相信不少的老茶客，也应该和小编一样吧~作为一名合格的老茶客，盖碗，茶壶，飘逸杯，泡茶的各种冲泡工具都尝试过，最后发现最最满意的还是盖碗。
我们常常会在电视剧中发现，经常看到主人家如果是给客人泡茶，所用到的冲泡茶具就是盖碗。
学习泡茶也好，学习茶艺也罢，免不了的是都会用的到盖碗生活中，许多茶友，特别是刚刚接触茶的茶友，用盖碗进行泡茶的时候，手经常都会被烫得红红的，有的严重些的，还会被烫的手起泡。
盖碗
可尽管是这样，为什么还有这么多的茶客，茶师来使用盖碗进行冲泡茶叶呢？
最最刚开始的时候，大家可能觉得盖碗太难用了，但是老师说它有很多的好处，
比如：它可以直接欣赏泡开后的叶底、看得到茶汤、易于掌握浓度，而且因为其口比较宽大，非常易于去渣和进行清洗。
那对于茶艺、茶道以及专业的审评茶师来说，盖碗更是必不可少的器具。
因为它的密度大，而且具有不吸味、不夺香，透气性非常好的特点，所以更能客观公正的展现茶叶本身的品质。
正因为这些特点，盖碗渐渐的由个人、单次使用的茶器演变为单纯的泡茶器，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。
盖碗，由三部分组成，杯盖为“天”，杯托为“地”，杯身为“人”，寓意天大、地大、人更大。人行天地间，顶天立地，品行端洁。
盖碗的使用四技巧
使用盖碗最常见的方法为“三指法”。三指法有“三点一线”的讲究。
在冲泡时，食指放在盖子的盖钮上，拇指与中指放在茶碗沿口以撑起整个盖碗，随后用手腕的力气出汤就可以啦。
不过，需要注意的是：
1.在拿起来冲泡之前，把盖子微微打开，让盖子与茶碗之间形成一道缝隙，但也不能过宽。盖子和碗身的缝隙大约占盖碗半径的三分之一，这样的出水口就可以了，既能顺畅的出水，也能很好的阻隔茶叶、茶渣掉入公道杯;
2.出汤处要在拿起茶碗的拇指与中指中间，这样才更加避免被茶汤烫到；
垂直
3：食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧时，稍微用手腕的力量把盖碗底部向上抬，让茶汤沿着盖碗口垂直向下倒进公道杯里。只要手势不偏，茶汤是不会烫到手的；
4：一定要控制注水量，不管是哪种形状的盖碗，如果把水注的过满，碗沿就会受热太多，即便前面几点都注意到了，出汤时也是非常容易烫到手的。
注水量
除了在盖碗的使用上下功夫外，我们还可以通过挑选合适的盖碗进行再次的“防烫”~
挑选盖碗的三步走
1：在挑选盖碗时，要选择杯盖顶部的纽稍高一些，与杯身有一定距离的，这样，在出汤时热量传输到手上的时间就会变长，热量也会变少，食指按住纽部时相对来说不容易被烫到，反之则茶汤的热量容易传到纽上，更容易烫手；
矮身沿边窄盖碗
2：从理论上来说，碗口向外撇得越开，导热的速度就会越慢，当然了，就越不容易烫手。:
相反，矮身沿边窄的盖碗就就不要用了，用这种外形的盖碗泡茶，茶水容易溢出，沿边也非常烫啊，即便是多年的老司机都有可能被烫成咸猪手啊；
薄厚度适中
3：盖碗的厚度适中，不宜过薄或过厚。盖碗的厚度较大，对热量的储存能力就越强，也就越容易烫手，而如果盖碗的材质较薄，则传热就会更多，也就容易烫手。
所以，在选择盖碗时，过薄过厚的盖碗都不建议选用，如果对薄厚没有太多概念，也可以询问老板老板哪一种材质，以及哪一种形状的的盖碗比较隔热。
盖碗
以上，就是本期和各位茶友所分享的盖碗篇，如何做到不烫手呢？除了以上的技巧外，各位还是要脚踏实地的，一步一脚印的，认真的，努力的，仔细的 ，学茶、习茶、泡茶、喝茶、品茶呦......
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