中國藏蜜
青海黃南藏族自治州金沙蜜
售價：200-400 元/斤 之間
產地：中國青海黃南藏族自治州
好蜜特色：
中國青海黃南藏族自治州，是孕育了長江、黃河、瀾滄江的三江源，也是珍貴的冬蟲夏草產區，有黑枸杞、獨一味等幾十種中國獨有的國家特級保護中草藥材。
這裡釀造出的金沙蜜，是中國獨有的高原蜜種，產量稀少，歐洲養蜂協會的黑費克主席以及第46屆世界養蜂大會主席皮埃爾先生，都對其讚不絕口。
好蜜解析：
中國蜜蜂所的專家對珍稀蜜種非常感興趣，嘗過金沙蜜後，專門做了相關的研究：
金沙蜜中確實有一種特殊物質，是其他蜜種中所沒有的，這就像王漿中的神秘R物質一樣，是大自然給我們的謎語等待我們去揭曉。
總結
事實上，世界上所有的蜜蜂產的蜂蜜並沒有本質的區別。
只要是蜂蜜，其基本的營養成分都是一樣的，功效會根據蜜種的不同有所差別。
以上所述蜂蜜之所以知名，一是文化的因素，二是資源的因素。
蜜友們購買蜂蜜時，選擇適合自己體質的就好
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